寒さとリトアニア語の課題を克服しなければなりませんでした
スリランカ出身の有名なシェフ、D. ダンペラ・ガマージュ氏は、リトアニアでは冬の間、太陽が大幅に不足し、天候が良くないことを認めています。では、ディランは今でも周囲から、なぜ楽園の島を離れてリトアニアへ飛ぶことにしたのかという質問を受けることになります。答えは簡単です。ディランは恋愛移民で、当時リトアニア人のガールフレンドと別れましたが、リトアニアに住み続けました。
「リトアニアはチャンスに満ちた国だと思いました。そこでは私の夢を実現し、自分自身の楽園を築くことができます」と D. ダンペラ ガマージュは言います。
男は思い出します – リトアニアへの定住の始まりは簡単ではありませんでした。
「今、私はリトアニアでの最初の年を笑顔で覚えていますが、楽園を思い出させるものではありませんでした。想像してみてください。スリランカでは、私は五つ星ホテルのレストランで働いていましたが、ここでは誰も私を雇おうとはせず、信頼していませんでした。新しい国で太陽の下で自分の居場所を見つけるまで、私は台所での最も単純な仕事でさえ、多くの努力と体力を費やして働かなければなりませんでした」とD.ダンペラ・ガマージュは言います。
現在、このスリランカ人はリトアニア語を完璧に話す方法を知っており、その言語が新たな専門分野を開拓し、有名なレストランで働き始めました。数年前、彼はテレビの料理プロジェクト「Maisto kelias」と「Virtuvės istorijos」に挑戦し、料理本を出版しました。
彼はカウナスにしっかりと定着しており、自分の家を持っており、愛するレナタと一緒にそこで 2 人の子供を育てています。
ディランは率直にこう認めます。「今日のリトアニアはとても良い気分です。10年前とは状況が異なっていましたが、リトアニア人が私の笑顔に同じように反応してくれるのが嬉しいです。当時、両国からの訪問者はまだほとんどありませんでした。」インド側の人だったので、リトアニア人全員が私のポジティブさと機嫌の良さに驚きました」とリトアニア最大のヴィラのひとつ、グランド ヴィラのシェフは言います。
私の母はよくリトアニアにスパイスを送っていました
長年リトアニアに住んでいたスリランカ人シェフはリトアニア料理も好きでした。彼は、スリランカでは収穫したばかりの新鮮なココナッツを使ってクリームを作るため、リトアニアに来るまでクリームを一度も味わったことがなかったことを覚えています。
「もちろん、スリランカ料理にはカルダモン、新鮮なカレーリーフ、シナモンなど、さまざまなスパイスがたっぷり使われています。玄米やレンズ豆もたくさん使います。うちのキッチンには牛肉や豚肉などの肉はありません。なぜなら、77％がスリランカ人だからです」スリランカ人は仏教徒なので、やはり米が主な料理の一つです。スリランカ人は、リトアニア人と同様に、ターメリックの根をベースにしたスパイスを混ぜたカレーと一緒にご飯を食べます。製品です」と D. Dampella Gamage 氏は笑顔で言います。
厨房のシェフは、最初の数年間は、クラッカーとサワークリームを添えたツェッペリン飛行船や、肉を添えたジャガイモ料理など、リトアニア人がそのような重く脂肪の多い食べ物をどのように食べるのか理解するのが難しかったと回想しています。
ディランは、ポテトチップス、カッテージチーズ、特定の肉製品が好きだと認めています。もちろん、新参者は母国の美食から距離を置いたわけではありません。
ダンペラ・ガマージュ氏は、長年にわたり、母親が送ってくれた母国のスパイスを使って伝統的なスリランカ料理を作っていると断言します。
「それらのスパイスは私の隠し味です。残念ながら、母は1年半前に亡くなりました。だから今日はすでにリトアニアの食材を使っています」と有名なシェフは言い、リトアニア人を旅行・レジャー展示会「アドベンチャー2025」に訪れてスリランカ文化に親しんでもらうよう勧めている。なぜなら昨年200万人以上の観光客がスリランカを訪れたからである。
2025-01-11 20:26:00
1736652983
#リトアニアで夢をかなえた有名なスリランカ人シェフはリトアニア人がどんな料理を食べているのか信じられないことに気づいた