リステリア菌発生でリコールされた食品。 知っておくべきこと

モデストに本拠を置くリゾ・ロペス・フーズ社は、連邦検査官が自社製品のサンプル中に致死性の可能性のある細菌を発見したことを受け、今月、さまざまな種類のコティハチーズ、ヨーグルト、サワークリームを含むすべての包装商品をリコールした。

問題の細菌は、 リステリア菌、 引き起こす可能性があります リステリア症、多くの場合無害ですが、場合によっては致死的な食中毒です。 米国食品医薬品局によると、この細菌の特定の遺伝子株が、2014 年 6 月に遡る感染症に関連しているとのことです。

代理店 一連の感染を調査した 2017年と2021年に調査し、ケソ・フレスコや類似のチーズとの関連性の可能性を発見したが、どの企業がその製品を販売したかは特定できなかった。 そして1月、保健当局はリゾ・ブラザーズ熟成コティハのサンプルから同じリステリア菌株を発見した。 リゾ・ロペス・フーズ社の製造工場でのFDAによる検査でも、その菌株を含むサンプルが検出され、同社は製品ライン全体を自主的に回収することになった。

それ以来、Rizo Bros チーズを含む包装食品の多くのメーカーが製品をリコールしました。 これらには、Dole、Trader Joe’s、Von’s、Costco、Albertsons、Bristol Farms のサラダや調理済みの食事が含まれます。

この株に関連する感染症は26件のみが米国疾病予防管理センターに報告されているが、CDCはリステリア菌に感染した人の多くはリステリア菌を報告していないとしている。 同庁は感染者のうち22人に聞き取りを行ったところ、16人がケソ・フレスコ、コティハ、または類似のチーズを食べたことがあると回答した。

リゾ・ロペスが販売した製品の数と報告された症例数の少なさを考慮すると、誰かが危険な病気にかかる可能性は低いように思えます。 それにもかかわらず、FDAは人々に冷蔵庫と冷凍庫にリコール対象製品がないか確認し、見つかった製品は廃棄することを推奨しています。

この病気と最近のリコールについて知っておくべきことは次のとおりです。

リステリア菌とは何ですか？

専門的にはこの用語は細菌を指しますが、代わりにリステリア症という病気を指すことがよくあります。 異常に丈夫なバクテリアは冷蔵や冷凍にも耐えることができます。 メイヨークリニックは言う。

細菌の潜在的な繁殖地としては、湿った環境、土壌、水、腐った植物や動物が挙げられます。 FDAは言う。 食品は、汚染された表面や環境と接触することによって細菌を付着する可能性があります。 汚染された食べ物を食べたペットも、家中に感染を広げる可能性があります。

リステリア感染症の症状は何ですか?

メイヨークリニックによれば、「健康な人がリステリア感染によって病気になることはめったにありません」。 症状を感じた場合は、腹痛のように始まり、汚染された食品を食べてから最大 24 時間以内に嘔吐と下痢が始まり、1 ～ 3 日間続きます。 しかし、CDCによれば、検査機関は通常、患者の便サンプルを検査する際にリステリア菌を調べないため、この種の病気が診断されることはほとんどないという。

脅威は、感染が胃を超えて広がり、侵襲的になることです。

CDCによれば妊娠中の場合、侵襲性リステリア症の症状は通常、発熱、筋肉痛、倦怠感といったインフルエンザに似ていますが、たとえ症状が現れたとしても軽い傾向があります。 しかし、胎児に対するリスクは深刻です。 妊娠中の感染は「通常、流産、死産、早産、または新生児の生命を脅かす感染症につながる」とCDCは述べている。

妊娠していない人の場合、症状は重篤になる可能性があります。 これらには、発熱、頭痛、筋肉痛、肩こり、錯乱、平衡感覚の喪失、発作などが含まれます。 CDCによると、侵襲性リステリア症に罹患した非妊娠者のほぼ5％が死亡する。

最も危険にさらされているのは誰ですか?

