1728773135
ランス (マルヌ) の歴史的なブドウ畑では、蛍光色の緑の果汁を含む美しい房を生み出すこれら 6 本のブドウの収穫が、ここ数日行われるはずでした。非常に希少なブドウ品種なので、 一度は消滅したと思われていたベルジュス。それはそうではありませんでした。これらの足は 1650 年頃、イエズス会の大学の中庭に植えられました。この大学には現在ランスの科学院キャンパスがあります。ただ、オイディウムとべと病という2つの病気に罹ったばかりで、通常は200キロか300キロに達するブドウの収穫が危うくなっていることを除いては。
「これがブドウの品質を変えてしまったのです。果実が破裂してしまいました。 カビのせいで白ブドウが枯れてしまった。クラスターは小さくなり、数も少なくなります。収穫量の損失は重大です」とシャンパーニュ地方フランスワイン醸造学者連合の副会長、ジャン・フランソワ・ペロー・ミノ氏は説明する。また、病気が発生しやすい非常に湿気の多い気候条件により、同じ現象がシャンパーニュのブドウ畑全体で観察されたとしても、治療のおかげでそれを制御することができました。このブドウ園ではこの方法を実行することは不可能です。なぜなら、このブドウ園は機密扱いであり、歴史的建造物として分類されている建物、旧イエズス会大学の裏手にあるからです。
「ブドウの木を保護するという点では、私たちは非常に限界があります。たとえそれが天然のものであっても、銅を使用して処理することはできません。銅を使用すると、指定された記念碑のファサードが青く染まってしまうからです」とジャン・フランソワ・ペロー・ミノ氏は残念がる。 「しかし、私は彼女のことを心配していません、彼女は他の人を知っていて、このブドウの木は常に適応してきました。そして、ベルジュのブドウ品種は非常に生命力が強いのです」と彼は続けます。
冬剪定後、2025年に期待
このつるは垂直に枝分かれしてトレリス状に成長します。つまり、つるの株ではなく本物の幹で支えられています。 「18世紀には町で非常に一般的なブドウ品種でした。ファサードを横切って水平に蛇行しているため、占有スペースは少なくなりました。非常に酸性の果汁があるため、酢の代替品として使用できます」と副社長は説明します。
収穫はランスのギュスターヴ・エッフェル専門学校と協力して毎年行われます。このブドウの木から取れる果汁は、ソース、ラタフィア、チョコレートの製造に使用されます。今年、ランス市の庭師は儀式を行わずにブドウの房をブドウの木から取り除く予定です。 「イベントではない」、収穫が評価されないからです。ブドウの木はこの冬、植生を整えるために剪定を行うと良いでしょう。そして、気象条件が良好であれば、2025 年は再び収穫の年になる可能性があります。
#ランス病気フランス最古のブドウの木は今年は収穫されない