レッドロブスターではエビの食べ放題を提供していました。 それは間違いでした。

レッド・ロブスターは顧客に20ドルでエビを無限に供給すると約束した。これは、経営不振に陥っているレストランチェーンがパンデミックの低迷から脱却できることを期待した賭けだった。

しかし、アメリカ人と彼らの食欲には別の計画がありました。

愛されながらも苦境に立たされているカジュアルダイニングの柱であるこの店は、今週数十店舗を突然閉店し、同チェーンが破産に向かいつつあるのではないかとの憶測が高まっている。

同社の悲惨な財務状況は一度の失策のせいではないが、同チェーンに大量の株式を保有する同社の幹部や業界専門家らは、エビ食べ放題の人気をめぐる誤算だったと語る。特別な出来事が会社の下降スパイラルを加速させた。

カリフォルニア州の少なくとも5店舗を含む閉鎖は、 LinkedInの投稿 月曜日、閉店した店舗から余ったレストラン設備を競売にかけている清算会社TAGeX Brandsの最高経営責任者、ニール・シャーマン氏が語った。

レッド・ロブスターの代表者は、ウェブサイトに一時的なものとして掲載されている閉店や、破産申請を計画しているかどうかについてコメントを求めたが、回答はなかった。

しかし、同社幹部らは、エビに関する見当違いの賭けや、米国人が甲殻類の取引にどれだけ飢えているかを見誤ったことについて声を上げている。

客足を増やし、パンデミック中にレストラン業界に広がった売上不振を和らげるために、レッドロブスターの幹部らは昨年、客を誘致するために過去数年から人気のあるマーケティング戦略を再起動することを決定した。それは、20ドルでエビを好きなだけ食べられるというものだった。彼らが望んでいました。

高インフレの時代に取引を熱望していた多くの消費者は、この提案を挑戦として熱心に受け入れました。 人々は チクタク 座ってピンク色の一口を何個食べられるかを自慢するためです。 女が自慢した 彼女は4時間の食事で108匹のエビを消費した。

「現在の環境では、消費者は価値を見出し、可能な限り予算を拡張しようとしている」と、レストラン業界を調査しているスティーブンズ社の調査アナリスト、ジム・サレラ氏は言う。 「20ドルでは、消費者は非常に薄い利益率をはるかに超えて食事をする可能性が非常に高いです。」

中に プレゼンテーション 昨年の第3四半期の売上高について、2020年以来レッド・ロブスターの筆頭株主である水産複合企業タイ・ユニオン・グループの最高財務責任者ルドヴィック・ガルニエ氏は、エビの無限取引が同チェーンが営業損失を出した主な理由だと述べたその期間内で約1,100万ドルに達しました。

「価格は20ドルでした」とガルニエ氏は語った。

彼は一時停止しました。

「20ドル」と彼は後悔の色を帯びた声で繰り返した。 「そして、好きなだけ食べていいよ。」

ガルニエ氏によると、このプロモーションによりトラフィックは数パーセント増加したが、このオファーを利用した人の数は同社の予測をはるかに上回ったという。 これに応じて、彼らは価格を 22 ドル、さらに 25 ドルに調整しました。

食べ放題のオファーは、競争の激しいカジュアル ダイニングの世界で人々を呼び込むための効果的なマーケティング戦略となり得ます。アップルビーズでは、ドルリタと呼ばれる 1 ドルのマルガリータを提供し、ゴールデン コラルやシズラーなどのビュッフェ チェーンでは、定額料金で豊富なメニューを約束しています。レッド・ロブスターの主な競合企業の一つであるオリーブ・ガーデンは、無制限のサラダとスティックパンで長年顧客を魅了してきた。

しかし、ネバダ大学ラスベガス校の経済学教授でビュッフェ愛好家を自称するエリック・チャン氏は、レッド・ロブスターはエビ取引でいくつかの重大なミスを犯したと述べた。

同社は低価格帯でスタートしただけでなく、食事全体として提供できる貴重で高価なメニュー項目を提供した。オリーブガーデンの顧客の多くはスティックパンとサラダだけを買いだめするつもりはないと同氏は指摘した。

「ほとんどの人は、テイスト オブ イタリア、または肉とパスタが食べられるものを注文するでしょう」と彼は言いました。

チェン氏は、最も効果的なロスリーダー（利益は出ていないが、十分な新規顧客を呼び込むか、オファーの価値を高めるのに十分な他の商品の販売につながる商品を指す用語）は、安価な原材料を使用していると述べた。 同氏によると、その良い例がセブンイレブンの「フリー・スラーピー・デー」で、同社はガソリンタンクを満タンにするために料金を払った顧客に約15セントの氷とシロップを配っているという。

経済が逼迫している時期には、消費者は特に食べ放題やビュッフェに惹かれる、とチェン氏は語った。

「これはインフレの話だ」と彼は言った。 「15ドルで食べ放題？ それにより、顧客はコントロールしているという感覚を得ることができます。 私たちはえぐられることもなく、デザートごとに一銭も減らされることもありません。」

レッド・ロブスターはしばらくの間、苦境に陥っていることが判明した。

2003 年、当時オリーブ ガーデンの親会社であるダーデン レストランが所有していたこのチェーンは、 同様に悲惨な カニ食べ放題スペシャルは約 23 ドル。

非常に多くの人が数秒、三度、さらには四度も戻ってくるため、利益率が下がったと当時の幹部らは述べた。 やがて、当時の社長が辞任した。

2014 年、売り上げが低迷し客足も減少した時期を経て、 ダーデンはレッドロブスターを販売しました サンフランシスコのプライベート・エクイティ会社ゴールデン・ゲート・キャピタルに20億ドル以上で買収された。 結局取られた タイ連合によって終了しました。

混乱にもかかわらず、今週まで約 700 店舗で宣伝していた同社は、非常に愛されるブランドであり続け、 ビヨンセの曲「フォーメーション」 その中で彼女は性交後のレッドロブスターへの旅行について説明しています。

この曲のリリース後、 会社は言った 売上高は33％増加したが、その輝きは長くは続かず、不運なエビ取引が昨年復活するずっと前に消え去った。

バンク・オブ・アメリカのシニアアナリストでレストラン業界を注視するサラ・セナトーレ氏は、「1つのプロモーションで限界を超えるには、かなり限界に近づいている必要がある」と語る。

1月、タイ・ユニオン・グループは、パンデミック、人件費と資材の高騰、そしてよく引用される流行語である「パンデミック」による財政難の組み合わせを挙げた。 業界の「逆風」 — 発表されました 株式を手放す計画 同社は1968年にフロリダ州レイクランドで設立された。今週の閉鎖は、レディング、ローナート・パーク、サクラメント、サンディエゴ、トーランスというカリフォルニア州の少なくとも5つの店舗に及んだという。 清算会社のウェブサイト、 ロブスター水槽、座席ブース、冷蔵庫、コーヒーメーカーなど、利用可能なアイテムの画像を掲載しました。

その間 投資家へのプレゼンテーション 2月、タイ労働組合のティラポン・チャンシリ最高経営責任者（CEO）は、レッドロブスターをめぐる状況に不満を表明し、それが自分に「大きな傷跡」を残した、と述べた。

「牛肉を食べるのをやめる人もいる」と彼は言う。 「ロブスターを食べるのをやめるつもりです。」