ベナン/トーゴ: フラニチーズの経済的可能性

ロメ郊外にある家庭の裏庭では、女性たちが大きな金属製の鍋で和菓子を準備している。 ラフィアトゥさんは頭に大きなプラスチックの樽を乗せ、その中に丸い白いチーズが積み上げられている。彼女はトーゴの首都で製品を販売して一日を過ごすことになる。 「 ちょっと難しいので時間がかかります » とラフィアトゥは説明する。

いとこは毎朝、バイクに乗って数キロメートルを旅して新鮮な牛乳を集め、その牛乳を女性たちが調理します。 和チーズだけでなく、ヨーグルトや牛乳ベースの飲み物も作っています。 「 彼は午前5時に出発することもあれば、午前6時に出発することもあり、 このいとこについて説明します。 彼はプル家に行き、牛乳を集めて、そのような缶と一緒に持ち帰ってきます。 経費だよ！ »

座りっぱなしの活動

アラジ・アブドゥライはフラニ文化協会の会長です。 トーゴ北部出身のこの飼育者は、遊牧畜産の限界をはっきりと認識しています。 牛に餌を与える森はもうありません。 あなたはいつも誰かの縄張りの上にいます。 母乳がたくさん出るときもあります。 牛乳がない場合もあります。 そして、和菓子を手に入れるために旅行しなければならない場合は、状況が悪化する可能性があります。 私たちは、同じ場所で牛を飼い、牛乳を生産し、和菓子を作る方法を検討しています。 »

和菓子の経済的可能性を理解していたのはアラジ・アブドゥライ氏だけではない。 フランスで 10 年間設立されたオルネラ アナニは、パリ地方で独自のフラニ チーズを生産しています。 「 肉や魚の代替品として最適で、栄養価が高く健康にも良いチーズです。 」と彼女は懇願する。

フラニチーズの認証

しかし、アフリカのこの分野の発展を支援するには、独自のノウハウを保護することから始めなければなりません。 和菓子ガシレの地理的表示を開発するための作業が 2023 年 4 月に開始されました。 「 地理的表示は、何よりもまず知的財産権の手段です。 つまり、商品名の使用は、その商品を生産する人やその地域に住む人たちに留保するようにします。 したがって、私たちはこの名前を守り、この地域で特別に生産する生産者を保護するつもりです。 多くの場合、それは農業部門を発展させるための手段になります。 » と開発農業研究国際協力センター（CIRAD）の研究員クレア・セルダン氏は説明する。

この認証の対象となる和菓子ガシレは、特にベナンの北部と中央部で生産されており、その製造には牛乳の凝固を促進するためにソドムのリンゴの木の葉が使用されています。 「 地理的表示の下にある製品は、今日私たちが市場で目にする製品と非常によく似ています。 彼女は続けます。 この商品の保管方法や梱包方法を検討中です。 路面店だけでなく店舗でも販売されるため、付加価値と経済的メリットをもたらすことが狙いです。 »

このプロジェクトは、女性の専門的統合を改善し、女性生産者の収入向上を保証するのにも役立つはずです。

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