科学＆テクノロジー

レストランのCEOは顧客を呼び戻すために価値に焦点を当てている

2024年7月22日、カリフォルニア州バーバンクのマクドナルドレストランで、お得なセットメニューを宣伝する看板が掲げられている。マリオ・タマ | ゲッティイメージズ飲食店の最高経営責任者（CEO）らは、投資家に対し、今四半期の売上が低迷した理由を説明する際、また今後数カ月で客足を取り戻す計画を語る際に、「価値」という言葉にこだわるようになった。の上 マクドナルド 先月の四半期決算電話会議で、幹部らは「価値」という言葉を80回近くも使用し、このファストフード大手の最大の優先事項を強調した。マクドナルドだけではない。 レストラン タコベルのオーナーからの企業 ヤム・ブランド ピザチェーンへ パパ・ジョンズ 同社は最近の電話会議でもこの言葉を何十回も使用した。「『価値』という言葉は、ここ数ヶ月で多くの注目を集めています」とバーガーキングの親会社であるジョシュ・コブザCEOは語った。 レストランブランドインターナショナルと木曜日に述べた。強調するのには理由があります。 価格 労働統計局によると、外食の需要は2019年6月以来27.2%増加している。それに応じて、消費者は外食がお得だとは思わなくなり、外食にかけるお金が減ったため、レストランの客足は減り、売り上げは伸び悩んでいる。多くのチェーン店は、マクドナルド、バーガーキング、タコベルなどの5ドルの食事セットのような割引やプロモーションを通じて顧客を呼び戻そうとしている。「現在の経済サイクルでは、消費者は全体的な買い物の管理にもっと慎重になり、魅力的な価値を提供しているブランドを好むようになっている」とパパ・ジョンズのラビ・タナワラ最高財務責任者は木曜日の同社の電話会議で述べた。価値に対する評判マクドナルドのクリス・ケンプチンスキー氏は、イリノイ州オークブルックで開催されたマクドナルドのイベントで、フレッシュビーフの拡大について語った。リチャ・ナイドゥ |ロイター多くのレストラン経営者は、自社のチェーンが目標に達していないことを認めた。例えば、マクドナルドのCEOクリス・ケンプチンスキー氏は、同社の価値に対する評判が最近薄れていると述べた。第2四半期では、 ハンバーガー大手が報じた 同社の米国既存店売上高は前年比0.7%減少した。「業績不振の原因となった要因には、私たちがコントロールできるものもあった。最も顕著なのは、価値の実現だ」とケンプチンスキー氏は7月29日の同社の電話会議で述べた。「70年にわたり、マクドナルドは業界における価値を定義してきた。そして、私たちはリーダーシップを発揮するために、世界中で意義ある行動を取っている」マクドナルド 5ドルの食事セット 同社は第2四半期末の数日前に発売したが、このバリューセットは低所得層の消費者を引きつけ、予想を上回る成果を上げていると幹部らは語った。 プロモーションの延長 ほとんどの市場で8月まで割引を実施し、フランチャイズ店と協力して長期的な割引戦略を進めます。一方、マクドナルドや他の多くのレストランとは異なり、 チポトレ メキシカン グリル 報告された 既存店売上高が好調 同社は最新四半期で成長と来店客数の増加を記録した。しかし、このブリトーチェーンは依然として価値の向上に注力しており、同社が量を減らしていると主張する一部の顧客からの反発に直面している。チポトレ・メキシカン・グリルのCEO、ブライアン・ニコル氏アダム・ジェフリー | CNBCCEOのブライアン・ニコル氏は、ブリトーボウルを小さくする企業計画はないと否定したが、同チェーンは従業員にたっぷりの量を提供することを改めて強調すると述べた。結局のところ、そのたっぷりの量のおかげで、チポトレは価値ある料理という評判を獲得したのだ。「良いニュースとしては、当社の取り組みが消費者の評価に好意的に反映され始めており、当社の価値提案は引き続き非常に強力であることだ」とニコル氏は7月24日の同社の電話会議で述べた。価値に注目しているのはファストフードの経営者だけではない。ダインブランドアップルビーズとアイホップを所有する同社も、低所得層の消費者が支出を控えているのを目にしていると、CEOのジョン・ペイトン氏がCNBCに語った。年間収入が7万5000ドル未満の顧客は、以前ほど頻繁にダインズのレストランを訪れておらず、訪れるとしてもバリューメニューにこだわっている。 アップルビーズとアイホップは 今四半期の既存店売上高は予想外に減少した。「今年後半は厳しいものになるだろう。ますます価値を重視する顧客との市場シェア争いになるだろう」とペイトン氏は語った。株主にとっての価値イリノイ州ピオリアにあるバーガーキングレストランのドライブスルーエリア。ダニエル・アッカー | ブルームバーグ | ゲッティイメージズ企業は顧客に価値を提供することだけを考えているのではなく、株主価値についても考えている。投資家が業界の健全性について懸念を強めているため、レストラン株は今年圧力にさらされている。マクドナルドとレストラン・ブランズの株価はともに年初来10％下落しているが、 スターバックス'株価は21％下落した。 S&P 500…