バイユー シティの歴史で初めて、ヒューストン地域の 6 つのレストランが名誉あるミシュランの星を獲得しました。この賞は、業界で最高の栄誉と一般に考えられています。
これらのレストランは、一つ星州におけるミシュランガイドの最初の授賞式で、その卓越したサービスと料理が認められました。
月曜日、テキサス州のレストラン15軒がミシュランの一つ星を獲得した。オースティンのテキサス州レストラン 2 軒が新しいグリーンスターを獲得しました。授賞式では、他の 24 軒のヒューストンのレストランが権威あるガイドによって表彰されました。
ヒューストンは授賞式史上初めて開催都市に選ばれた。この選定は、フランスのタイヤ会社が、増え続ける北米の料理店リストにテキサス州が加わる11番目の州になると発表した数カ月後に行われた。
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同社は、ヒューストン地域のプロモーションに重点を置いた目的地マーケティング組織であるヒューストン・ファースト・コーポレーションと協力して、待望の式典を市内で開催しました。
受賞歴のある多様な料理で継続的に認められているこの都市にとって、これは大きな勝利です。
ヒューストン・ファーストのマイケル・ヘックマン最高経営責任者（CEO）は、ミシュランガイドのテキサスへの第一歩は、テキサスのレストラン、革新的なシェフ、歓迎のおもてなしが注目を集める新たな方法を表していると述べた。
「このイベントと今夜発表されるガイドは、ここにいる専門家それぞれが料理の世界にもたらす素晴らしい才能、革新性、情熱を祝う機会を表しています」と彼は述べた。 「豊かな多様性と温かいおもてなしで知られるここヒューストンで、私たちは食が人々を結びつける力を信じています。」
ミシュランガイド国際ディレクターのグウェンドリン・プーレネック氏によると、ミシュランガイドはもともとドライバー向けに、食事場所、休憩場所、おいしい食事の場所などの実用的な情報を提供するために作成されたという。
「その料理の推奨事項ですぐに評判が高まり、国際的に広がり、1930年代から検査官が従う独自の選択とランキングシステムを確立しました」と彼は言いました。
月曜日に賞を受賞したヒューストンのレストランをご紹介します。
ミシュラン一つ星
エヴァ・コレンコ/フード＆ワイン
ヒューストンのメキシコ料理レストラン「Tatemó」のシェフ、エマヌエル・チャベス氏が、フード＆ワイン誌の2023年の「ベスト新人シェフ」に選ばれた。
-BCN 味と伝統
BCN Taste & Tradition はシェフ、ルイス・ロジェ氏が率いています。ミシュランの検査官は、BCN の背後にあるレストランの豊かなストーリーと独特のアイデンティティに感銘を受けました。レストランは 2014 年にオープンし、バルセロナ風の料理に重点を置いています。
-ヒューストンの庭師
シェフのフェリペ・ボテロとアラン・ヴェルゼロリ。
–行進
フェリペ・リッチョシェフ
– 旅行者
シェフ マヤンク・イストワル
ミシュランの検査員は、ムサーファーの優雅さと輝きに衝撃を受けました。
–たても
エマヌエル・チャベス長官
-コークスクリューバーベキュー
ウィル・バックマンシェフ
ミシュランの検査員は、レストランの背景にあるストーリーによってミシュランの検査員に認められました。 Corkscrew BBQ は 2011 年にトレーラーでオープンしました。2015 年までに、このレストランは現在の姿に進化しました。
ミシュランのおすすめレストラン
– メガネ
– ブリスケット＆ライス
-ブルードーン
-光る
-隠れおまかせ
～8月下旬
-パパス ブラザーズ ステーキハウス
スティーブン・マクドナルドシェフ率いるパパス・ブラザーズ・ステーキハウスも、月曜日にミシュランガイドのソムリエ賞を受賞した。
ビブグルマン
デイジー・エスピノーザ/ヒューストン・パブリック・メディア
ストリートからキッチンまで
ミシュランガイドの権威あるビブグルマン認定では、おいしい料理をさらに手頃な価格で提供するレストランが注目されています。
-Blood Bros BBQ- ベレア
-絵馬
– あなたのバ
– キレンズ
-キレンズBBQパーランド
-麻辣四川ビストロ
-ナム・ジャオ
-ナンシーのハッスル
-ノビーさん
-ピンカートンのバーベキュー
– ピットルーム
-ローズマイヤー BAR-BQ
-ロージー・キャノンボール
-ストリートからキッチンまで
-セオドア・レックス
-真実のバーベキュー
テキサス経済開発・観光局のエグゼクティブ・ディレクター、アドリアナ・クルーズ氏は、テキサス州では農場から食卓までの運動が盛んであると語った。彼女はまた、州のワイン産業が急成長していることも認識していた。
「ミシュランガイドのテキサス州への拡大は、オースティン、ダラス、フォートワース、ヒューストン、サンアントニオだけでなく、偉大な州全体に世界クラスの料理の才能が存在することの証です」とクルーズ氏は語った。 「これが、唯一星の州の独特の味とおもてなしを体験するために世界中からの旅行者を魅了することに永続的な影響を与えることを私たちは知っています。
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