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ホスピタリティスタッフ不足により、田舎のパブ経営者は一人で仕事をすることになる

BBCアレックス・バリーさんは、田舎のパブとホテルを一人で経営しなければならないこともあるという ホテルの客室の全フロアを閉鎖し、新しいスタッフに500ポンドの報奨金を提供することは、地方のホスピタリティ経営者が「採用危機」に対処しなければならなかった方法のほんの一部にすぎない。ホテルやレストランのオーナーらは、ここ数カ月で事態は緩和したものの、依然として十分なスタッフの確保に常に苦労しており、その結果、営業時間の短縮や一部のサービスの一時閉鎖に至っていると語った。カーマーゼンシャー州ランガドグにあるレッド・ライオン・パブ兼ホテルを経営するアレックス・バリーさん（21）は、他に手伝ってくれるスタッフがいないため、週末中ずっと一人で仕事をすることもあったと語った。ウェールズ政府は、「スタッフの採用と維持」を支援するために業界と緊密に協力していると述べた。バリー氏は、スタッフ不足により、客室の清掃から宿泊客のチェックイン、そしてバーの経営まで、ホテル内のあらゆる役割を一度に引き受けなければならないことを意味していると語った。「人を見つけるのはとても難しい」と彼は言った。「現時点では非現実的だ。数週間前に求人票を出したが、応募者を1人見つけるのに2週間かかった。フェイスブックで広告を出してみたり、窓にポスターを貼ったりした。「数年前までは、窓にポスターを 1 枚貼っていたら 6 人ほどの応募者が来ていました。今はまったく違います。」バリー氏は、田舎にあることと「社交的ではない時間帯」が一部の人々にとって困難をもたらしていると述べたが、「仕事に来て顧客に会うのは大好きだった」と語った。バリー氏が勤務するパブを経営するレッド・ドラゴン・パブズのマネジング・ディレクター、サマンサ・ハーパー氏は、業界は新型コロナウイルス以来「恒常的な危機」に陥っているように感じたと語った。サマンサ・ハーパーさんは、シェフを見つけてくれたらスタッフに500ポンドを提供しようとしたと語るハーパーさんは、人員確保が困難に陥っている最中に、経営する7つのパブでシェフになってくれるスタッフに500ポンドを提供すると述べた。「私たちにはスタッフがいなかったし、見つからなかったのです」と彼女は語った。「やったよ [the £500 reward] 一年間。その間、集まったのはたったの1人だけでした。彼らは12週間しか続かず、その後去っていきました。」ハーパーさんは、自分のチェーン店も『ケータラー』に1カ月間の広告費を支払おうとしたが、応募者は1人だけで、バングラデシュから移住する必要があったと語った。「部屋の掃除をしてくれる人が不足している」「ここの通りを見れば、それがどれほど難しいかがわかります」と彼女は言いました。「4年前にレッドライオンを買ったとき、ここにはパブが4軒ありましたが、今は私たちだけです。それがとても難しいことです。」彼女は、彼らは「素晴らしい」既存のスタッフに頼っているが、より多くの人が接客業で働くチャンスを与えてほしいと述べた。ウェールズ北部のあるホテルオーナー（匿名希望）は、サービスを提供するスタッフが不足しているため、ホテルの全客室をフロア全体で、場合によっては数週間も休止せざるを得なくなったと語った。経営するホテルを特定することで経営に悪影響が及ぶのではないかと心配していたオーナーは、バーやレストランの営業時間を短縮し、時には冷たい食べ物のみを提供することもあったと語った。同氏はこの措置を「最後の手段」と説明し、業界の問題を認めたがらないものの、多くの人が影響を受けているのは確かだと述べた。デビッド・チャップマン氏は、一部のホテルが客室を閉鎖する必要があると聞いたと述べた英国ホスピタリティ・シムル社のエグゼクティブ・ディレクター、デビッド・チャップマン氏は、部屋を防腐処理しなければならないことは珍しいことではないと語った。「フロアが閉鎖されたり、部屋が閉鎖されたりしていることは知っています。部屋を掃除したい人が不足していました。シェフも不足していました。私たちは業界として非常に適応力があり、人々はこれらの解決策を考え出しますが、今はそれが横ばいになっていると思います。」チャップマン氏は、業界は低賃金と長時間労働に関する「通説」に悩まされていると感じていると述べた。「私たちは人々に参加するよう勧めなければなりませんでした」と彼は言いました。「過去 4 年間で賃金は約 50% 増加しました。明らかに、人々が外出したい金曜日、土曜日、日曜日に従業員にサービスを提供しなければならないこの業界では困難です。」チャップマン氏は、自分の知っている多くのホテルやレストランが仕事の柔軟性を高めるために懸命に取り組んでおり、より多くの人がホスピタリティを短期的な仕事ではなく「キャリア」として考えることを望んでいると語った。同氏は、ウェールズの新たな観光税が業界に資金を再投資する機会となることを期待しており、その収益がここで開催される大きなイベントやコンサートの入札に充てられることを望んでいると述べた。ウェールズ政府の報道官は、企業が「訓練のための資金を調達し、より多くの年間を通じて恒久的で質の高い雇用を確保できる」よう支援するために企業と協力していると述べた。「小売、レジャー、接客業の国内外料金請求支援を6年連続で提供するため、追加で7,800万ポンドを投資している」と彼らは述べた。 #ホスピタリティスタッフ不足により田舎のパブ経営者は一人で仕事をすることになる