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ミズーリ州ボアーズヘッドデリの肉の大量感染で88歳の男性が犠牲に、リスクを浮き彫りに

生涯にわたってレバーソーセージを愛してきたスー・フレミングさんは、夫が数週間ごとに食料品店のデリから買ってくるスモークソーセージを喜んで食べていた。 パトリック・フレミングさんは、他のブランドよりも高価だったにもかかわらず、彼女が最も気に入っていたボアーズヘッドのブラウンシュバイガーを必ず買っていました。 「私の家族はみんなブラウンシュバイガーが大好きです」とスー・フレミングさんは言う。「パンにレタス、マヨネーズ少々、ピクルスを添えて。」 しかし、ミズーリ州ハイリッジ出身の88歳の女性は、全国的なリコールに関連した致命的なリステリア食品の摂取で体調を崩した後、お気に入りのスナックについて考え直している。 700万ポンド ボアーズヘッドのデリミート。 元心理療法士で作家の彼女は、医師がリステリア感染症と診断したため、先月9日間病院に、11日間リハビリセンターに入院したと語った。ミズーリ州の裁判所に7月26日に提出された法廷文書によると、彼女と夫は、このデリミートを販売したボアーズ・ヘッド・アンド・シュナック・マーケット社を訴えている。 8月初旬現在、 43人が病気になり、そのうち3人が死亡した。 — ニュージャージー州に1つ、イリノイ州に1つ、バージニア州に1つ。 「私たちは誰にも危害が及ばないようにしたかった」とフレミング氏はインタビューで語った。 ボアーズ・ヘッド社はまた、8月1日にニューヨーク連邦裁判所に集団訴訟を起こされている。クイーンズ郡のリタ・トーレスさんは、同社が製品を不適切かつ欺瞞的に販売し、リステリア菌に汚染されていると警告していたら購入しなかったと主張している。 メリーランド州とニューヨーク州の保健当局は、ボアーズヘッドの未開封のレバーソーセージ製品からリステリア菌を検出し、後にそれが人々を病気にしていたのと同じ菌株であることを確認した。同社は 7月25日の最初のリコール そして7月30日には、バージニア州ジャラットの工場で製造される70種類以上の製品を対象に拡大した。 フレミングさんの病気は、特に高齢者、妊婦、免疫力が弱っている人など、リステリア菌に感染しやすい人々にとってリステリア菌感染が重篤化する可能性があることを浮き彫りにしている。米疾病対策センターによると、今回の感染による犠牲者の年齢は32歳から94歳までで、平均年齢は74歳だという。 リステリア菌の懸念によるデリ肉のリコール後、消費者訴訟でイノシシの頭が打撃を受ける リステリア菌などの細菌による食中毒は、ほとんどの人にとって、数日間の吐き気や下痢を伴う不便なものだ。しかし、最もリスクの高い人々にとって、この感染症はより危険で、命にかかわることもあると、ジョージ・ワシントン大学食品安全・栄養安全保障研究所所長バーバラ・コワルシク氏は述べた。 「病原体は腸から血液に入り込み、侵襲性の病気を引き起こす可能性がある」とコワルシク氏は語った。 米国疾病管理予防センターによると、リステリア感染症は米国で毎年約1,600人の病気を引き起こし、約260人が死亡している。 妊婦は 10倍の確率 CDCによると、リステリア菌による感染症にかかる確率は一般人口より低い。こうした感染症は流産や出産後の乳児の重篤な病気を引き起こす可能性がある。CDCによると、この流行で妊娠していた1人が病気になったが、乳児を失うことはなかったという。 連邦裁判所に提出された書類によると、ミネソタ州のアシュリー・ソルバーグさんは8月7日、ボアーズ・ヘッドを訴え、「胎児を失うところだった」と主張した。ソルバーグさんは5月、フロリダ州ハリウッドのパブリックス・マーケットでボアーズ・ヘッドが製造し販売していたデリカテッセンを購入した際、第2子を妊娠35週だったという。ミネソタに戻った後、ソルバーグさんはリステリア菌に感染して重症となり、感染源と一致する菌株が確認された。ソルバーグさんは6日間入院し、1週間以上抗生物質を投与されたと訴状は述べている。 ミズーリ州では、フレミングさんの医師らは敗血症、危険な血液感染症、あるいは細菌が心臓や脳に広がっているのではないかと心配した。実際、感染症はフレミングさんの重度の脊椎関節炎など、これまでの健康問題を悪化させた。夫によると、彼女は数週間体調が悪く、歩くこともできないほど衰弱していたという。 「スーの代わりにとても怖くなり、彼女を失うことを恐れました」と彼は語った。 リステリア菌は高齢者にとっても危険で、高齢者は食事の多様性が低く、食品を長期間保存する可能性がある。コワルシク氏によると、他の細菌とは異なり、リステリア菌は冷蔵中でも生き残り、増殖する。例えば、過去に発生したマスクメロンのリステリア菌による感染拡大では、丸ごとのマスクメロンではなくカット済みのマスクメロンを購入した高齢者の多くが被害に遭った。 リステリア感染の症状が現れるまでには数日から数週間かかる場合があり、原因を突き止めるのが難しい。リステリア感染はすべて報告する必要があるため、郡の保健当局はフレミングさんに電話をかけ、何十種類もの食品を含む詳細な質問票に記入するよう依頼したとパトリック・フレミングさんは語った。 夫婦は、可能性のある原因を、既製のツナサラダとチキンサラダ、ペッパージャックチーズ、そしてブラウンシュバイガーに絞り込んだ。 ボアーズヘッドは消費者にリコール対象製品を廃棄するよう呼びかけている。 店に返品する 返金を求める。ボアーズヘッドのリコールの影響を受けるデリミートは、今では地元の店の棚から消えているはずだとコワルシク氏は語った。消費者は、リコールに従ってデリのスライサーを消毒したかどうかをデリのマネージャーに遠慮なく尋ねるべきである。 デリミートを約165度の温度で蒸すと、細菌を殺すことができます。 しかし、疑問があるなら「捨ててください」とコワルシク氏は言う。「数ドル相当のデリミートを捨てることが、深刻な病気を防ぐ価値があるでしょうか？」 Copyright 2024 Associated…