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2024-02-23 11:38:10
食品評論家のテストに合格しましたマスタークラスのメンバーには毎年プレッシャーがかかるが、マスターシェフの最後から2番目となる第11夜では、意欲的なシェフたちは、ミシュランの3つ星レストランで料理をするという、同様に厳しい、そして間違いなくさらにエキサイティングな試練に直面することになる。 しかし、生き残った5人の競争相手全員が3つ星の基準を超えることができるわけではありません。 まずはミステリーボックスを突破する必要があります。 この場合、それは「音楽的」になります。 箱の下には曲を聴くためのヘッドフォンがあります。 グルメなオルゴールのようなもので、審査員のブルーノ・バルビエリ、アントニーノ・カンナヴァッチュオーロ、ジョルジオ・ロカテッリは、スカイプログラムの王位継承者のそれぞれが、食材に関連した曲を見つけます。 この製品から、子供たちは音楽ジャンルにインスピレーションを得た料理を 45 分で調理します。 に エレオノーラ Bananaramaの「Venus」はロットに落ちたので、材料としてバナナが含まれていました。 ミケーラ 「Can’t Stop」という曲がレッド・ホット・チリ・ペッパーズの曲なので、唐辛子を食べました。 クランベリー用 アントニオ クランベリーズの「ゾンビ」とペアになった曲。 パン、タラリ、ブレッドスティック ニコラス 彼の曲「I fall in love too easy」には英語でチェット・ベイカーのサインが入っています）。 そして サラ、 ブラック・アイド・ピーズの「ポンプ・イット」という曲に合わせて、彼女は買い物カゴの中にブラック・アイド・ピーズを見つけました。
食料庫を簡単に偵察した後、 レシピを作るための他の製品を調達するために、ここで彼らはメモとフライパンで苦労しています。なぜなら、Cannavacciuolo氏が強調したように、「音楽はキッチンにおける重要なインスピレーションの源であることが多いからです」。 審査員たちが踊る中、エレオノーラがこの試験は「獣のように感動的だ」と嬉しそうに語るのは偶然ではない。 どれも速いロックなリズムの曲です。 おっと。 ほぼ全員が、ニッコロのジャズは、より決定的なプッシュの必要性を感じていたため、一見すると彼を少し失望させます。 実際、若い医学部卒業生がタレントショーに出演したときに話していたガールフレンドがもう彼の人生の一部ではないことは明らかだが、カンナヴァッチュオーロは賢明な指導者として行動する。「それなら、その愛のすべてをロマンチックな料理に入れてください。」 言って終わりました。 ニッコロは、彼が「」と呼ぶエレガントな料理を作るだけではありません。パン愛とロマンス』 （トマトのゼリーパイとムール貝のタルタルをバニラリキュールで和え、タラーリのクランブルに乗せて、パンとオイルを添えたもの）しかし、それはテストの中で最高の部類に入る。 彼も一緒に ロックシーバス の アントニオ （魚はクランベリーでマリネされ、サヤエンドウ、サンファイヤ、チンゲン菜のチリソテー、チンゲン菜ソースが添えられます）、 みんなバナナが好きです の エレオノーラピューレにしたフルーツとトリプル調理した豚肉、バナナチップス、焼きピーマンを組み合わせ、コーヒー、チョコレート、カルダモンソースをふりかけたものです。
ニッコロ自身、演奏してくれて テストの精神、つまり、彼に割り当てられた材料と音楽スタイルを通して彼自身について語ることで、勝者となり、その後の発明テストでも有利になりました。 ミケーラのテストはさらに残念なもので、彼女は一口のスパイシーチキンと白米に制限されており、サラは審査員によると「傷」が欠けているという。 本発明の主人公は、審査員がフランス料理界の新星と定義するゲストシェフであり、パリの一流レストランで修行した後、自身のレストランをオープンし、既にミシュランの星を獲得している。 それは モリー・サッコアルプスを越えた、レストランの最愛のテレビの顔」もーすけロカテッリ氏の説明によると、彼の料理には「アフリカ起源の風味、日本のインスピレーション、フランス料理のテクニック」がミックスされています。
競技者への課題: サッコ自身が持ち込んだ 3 つの国際的な食材を使用する義務を負った、選手の個性を代表するユニークな料理。 マンツォ・ドーブラック (フランス産肉)、 七味唐辛子 （和スパイスブレンド） ピーナッツ （西アフリカ特有のマフェソースのベース）。 さらに困難な要素は、それぞれ異なるイタリア製の 4 番目の材料を追加することでした。 ミステリーの勝者であるニッコロがそれらを割り当てなければなりませんでした。 そして、こちらが コーヒーアントニオのために ロケットミケーラ・イルのために ゴルゴンゾーラ そしてエレオノーラへ アンチョビ。 彼は自分自身のためにウチワサボテンを選びました。 そして、シェフのサッコが最終的な審査を行ったため、審査員3人によるテイスティングが始まり、カルテットとなった。 競技者たちの最初の熱意にもかかわらず、テストは非常に複雑であることが判明し、実際に目標を達成することができた人はほとんどいませんでした。
