で発表された新しい研究 BMC栄養学 さまざまな食事パターンに関連する心血管リスクを調べます。
勉強： 植物ベースの食事と心臓血管の危険因子: 横断研究におけるフレキシタリアン、ビーガン、雑食動物の比較。 画像クレジット: Antonina Vlasova / Shutterstock.com
さまざまな食事が心臓血管の健康にどのような影響を与えるか
雑食性の食事には肉や肉製品が豊富に含まれることが多く、ドイツの平均摂取量は毎週の推奨制限量である 600 グラムを超えています。 肉の摂取量が多いと、肥満、高血圧、インスリン抵抗性、異常に高い血中脂質、動脈硬化のリスク増加と関連しており、これらはすべて心血管疾患（CVD）の危険因子です。
対照的に、ドイツでは身体活動をしている人は 40% 未満で、そのほとんどが毎週身体活動に費やす時間は 2.5 時間未満です。 ただし、適度な活動により、 アテローム性動脈硬化のリスクCVDの主な危険因子です。
CVDは全死亡者の半数以上を占め、世界中で主な死因となっています。 修正可能な危険因子と修正不可能な危険因子の両方が CVD の発症に寄与し、後者の危険因子には不適切な食事や不健康なライフスタイルが含まれます。
生態学者は、植物ベースの食事は健康、持続可能性、動物福祉、費用対効果の観点から地球人類にとって理想的であると主張しています。 しかし、全か無かのアプローチではなく、人々が主に植物ベースの食品を食べながら、時折肉や加工肉を摂取するという幸せな媒体が存在する可能性があります。 ベジタリアンとは対照的に、このタイプの個人はフレキシタリアンと呼ばれます。
典型的な雑食動物の食事は CVD リスクの増加と関連していますが、植物ベースの食事は CVD のリスクを軽減すると考えられています。 しかし、これまでフレキシタリアン食が CVD リスクに及ぼす影響を評価した研究はほとんどありません。
研究について
25歳から45歳までの研究参加者は3つのグループに分けられました。 最初のグループは、毎日50グラムの肉または肉製品を摂取する長期フレキシタリアン（FX）で構成され、2番目のグループは動物由来の食品を一切食べないビーガンで構成され、3番目のグループには雑食動物が含まれ、その食事には以下のものが含まれていました。毎日170グラムの肉と肉製品。
研究者らは、CVD、血圧、動脈壁コンプライアンスのさまざまなマーカーについて血液サンプルを検査し、その個人がインスリン抵抗性、高血糖値、および体重周囲の増加を特徴とするメタボリックシンドローム（MetS）を患っているかどうかを検査した。 これらの測定値は、食事の質、食物摂取量、身体活動レベルを特徴付ける複数のツールを使用して食事パターンと比較されました。
研究は何を示しましたか?
体格指数 (BMI) 値は 3 つのグループすべてで同様でした。 ただし、FXの女性は雑食性の女性よりも体脂肪が低く、この差は男性では観察されませんでした。 ビーガンの女性は、すべての研究参加者の中で体脂肪率が最も低かった。
野菜摂取量は雑食動物からビーガンに増加し、FXとビーガンはそれぞれ雑食動物の2倍と3倍の野菜を摂取しました。 ビーガンもFXも雑食動物の2倍の量の果物を消費しました。
FX は植物性ミルクや乳製品代替品の摂取量が大幅に少なく、雑食動物の間ではどちらも好まれませんでした。 同様のパターンがナッツやマメ科植物でも観察されました。
肉摂取量は雑食動物と比較してビーガンで最も低く、FXでは著しく少なかった。 植物ベースの代替肉は主にビーガンの間で消費されており、一部の摂取はFX業者の間でも報告されています。 卵の摂取量はFXと比較して雑食動物の2倍でした。
食事の質が最も高かったのはビーガンで、次にFXが続き、これは以前のレポートと相関しています。
すべてのCVDマーカーはすべてのグループで同様のレベルでしたが、空腹時血糖値が最も低いのはビーガンで観察されました。 MetS マーカースコアは、雑食動物よりもビーガンとFXの方が大幅に優れていました。 ただし、すべてのグループは低リスクスコアレベルと関連していました。
肉と乳製品の摂取は総コレステロール値と密接に関連していた。 しかし、乳製品の摂取量は、豆類や肉代替品を含む果物や野菜の摂取量と負の相関がありました。 ソフトドリンク、お菓子、肉の摂取は、低密度リポタンパク質（LDL）コレステロールの増加と相関していました。
MetS スコアは、加工肉および肉の消費、お菓子の摂取と関連していましたが、果物の摂取とは負の相関がありました。 総炎症量はどのグループとも相関しませんでした。
どのような影響があるのでしょうか?
CVDリスク要因と関連したフレキシタリアン食に関するこのパイロット研究で確認されたように、CVDリスクを軽減するには食事の選択が極めて重要です。 介入研究ではありませんが、今回の研究では 3 つの異なるグループのいくつかのパラメーター、特に MetS スコアと動脈硬化を直接観察することができました。
ビーガン食は心血管の健康状態を最良に保つことに関連しているようです。 ただし、MetS と動脈硬化は他のグループよりもフレキシタリアンの方が良好でした。 したがって、フレキシタリアンの食事は、雑食性の食事パターンと比較して大きな利点ももたらします。
フレキシタリアニズムのように、肉および肉加工品の摂取量を減らすことは、CVDリスク因子の利点に寄与する可能性がある」
参考雑誌:
- Bruns, A.、Greupner, T.、Nebl, J.、および Hahn, A. (2024)。 植物ベースの食事と心臓血管の危険因子: 横断研究におけるフレキシタリアン、ビーガン、雑食動物の比較。 BMC栄養学。 土井:10.1186/s40795-024-00839-9。
1707884980
#フレキシタリアンの食事は心血管リスクの低下と関連している研究結果
2024-02-14 03:57:00
