ダブリン北部のオリーブデリで新しいイングリディエントポップアップをチェックした私たちの評論家は、シェフのおいしいアイデアをとても気に入り、素晴らしい料理とサービスに感銘を受けました。
マトウダイ、エビ、ブイヤベース、ジャガイモ、ネギ。写真: ルシンダ・オサリバン
6 月の初めです。夏が一気に到来することを期待しています。6 月の気配を感じた私は、ダブリン北部の海辺の村スケリーズに向かいました。子供の頃、両親は毎年夏に 1 か月間この村に住んでいました。父は電車で市内まで通勤し、雹や雨、雪が降っても、母と私はサウス ストランドで長い一日を過ごしました。
浜辺の上の半ドアから漂ってくるフィッシュ アンド チップスの匂いは今でも思い出せます。母が漁師からダブリン湾のエビを買って家に持ち帰り、沸騰したお湯にさっと浸してから殻をむき、塩とマヨネーズをかけてガツガツ食べたこと、ポンゴをしたこと、父がジョー メイのパブに「ちょっと一杯」寄って笑顔で出てくるのが好きだったことを思い出します。
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#ルシンダオサリバンのレストランレビュー #海辺の町スケリーズにある夏のポップアップイングレディエントへ足を運んでみましょう
2024-06-05 08:42:24