ベルリンでの休暇のヒント: 絶品カリーヴルストを食べる場所

FDP のテオドール・ヒュース氏が 1949 年の初代連邦大統領に選出されようとしています。 「レーズン爆撃機」が分断された都市上空で飛び交うのをやめたのは、ここ一年のかなりの期間だ。ソ連はベルリン封鎖を放棄した。最大の空腹は満たされました。さあ、料理の発見の時間です。

ヘルタ・ホイワーさん（36歳）は、ベルリン・ヴィルマースドルフにある小さなスナックバーに立っている。夫のカートはアメリカの捕虜から戻ったばかりです。ケーニヒスベルク出身の彼は今、手早く食事をして小さな家族を生き延びさせなければなりません。そして、周りに顧客がいないとき、ヒューワーはスパイスや材料を試し、新しいレシピを考え出します。

ヒューワーは賢いビジネスウーマンで、自分の作るカリーヴルストの可能性にすぐに気づきました。それ以来、彼女は伝説を生み出すことに取り組んでいます。彼女は後に、1949年9月4日の夜に激しい雨が降っていたと繰り返し主張した。「小さな子供たちの頭が降っていて、私のブースには誰もいなかった。その後、彼女は退屈からソースの作成をいじくり回した。」

しかし、気象記録によると、その日は実際には晴れて乾燥していました。そして、ヒューワーが老年期まで生きた宣告 – 彼女は1999年7月3日に亡くなった ベルリン – 信じられない人々は「私は特許を持っていますが、それは間違いです！」と無視し続けました。特許庁の広報担当者によると、1959年にヒューワーは「特別なソースの商標として、特定のレタリングデザインを施した『Chillup』という言葉を登録した」という。

それはともかく、ヘルタ・ホイワーは「私たちが発明したベルリン人」としてカリーヴルストを長年販売し、大成功を収めました。 専門”。カリーヴルスト愛好家は、設置された記念プレートを使用して、かつてスナックバーがあった場所を見つけることができます。

「カレーブルストはブランデンブルク門と同じようにベルリンのものです」

今日、カリーヴルストを楽しむことはシュプレー大都市を訪れる人にとって必須の要素となっています。「カリーヴルストはブランデンブルク門と同じくらいベルリンの一部です。伝統的でありながら型破りであると同時に、首都の食のランドマークでもある」と、残念ながら閉館したドイツ・カリーヴルスト博物館は発表した。実際、さまざまな地区の通りを散策していると、カリーヴルストを提供する屋台に必ず遭遇します。多くの場合、その材料と配合は企業秘密として厳重に守られている、特別に作られたソースを添えて提供されます。

ケーシングの有無にかかわらず、ホットオニオン付き、フライドポテト (赤、白、または赤白) やロールパン付きのカリーヴルストを提供する屋台が数多くあることの利点: ベルリン市民には (ほぼ) 門限がないため、ほとんどの店が開いています。それも 1949 年に市の西部で傾きました。クアフュルステンダム通りにある「Bier’s」は、1965 年から続くスナック バーで、「年中無休」、正午から朝の 5 時まで営業しています。

一般的に、カリーヴルストは丸ごとです ドイツ 希望。結局のところ、毎年少なくとも 8 億個が全国のスナックバーを通過していることになり、これはドイツ国民 1 人当たりほぼ 10 個に相当します。ベルリンでは、この平均は首都に住む一人当たり約 20 個のソーセージに上昇します。もちろん、地元の人々に加えて、多くの都市旅行者がスパイシーな軽食への欲求に感染しているためです。そして、特に旧東ベルリン発祥の「Konnopke」、次に「Curry 36」、「Witty’s」、「Krasselt’s」、「Bier’s」などの伝統的な屋台に並びます。

美味しいものだけでも ソーセージ それは集客ですか？ショーの要素も確かに重要です。なぜなら、さまざまな有名人が特に真夜中頃に「Bier’s」にやって来て、カリカリのソーセージとグラスシャンパンで夜を締めくくるからです。はい、ここでもそれが利用できます。

何が良いソーセージを作るのでしょうか？プロの料理人は「あまり熱くないほうがいいですよ」と言います。 ソースには刺激と独自の個性が必要です、口蓋にくっつくカレー粉は一切使用されておらず、何よりも砂糖はほとんど使用されていません。これは、食べる人の喉を渇かせ、宿屋の主人の売り上げを増やすためにあります。批評家は、ソースはソーセージに時々問題があるものを隠すことを目的としていることが多いと指摘しています。