L’垂直の錬金術 の ニコラス （ライスウエハースに牛肉のタルタル、ヤギのチーズ、ウチワサボテンのソース、ピーナッツクリーム）はあまり調和していませんでした。 味と感情 の ミケーラ （牛肉のローズマリーマリネ、ゴルゴンゾーラフォンデュ、アンズタケ、サヤエンドウ、イラクサオイル）副菜が足りない。 エスプレッソ の サラ （牛肉のコーヒーマリネ、かぼちゃのヴルーテ、スパイシーなかぼちゃチップス、ローストピーナッツ、コーヒーソース）完全にバランスが悪く、コーヒーが他の風味をすべて覆っています。 そして、 カーネヴァーレ の エレオノーラ （牛肉のココナッツミルク添え、キャラメル化した金柑、アンチョビとマルサラソース）は、そのオリジナリティのために保存されており、誰もが褒めるアントニオの料理です。 シンプリー・アントワーヌ – 牛肉のロケットソース、ラズベリーソース、トーストピーナッツ – がこの挑戦の中で最高の料理であると判断されました。
最も重大な間違いを犯したサラは、エプロンを脱ぐように求められます。 そして、彼女がマスターシェフのキッチンを放棄しなければならないように思われた一瞬のパニックの後、代わりにマスターシェフのキッチンは「ただ」スタンバイ状態になっています。 彼女は圧力試験に直接行くために黒いエプロンを着なければならず、誰もが夢だった外部試験をあきらめなければなりませんでした。
その後、セニガリアで下船します。 アドリア海の海岸で会う マウロ・ウリアッシ と彼のチームは、ミシュラン 3 つ星を獲得し、ベスト 50 による最高のレストランの 1 つである Uliassi レストランのキッチンに入ります。 アントニオ発明テストの勝者は、シェフが示した 4 つの料理のうち 1 つを自分と同僚に割り当てることができました。 ウナギの燻製、アプリコット、ホースラディッシュ、月桂樹の葉 （実際、イタリアのシェフはウナギを絶滅から救おうという訴えにはあまり敏感ではないようです！）、これは2番目です。 他のコースについては、次のように決定しました。ニッコロに前菜を渡し、ニコロがそれを試してみます。 イカのたたき、ベーコンオイル、チャード、ハチミツ、アンチョビソース、つまり、若いイカをベースにした料理で、ベーコンオイルで味付けし、イカの肝臓に盛り付け、蜂蜜、アンチョビソース、レモンで味付けしたフダンソウを添えます。 最初のコースはミケーラに与えられます。ミケーラはその任務に非常に満足しています。彼女は、 フォルダー「アサシーナ」、 フジッローニをローストし、パセリと大葉を加えたスパイシーなペッパーソースで味付けしたものです。 その後、ペストリーショップはデザートを担当するエレオノーラの一時的な王国になります。 セニガリア ブレスト つまり、ヘーゼルナッツバタークリーム、クラクリンとバニラシャンティクリーム、カンティアーノブラックチェリー、キャラメルオリーブとフェンネルとオレンジを添えたパフです。
ウリアッシ本人が発表 集中力を発揮し、プレッシャーの下でも冷静で、率先して行動する精神を持って、キッチンで「最もよく行動した」人は、最終的にはそのままバルコニーに出ます。 決勝で読んでください。 ウリアッシの右腕であるマウロ・パオリーニの監修を受けたミケーラは、第13回大会の最初の公式ファイナリストとなった。 マスタークラスに戻ると、アントニオ、エレオノーラ、ニッコロはサラに加わり、これまでにない決勝戦の扉を開けるか、決勝戦を阻止する可能性がある最後の障害であるプレッシャーテストに挑みます。 試験材料は以下によってもたらされます。 ダヴィデとディエゴ・ナルシシシナジーガーデンの創設者 クラリスさんのところでは カンナーラ (ペルージャ) では、高級料理用に 400 以上の植物やハーブを栽培しています。 主人公は多肉植物で、私たちがバルコニーの鉢植えでよく見かける多肉植物ですが、美食における用途の可能性をほとんど無視しています。 バルコニーから ミケーラ 4 種類の野菜のうち 1 つを各競技者に託します。 ニコラス リトープス（マメ科植物やブドウに似た風味）、 サラ ベゴニアレックス（価値の低い肉の付け合わせとして抽出するのに最適）、 アントニオ キューバ産オレガノ（オレガノの香りがありながら甘い香りもある）、 エレオノーラ エレクカンパン（ココナッツの後味を伴うスパイシーで苦い風味）。 出場者にとっては多大な創造的な努力が必要でした。
結局のところ、これです 光合成 の サラ （キクイモクリーム、マスカルポーネクネル、ベゴニアレックスエキスを添えた絞り、ポートアンドシェリーソース）、 デルタでのミーティング の エレオノーラ (トラウトの切り身、エヌラ・マリーナのゼリー添え、オレンジ、リンゴ、生姜のグラニータ、紫ジャガイモと洋梨添え)、 キューバ産オレガノと 豚ヒレ肉 の アントニオ (ピスタチオでパン粉をまぶした豚ヒレ肉、プクチョイ、キューバ産オレガノエキス、赤いフルーツソース、イチジクジャム)。 残念ながら、彼の料理の皮肉はニッコロにとって十分ではありませんでした。 サボテンのシンプルさ、 自分を救うために、ラディッキオ、リトープスエキス、青リンゴ、グレープフルーツジュースを添えたイワシのパン粉添えは審査員を失望させた。 エレオノーラの涙と抱擁とカンナヴァッチュオーロの尊敬の言葉の間に、彼にとってプログラムでの経験は終わりを迎えた。 しかし、彼はカルト的な名言を残して学校を辞めました。 排除された人々に対していつもそうするように、彼らは彼に「誰が勝つだろうか？」と尋ねた。 彼は、『風と共に去りぬ』でのレットの不遜な反応を借用した。「率直に言って、私は気にしていない」。 そして来週、2月29日木曜日に最終判決が下されることになる。
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#マスターシェフ #13終わった愛の物語とウリアッシの魔法の間の最後から二番目の行為