ミシュランガイドがダブリン、コーク、ケリーのアイルランド料理レストランに新たに5軒のビブグルマンを授与 – アイリッシュ・タイムズ

ミシュラン は、英国およびアイルランドガイドの 2024 年版でビブグルマンのステータスを受賞したアイルランド料理レストラン 6 軒を指名しました。これには、新たに 5 軒が受賞し、1 軒が再び受賞しました。

アイルランドと英国で発表された新しいゼッケンはわずか20枚で、そのうち3枚がダブリン、1枚がコークシティ、1枚がケリー州ディングル、そして1枚がベルファストである。 「今年はアイルランド共和国にとって素晴らしい年で、5軒のレストランが新たにビブグルマンに認定されました。 そのうちの 3 軒はダブリンにあり、街のすでに魅力的なダイニングシーンにさらなる魅力を加えています」とガイドは言いました。 5 つの新しいゼッケンに加えて、ベルファストの Home レストランがこの賞を取り戻しました。

同メディアによると、「ミシュランマンの正式名称であるビバンダムにちなんで名付けられたこの区別は、高品質で価値のある料理を提供するレストランを際立たせている」という。

コーク市のいちご一会は、以前は割烹スタイルの高級レストランでミシュランの星を獲得していましたが、今月初めによりカジュアルなビストロとナチュラルワインバーとして再スタートし、このカテゴリーのガイドに急速に登場しました。 『いちご一会ビストロ＆ナチュラルワインは、丁寧に作られた日本料理を提供しています。 元の一期一会の新たな姿であるこのレストランは、よりリラックスして手頃な価格で、満足のいく食事ができる賑わいを備えたレストランです。」

レストランのオーナーである宮崎隆氏は、わずか3週間前にフェンズ・キーの同じ敷地内に前店舗と同じレストランをオープンしたばかりの、新しいコンセプトが急速に認知されたことに驚いたと語った。 「それは驚きで、ほとんどショックでした」と彼は語った。

[ Is fine dining dead? What we’ll be eating and where in 2024 ]

ダブリンでは、3 つのレストランがビブスを受賞しました。 スペイン料理レストラン ゴルディータ、ダブリン 2 のモンタギュー ストリートにあるこのレストランは、「本格的な料理を提供する活気のあるスポット」と言われています。 エイミー・オースティン ダブリン 2 のドゥルーリー ストリートにあるレストランは、「世界中からヒントを得た料理と、生飲みのワインを伴う」メニューでよだれかけを獲得しました。 ラスマインズでは、 ロッティの ガイドでは、「風味豊かな気取らない料理を提供する、近所のにぎやかなブラッスリー」と説明されています。

アイリッシュ・タイムズ紙のレストラン評論家コリンナ・ハードグレイブは、ドミニ・ケンプとワインディング・ステア・レストラン・グループのブライアン・モンタギューが共同所有しているラスマインズのロッティズを評し、「近所のレストランに欲しいものはほぼすべて揃っている」と評した。 ドゥルーリー・ストリートの駐車場の入り口にあるエイミー・オースティンは、ダブリンのレストラン経営者ジョン・ファレルが所有し、2020年からオープンしています。ラ・ゴルディータは、ヴァネッサ・マーフィーとアンナ・カブレラによる2軒目のスペイン料理レストランです。

ソラス・タパス ケリー州ディングルはミシュランのビブグルマンの地図に掲載されました。 「西海岸では、魅力的なディングルの町をぜひ訪れてください。特にソラスでおいしいタパスを味わってください。 スペインの風味とアイルランドの食材が混ざり合った料理は、アイデンティティを失うことなく新鮮なひねりが加えられています。」 このレストランはニッキー・フォーリーとアン・コネルがオーナーを務めており、「ディナーの形式は決まっておらず、自分に合った順番で料理を選べる、小皿から中皿までのプレート」を提供しています。

ベルファストでは、Home レストランがビブグルマンを取り戻しました。「新しいシェフと素晴らしい食材のおかげです。 豊富なメニューには魅力的な価格でおいしい料理が数多く含まれており、フレンドリーなサービスと心地よい雰囲気が伴います。」

来週月曜日にミシュランガイド英国・アイルランドの授賞式がマンチェスターで開催され、デジタルで発行される2024年のガイドで星を獲得したレストランが発表される。

「2024年版のミシュランガイドグレートブリテン＆アイルランドで、新たに20軒のレストランがミシュランビブグルマンを受賞したことを大変嬉しく思います。 これらは、手頃な価格でおいしい料理を提供することに継続的に取り組んでいることが評価されるべき店です。 このガイドの国際ディレクター、グウェンダル・プーレネック氏は、彼らが提供する寛大さと金額に見合った価値は、この困難な経済状況の中で素晴らしいことだと述べています。

1706526582
#ミシュランガイドがダブリンコークケリーのアイルランド料理レストランに新たに5軒のビブグルマンを授与 #アイリッシュタイムズ
2024-01-29 10:25:17