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マグノリアベーカリーのバターピーカンチーズケーキレシピ

方向 地殻を作る： オーブンの中央にラックを配置し、オーブンを375°Fに予熱します。 9インチのスプリングフォームパンに調理スプレーをスプレーします。羊皮紙のラウンドに並び、鍋の底を2層の頑丈なホイルに包みます。 中程度のボウルで、クッキーのパン粉とブラウンシュガーを一緒にかき混ぜます。溶けたバターを加え、混ぜ合わせるまで混ぜます。パン粉の混合物をパンに直接捨てます。カップの底を使用して、パン粉を底に押し込み、セットまで側面をわずかに上にします。 金色になるまで焼き、15〜18分。ラックでクール。オーブンの温度を300°Fに下げます。 詰め物を作る： パドルに取り付けられたスタンドミキサーで、クリームチーズを滑らかになるまで1分間混ぜます。ボウルの底と側面をこすります。ミキサーが低速で走っていると、薄黒色砂糖を加えて1分間混ぜます。ミキサーを中程度にして、軽くふわふわになるまで4〜5分間混ぜます。ボウルの底と側面をこすります。 卵を液体計量カップに割れ、バニラを加え、混ぜ合わせるまで軽く泡立てます。ミキサーを低速にして、軽く叩かれた卵を少しずつゆっくりと加え、添加するたびに組み込まれるまで鼓動します。少なくとも一度はボウルの側面をこすり落とします。ミキサーからボウルを取り出し、ボウルの底と側面をこすり、パドルを掃除します。 ミキサーを低速にして、徐々にヘビークリームと塩を叩きます。ボウルの側面をもう一度こすり落とし、もう1分間叩きます。バッターは滑らかでなければなりません。刻んだピーカンを加え、混ぜ合わせるまで混ぜます。 スプリングフォームパンにバッターを満たし、カウンターで数回タップして、気泡を放出します。シートパンの中央にベイクドクラストが付いたスプリングフォームパンを置きます。 プルアウトセンターオーブンラックにシートパンを置きます。シートパンにお湯を注ぎ、1インチ上がります。 軽く振ると上部がセットされていて、かろうじて黄金色の中心がかろうじて揺れるまで焼きます。90〜105分。 1時間半後にチーズケーキを定期的に確認してください。チーズケーキの中心に挿入された串が凝固したカスタードで出てくるはずであり、側面に挿入された串がきれいに出てくるはずです。 オーブンをオフにし、チーズケーキをオーブンのドアで少しアジャールで30分間座らせます。 水が鍋を取り除くのに十分涼しい場合は、オーブンから慎重に取り除きます。チーズケーキをシートパンから外し、タオル裏地の冷却ラックに置きます。フォイルを取り外します。室温で30分間冷まします。ラップをラップし、冷蔵庫に入れて完全に冷却し、できれば一晩で冷却します。 スプリングフォームリングを取り外すには、鍋の側面の周りに暖かい鋭いナイフを慎重に実行し、留め金を放し、リングをできるだけ広げます。パンの底からチーズケーキを慎重に押し上げて、側面を取り除きます。鋭いナイフの先端を使用して、鍋の底を放ちます。飛び出すだけです。 プラリネのトッピングを作る： 小さな鍋に、黒糖、蒸発牛乳、バターを混ぜます。弱火の上に置き、かき混ぜ、滑らかになるまで3〜5分間混ぜます。よく見て、絶えずかき混ぜます。細かいメッシュのふるいを通して歪みます。バニラをかき混ぜます。室温から涼しい。トッピングは先に作成し、最大3日間冷蔵できます。使用する前に室温に持ち込みます。 トップへ： チーズケーキを平らなサービングトレイの上に置き、ピーカンの半分をチーズケーキの周りに装飾して置き、プラリネソースで覆います。 温めたナイフを使用してスライスをカットし、各カットの後にナイフをきれいに拭き、完全に滑らかなカットスライスを用意します。 ナットを乾杯する方法： オーブンを350°Fに予熱します。ナッツを天板に広げ、オーブンにトーストして、12〜15分、軽く茶色で香りがするまでトーストします。すぐにホットパンからナットを取り除きます。 #マグノリアベーカリーのバターピーカンチーズケーキレシピ