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世界最大の研究: ビーガンの子供に食事を与える際に考慮すべきこと
新しいメタ研究は、植物ベースの子供向け栄養の機会と欠点を示しています。リスクはどう違うのでしょうか？どのような推奨事項が家族に適用されますか?
本日午後6時28分に公開 
2025 年 9 月に、ルツェルンのリタウ ドルフ デイ スクールの児童にスパゲッティ カルボナーラが提供されます。 (アーカイブ画像)
写真: ウルス・フリューラー (Keystone)
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子どもたちの間で肉を含まない食事はどのくらい一般的ですか?新しいメタ研究は何を示していますか?
スイスではベジタリアン食の人気が高まっており、2024年には人口の5.3％が肉を食べなくなり、0.7％が騒々しい食生活を送っていた。 Swissvegによる分析 ビーガン。子供のビーガンおよびベジタリアンの食事に関する最大規模のメタ研究では、世界中の 48,000 人の少女と少年のデータが調査されました。これは、植物ベースの栄養にはチャンスとリスクがあることを示しています。
ビーガンまたはベジタリアンの子供たちに不足している栄養素は何ですか?
ビーガンおよびベジタリアンの子供たちは一般に、繊維、葉酸、ビタミンCをより多く摂取します。しかし、エネルギー、タンパク質、脂肪、ビタミンB12、亜鉛の値は低くなります。特に驚くべきことは、サプリメントや強化食品なしでは十分なビタミンB12レベルを測定できなかったことです。亜鉛レベルはビーガンの子供で特に低かった。
植物ベースの食事では、鉄欠乏はどの程度問題になりますか?
このメタ研究は矛盾を示している。植物ベースの食事を食べる子供はより多くの鉄を吸収するが、肉からのいわゆるヘム鉄が不足している。この特に吸収されやすい形態の鉄は動物性食品にのみ含まれる。植物（非ヘム）鉄は体への吸収効率が低くなります。したがって、ビーガンやベジタリアンの食事を食べる子供では、鉄欠乏症や貧血のリスクが高まります。
肉を含まない食事は子供にとってどのような健康上の利点がありますか?
この研究では、ベジタリアンやビーガンの食事を食べる子供たちは、総コレステロールとLDLコレステロール、つまり不健康と考えられるコレステロールのレベルが低いことがわかりました。また、サイズの差はミリメートルの範囲ですが、他の製品よりもスリムでわずかに小さい傾向があります。研究では、植物ベースの食事が環境にもたらす利点も強調されています。
ビーガンおよびベジタリアンの子供の栄養に対する連邦政府の立場は何ですか?
連邦食品安全獣医局（BLV）は、子供たちに多様な食事を推奨しています。鉄分やビタミンB12などの重要な栄養素に注意を払っている限り、子供でもラクト・オボ・ベジタリアンの食事は可能です。一方で、BLVは、中期的には欠乏症の症状が出るリスクがあるため、子供の純粋なビーガン食には反対することを明確に勧告している。
BLV は子供に植物ベースの食事を与えたいと考えている親にどのようなアドバイスをしていますか?
スイスの子どもの栄養行動: BLV は、植物ベースの食事を慎重に計画し、栄養補助食品や専門家のアドバイスを取り入れるようアドバイスしています。疑問がある場合、特に生後数年間は、発達リスクを排除するために、親は医療支援を求める必要があります。
ビーガンの子供の栄養を徹底的に分析
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2025 年 9 月に、ルツェルンのリタウ ドルフ デイ スクールの児童にスパゲッティ カルボナーラが提供されます。 (アーカイブ画像)
写真: ウルス・フリューラー (Keystone)
#メタ研究で48000人の子どものリスクが判明