胎児や新生児に対する危険性があるため、妊婦は主要なリスクグループです。 しかし、年齢や病状、身体の自然な防御力を低下させる治療法により、免疫システムが弱い人も同様です。

CDCは、65歳以上の人は次のように警告しています。 確率は4倍 他の人よりもリステリア症にかかりやすい。 がん患者は、 10倍の確率で、透析が必要な人はその影響が50倍高くなります。

リステリア菌はどのように感染するのでしょうか？

これは食中毒であり、細菌に汚染されたものを食べることで感染します。 そして、それらは殺菌されていない乳製品や不適切に加工された肉に最も多く見られるとメイヨークリニックは述べている。

どうすれば感染を避けることができますか?

何よりもまず、CDC は Rizo Lopez Foods またはその顧客が製造した乳製品を食べないよう勧告しています。 言い換えれば、リコールリストを確認してください（以下を参照してください）が、FDA の最新情報も確認してください。 リステリア菌発生のウェブページ）それらの製品を摂取しないでください。

冷蔵庫や冷凍庫にこれらの製品が入っていた場合は、それらが触れた表面や容器を次の手順に従って消毒する必要があります。 安全な取り扱いと洗浄に関する FDA のガイドライン。 そうしないと、丈夫なリステリア菌が表面に群がって他の製品を汚染してしまいます。

リステリア感染症はどこで報告されていますか?

CDC が追跡している 26 件の症例は主に世界各地に広がっています。 米国南部および西部。 感染者数が最も多いのは8件（全体の30％）がカリフォルニア州だった。 アリゾナ州とコロラド州ではそれぞれ4人の感染者が報告されており、テキサス州とテネシー州ではそれぞれ2人の感染者が報告されており、他の6州ではそれぞれ1人の感染者が報告されている。

どの製品がリコールされましたか?

リゾ・ロペスは 60近くの製品をリコールそのほとんどは、ティオ フランシスコ、リゾ ブラザーズ、カーサ カルデナス、カンペシーノというブランド名でメキシコのチーズとクレマです。

さらに、リゾ・ロペスのリコール対象製品ラインには以下が含まれます。

• コティハ チーズ、16 オンス パッケージ by Food City
• Cotija Enchilado チーズ、16 オンスのパッケージ by Food City
• Crema Mexicana、Food City および Santa Maria の 16 オンスパッケージ、および San Carlos の小売デリカウンター
• San Carlos、El Huache、La Ordenaのデリカウンターにあるフレスコ画チーズ
• オアハカ チーズ、Food City の 16 オンス パッケージ、および San Carlos の小売デリ カウンターで販売
• パネラチーズ、Food City の 16 オンスパッケージ、および San Carlos、Dos Ranchitos、La Ordena の小売デリカウンター
• Queso Crema、Food City の 16 オンスパッケージ、および San Carlos の小売デリカウンター
• Queso Fresco、Don Francisco の 10 オンスおよび 12 オンスのパッケージ、Rio Grande の 14 オンスのパッケージ、Food City の 16 オンスのパッケージ、および San Carlos、Santa Maria、Dos Ranchitos の小売デリカウンター
• リコッタ チーズ、一部脱脂乳および全乳の各種、15 オンスのパッケージ by 365 by Whole Foods Market

しかし、待ってください、それだけではありません。 FDAは水曜日、16のリストを発表した。 リコールされた加工食品 リゾ・ロペスの乳製品を一部使用しています。 リストに載ったブランドは、Bright Farms、Campesino、Casa Cardenas、Dole、Don Francisco、Don Pancho、Dos Ranchitos、El Huache、Food City、Fresh & Ready Foods、Fresh Express、HEB、Jack & Olive、La Ordena、Marketside、 Maverick Foods、President’s Choice、Ready Pac Bistro、Rio Grande、Rizo Bros、Rojo’s、San Carlos、Santa Maria、Sprig & Sprout、The Perfect Bite Co.、Tio Francisco、Trader Joe’s、および 365 by Whole Foods Market。 16 アイテムのうちの一部は複数のブランドから販売されました。

一部のスーパーマーケットも ノーブランドのタコスキット、ラップ、ミールを販売 その中にはリゾルト・ロペスチーズも含まれていた。 これらは、Albertsons、Bristol Farms、Carrs-Safeway、Costco、Eagle、Lucky、Pavilions、Randalls、Safeway、Save Mart、Shaw’s、Sprouts、Star Market、Stater Bros. Markets、Tom Thumb and Vons です。