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2024-06-25 06:47:53
業界は、ケージ養鶏による卵の割合を10％に制限しながら、2030年までに300棟の新しい鶏舎を建設したいと考えています。この野心的な目標には、少なくとも7億5000万ユーロの費用がかかります。
フランス人はこれほど多くの 卵の消費2023年には1人当たり年間平均224個となり、卵の消費量は前例のないレベルに達しました。2022年と2023年にインフレが棚を熱くしたおかげで、卵は フランス人が好む動物性タンパク質源の一つとして定着しているしかし、 鳥インフルエンザ フランスでは2010年代半ば以降、定期的に養鶏場が壊滅的な打撃を受けており、この基本産物の自給率は低下している。
フランスの卵および卵製品の生産量は、鳥類の流行を食い止めるために鶏舎で大量に殺処分されたため、2021年から2023年にかけて4.2％減少した。需要の増加に対応するのに苦労しており、販売量は2022年に0.7％、2023年には3％増加した。その結果、フランスの卵の自給率は2022年に初めて運命の閾値100％を下回り、同年は97％、2023年には99％となった。
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生産再開
新型コロナウイルスにより食料主権の問題が再び前面に出てきたが、この状況は専門職間の連携セクター（CNPO）は、生産者と流通業者（メーカーやレストラン経営者ではない）を結集し、主要な手段を使用するよう呼びかけている。2016年から2023年の間に大幅に削減（68％から27％）することを目標に掲げた後、 ケージで飼育された産卵鶏の卵の割合生産量を増やしたいと考えている。 « フランスで十分な生産量が得られない場合、ウクライナからの輸入が大幅に増加するリスクがある。CNPO副会長ロイック・クロンベル氏は懸念している。 これらは2022年にすでに倍増しており、さらに20％以上増加する可能性がある。 % 今年は、当社と同じような健康上の制約のない作品が対象となります。 »
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このリスクに直面して、業界は2030年までに300棟の新しい鶏舎を建設したいと考えている。これは、農業省（Agreste）によると、2021年にフランスの産卵鶏の数が5,700万羽を超えたため、100万棟の追加スペースに相当する。業界が3億ユーロと見積もっているこの取り組みは、経済的にも社会的にも大きなものとなるだろう。実際、鶏、七面鳥、ガチョウ、ホロホロ鳥、雄鶏、アヒルの生産者は、新しい鶏舎を建設したり、既存の施設を拡張したりするときに直面する管理上の負担を何年も強調してきた。環境保護団体や地元住民協会からのさまざまな訴えは言うまでもなく、彼らは今度は動物福祉の擁護、生産主義や動物の権利に対する闘いを訴えている。 近所の静けさ進行中のプロジェクトをいかなる犠牲を払ってでも中止すること。
新政権は行政簡素化を一時停止
« フランスの農場はヨーロッパの近隣諸国の農場に比べて4～5倍小さいため、こうした批判は聞き入れにくい。 »ブロイラー養鶏専門職協会（Anvol）の会長を務めるジャン＝ミシェル・シェーファー氏は、常にこう指摘する。フランスの最大規模の養鶏場では、平均6万4000羽の鶏を飼育しているが、ルーマニアでは40万羽、スロバキアでは20万羽である。また、最大規模の養鶏場はフランスの生産量のわずか6％を占めるに過ぎないが、一部の東側諸国では90％以上を占めている。アタル政権が約束した行政簡素化は国会解散で打撃を受けたが、業界はそれを認識している。 « 学年の初めに新しい副校長たちとたくさんの会議や教育の仕事をしなければならないだろう »CNPOのイヴ・マリー・ボーデ会長によれば、特に新規建設を促進するためだという。
オーガニックとラベル・ルージュへの逆風
インタープロフェッションによると、これらの生産性向上の取り組みは、過去8年間に鶏舎を代替飼育システム（地上、屋外、ラベルルージュなど）に転換する膨大な作業を帳消しにすべきではない。そして、2022年から2023年にかけて卵の価格が25％上昇したとしても、消費者はケージや地上で飼育された鶏の箱を好む傾向があり、 オーガニックやラベルルージュのラベルが付いているものよりもインフレショック以前は力強い動きを見せていた。フランスの卵生産の40％以上を占めるレストランや食品メーカーの間でも、コストに対するインフレ圧力により、代替農場の卵の使用が鈍化している。これらの店で使われる卵製品のほぼ50％は「ケージ」卵である。
多くの生産者は、ケージ養殖を完全に禁止するのは難しいと考えている。そのような禁止は、高級卵レシピを使用した特定の製品の棚にインフレショックを引き起こす恐れがある。
こうした逆風にもかかわらず、生産者は代替農場からの卵の割合を10年後までに73%から90%に増やしたいと考えている。生産者はこの期間を利用して、鶏舎の改造に必要な投資を行う。この期間は4億5千万ドルと見積もられている。こうした追加コストの一部は業界だけでなく消費者も負担することになるが、業界の強力な契約化により、ブリーダーはコストの増加（および減少）を流動的に転嫁することができる。しかし、多くの生産者は、ケージ養殖を完全に禁止するのは難しいと考えている。そのような禁止は、グルメな卵レシピを使用した特定の製品の棚にインフレショックを引き起こすリスクがある。
#フランスの卵の自給自足維持計画