脂肪と赤身の肉を非難する健康の使徒たちにもかかわらず、カリーヴルストの勝利は続いています。ピザも食べられますし、 ハンバーガー そしてケバブに抵抗しないでください。ちなみに、人気の「カレー」は、クロイツベルクの流行のベルクマン通りなどで、ビーガンやベジタリアン向けにも提供されるようになりました。

詳細情報:

「カレー36」 （自己PR：「実質世界文化遺産！」）ビーガンカリーヴルストも提供しています。主要駅のヨーロッパプラッツ 1 (ベルリン ティーアガルテン) には毎日午前 8 時から午後 11 時まで、クロイツベルク (ベルリン クロイツベルクのメーリングダム 36) には毎日午前 9 時から午前 5 時まで支店があり、バーンホフ動物園 (ベルリン シャルロッテンブルクのハルデンベルクプラッツ 9) には毎日午前 9 時から午前 5 時まで営業しています。毎日午前 8 時から午前 5 時まで、S バーンのヴァルシャウアー通り駅からは毎日午前 9 時から午後 11 時まで (curry36.de/de/）。

「コノプケ」 1930 年以来家族経営の本物の施設です。このスナックバーは 1960 年に東ベルリンで初めてカレー ソーセージを提供しました。東ドイツにはケーシングがほとんどなかったため、ソーセージ混合物を直接熱湯に注入して成形しました。本館は地下鉄の地下にあり、Schönhauser Allee 44/corner of Danziger Straße, Prenzlauer Berg、火～金 11:00～18:00、土 12:00～19:00 (konnopke-imbiss.de/de）。

「ウィッティーズ」 ベルリン地下鉄駅のヴィッテンベルクプラッツは中心部、カーデーヴェーの向かいにあります。 「Witty’s」はドイツ初と言われるオーガニックスナックバーとして2003年5月にオープンしました。 Wittenbergplatz 5、Berlin-Schöneberg、月曜～土曜 午前11時～深夜0時、日曜 午後12時～午後11時現在は、S バーン駅直結のフリードリッヒシュトラーセ 141 にも支店があり、月曜～水曜は午前 11 時～午後 10 時、木曜～土曜は午前 11 時～深夜、日曜は午後 12 時～午後 10 時です。ウィッティーズ）。

「ビール」 1965 年以来、アム クーダム 195 は、スポーツ選手、政治家、文化人、その他カリーヴルストとシャンパン、またはモーレを食べたい多くの人たちの窓口となっています。壁の写真はスナックバーの長い歴史を生き生きと示しています。クアフュルステンダム 195、月曜～土曜 午前 11 時～午前 5 時、日曜 午後 12 時～午前 5 時現在、フリードリッヒ通りには「ビアズ チェックポイント チャーリー」もあります。 207、毎日午前 10 時から午前 2 時まで、および「Bier’s Mini 7」、Kantstr. 7、月曜～木曜 午前11時～午後3時、金曜～土曜 午前10時～午後4時、日曜 午前11時～午後3時（biers-currywurst.de）。

「クラッセルト」 は 1959 年にベルリン – シュテーグリッツの毎週の市場で販売トレーラーからカレー ソーセージの販売を開始しました。この会社 (現在はシュテグリッツァー ダム 22 にあります) は今でも素晴らしいカレー ソーセージを提供しています。ソースもありますが、「クラッセルト」では単にケチャップと呼んでいます。 Steglitzer Damm 22、火～土 午前10時～午後10時、月曜 午前12時～午後9時、祝日 午後12時～午後8時クラセルツベルリン.de）。

「カレー＆チリ」 自社の広告によると、ベルリンで一番辛いカリーヴルストを提供しているという。地獄のような辛さのチリソースは、鍵付きの毒物保管庫に保管されています。レベル 10 (「ゴールド エディション」) では、700 万スコヴィルを超えます (辛さのレベルを示す単位。比較のために、古典的なタバスコは 4,000 スコヴィルです)。 Osloer Straße/Prinzenallee、ベルリン – ウェディング、月曜～金曜 午前11時～午後9時、土曜 午前11時～午後7時、日曜 午後1時～午後6時カレーチリ.de）。

「カレー61」 カリーヴルストではビーガン バージョンも提供しています。Oranienburger Str. 6 と Alexanderplatz 2、月曜～木曜 午前 11 時～午後 11 時、日曜 午後 12 時～午後 10 時カレー61.de）。