ベアラ半島のレストラン、意欲的なシェフに無料の家賃と請求書を提供 – アイリッシュ・タイムズ

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2024-03-06 18:24:23

レストラン業界はコスト上昇と人員不足という完璧な嵐に見舞われており、過去数カ月で280軒のレストランが閉店した。

ビザの遅れにより海外からの採用が難しくなっているため、シェフや料理人に関しては人材確保の問題が特に深刻だ。

この問題を克服するために、ワイルド・アトランティック・ウェイ沿いのレストランの経営者らは、ワイルド・アトランティック・ウェイに来て働く準備ができているシェフ全員に、請求書を負担した無料の宿泊施設を提供している。 ウェストコーク。

Curiosities はベアラ半島のキャッスルタウンベアに拠点を置き、1990 年代に同名のベストセラー本の題材となった世界的に有名なマッカーシーズ バーの向かいにあります。

シェフ/料理人は、すべての請求書が支払われ、それに加えて賃金が支払われた自分専用のアパートを所有します。 前任者は個人的な理由で退職しなければならず、レストランは1月以来後任を見つけるのに苦労していた。

レストランはベアラ半島の伝統的な家庭料理を専門とし、スパイスを効かせた牛肉やジャガイモのケーキなどの料理を提供しています。 中古家具店も兼ねています。

共同オーナーのキム・キンセラさんは、ベアラ半島での暮らしを「ナルニア国での暮らし」に例えた。

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「あなたは海に囲まれています。 あなたは国内最大の漁港にいます。 あなたは素晴らしい風景の中で暮らすことになるでしょう」と彼女は言いました。 「人々は素敵です。 良いコミュニティ感覚があります。 まるで古いアイルランドを歩いているような気分です。 それほど手入れされていません。 とても頑丈でワイルドで機能的です。

「私たちの理念は、シンプルな食事と会話に立ち返ることです。 私たちは人々に携帯電話をいじらないよう勧めています。」

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客層は夏は観光客、冬は地元の人がほとんどです。 キンセラさんは、反対の認識にもかかわらず、キャッスルタウンベアの冬は美しいと語った。

2020年、グレートブラスケット島で観光宿泊施設とカフェを運営するという、一生に一度の仕事と言われている提案には、4万2,000人の応募者が集まりました。

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