マンダルヨンのシャングリラプラザでの詩と散文

詩と散文のパティスリー
マンダルヨン市、シャングリラ プラザ モール メイン ウィング G/F
連絡先: 631-0420
毎日午前9時から午後11時まで営業

(SPOT.ph) 詩と散文 所有者 ジョジョ・パジェ近くの Pages Deli の経営者でもある彼は、フランスのパリにある人気の Angelina’s ティールームからインスピレーションを得ました。 控えめな白とグレーの色調で壁に引用符が描かれ、明るい色合いのペストリーの舞台が設定され、今や当然のことながら高級な雰囲気からシーンを奪い取っています。 受賞歴のあるパティシエ 巫女志望、 誰が導くのか ラッフルズとフェアモントのペストリー セクション 彼自身のクッキーショップだけでなく、 スカウトの栄誉、焦点を合理化し、レシピを刷新しました。

機能的でファンキーな棚

投資家

ミルフィーユ

アーモンド粉を構成するのは、 投資家 (P85) 独特の風味を感じさせます。 ピーナッツバター またはヘーゼルナッツバター。 の ミルフィーユ (P165) は見た目は控えめですが、ほんのり甘いペストリークリームとサクサクしたパイ生地の美しいコントラストの下に、パンチの効いた風味があります。 繊細なエクレアもメニューに加わりました。 パリブレスト (P185) プラリネ風味のクリームが特徴的ですが、 バニラエクレア (P185) にはバニラビーンズフィリングが入っており、その上にザクザクとしたクラクリンがトッピングされています。

バニラエクレアとチョコレートタルト

パリブレストとパッションフルーツとマンゴーのタルト

詩と散文のタルトは、非常に薄いのに丈夫なペストリーシェルの中に収まっており、崩れることなくその形とサクサク感を維持します。 の チョコレートタルト (P215)にはチョコレートガナッシュが入っています 塩の花 甘さを美しく和らげます。 一方 パッションフルーツとマンゴーのタルト (P225) パッションフルーツのムースリーヌの酸味とマンゴージェルとアプリコットグレーズの甘さが見事に融合しています。 マローをローストすることで、心地よい噛みごたえのある食感が得られます。

詩

散文

シェフのミコ氏は、この店の 2 つの代表的なデザートにも彼の特徴的な奇抜さを注入しました。 の 詩 (P235) は、滑らかなマンゴー クリーム、フレッシュ マンゴー、紅茶に浸したレディフィンガーを重ねた古典的なシャーロット (トライフル) です。 の 散文 (P255) ヘーゼルナッツブラウニーと濃厚なストロベリーチーズケーキのブロックとして提供され、光沢のあるチョコレートガナッシュで覆われ、チョコレートトリュフで装飾されています。

ノーママズシェフ 彼おっと by バロン、 だれの マグナム マニラのおいしい創作料理 シェフ・ミコの盛り付けアイスキャンディーを補うために、重い料理を試してみます。 ふわふわ海老オムレツ (P385)、 リヨネーズサラダ (P285)、 ブルターニュクレープ (P405)、 鶏肉のモロッコ風 (P305)、そして ダークチョコのビーフシチュー （P385）。

詩と散文は不安定なスタートを切ったかもしれませんが、適切な基礎と素晴らしい新しいメニューによって、ようやく安定性を獲得しつつあります。