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2025-10-01 08:56:00
フランスで買い物をしている場合は、地元のスーパーマーケットの卵部分にある空の棚に気づいたかもしれません – 明らかに、フランス人が卵ベースの料理を受け入れているため、「爆発」のためです。
特定の食品の不足は通常、供給の問題によって引き起こされます – 以前の卵の不足は、鳥インフルエンザの発生などの農業問題に関連しています。
しかし、ここ数週間で多くのフランスのスーパーマーケットの棚で見られる不足は、明らかに需要が原因であり、フランスの買い物客は卵の購入を大幅に増やしています。
「私たちはこれほど多くを売ったことがない」とエッグプロデューサーのユニオンのトーマス・バートレット 国立産業家と卵の専門家連合 フランスの情報に語った。
「2025年の最初の9か月では、2024年よりも200万個の卵を販売しましたが、これはすでに記録的な年でした。」
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2024年、平均的なフランス人は226個の卵を消費し、2023年に4.7％増加しました。2025年の第1四半期には4.2％がさらに増加しました。
古典的なフランス料理には、オムレツからスフレまで、ビストロのステープルエッグマヨナーズとこれまでにないデリシャスを介して、いくつかの重要な卵ベースの料理がいくつかあります œufcocotte（焼き卵） そして 完璧な卵 （スープまたはベルテのポーチドエッグ）。
しかし、突然の増加の背後にあるものは何ですか？
Bartlettは、「卵は調理が簡単で栄養の質を認識している」という事実にそれを置き、そのトップアスリートはそれらを適切なタンパク質の供給源として推奨すると付け加えています。
フランス人、特に若い人たちの漸進的な傾向は、健康と環境上の理由で肉を食べることを減らすことも、変化を説明するかもしれません。
しかし、卵は市場で最も安価な動物タンパク質を表しているため、コストも重要な要因になる可能性があります。これは、最近のインフレと食品コストの増加に照らして重要な考慮事項です。
経済シンクタンクCNPOのディレクターであるアリス・リチャードは、「インフレはこの安価な動物タンパク質に目を向けるようになり、習慣は根付いています。」
2024年7月、国家統計局のINSEEによる調査では、フランス人の12％が近年価格の高騰に直面して資金が不足しているため、肉、魚、その他のタンパク質の購入を削減しなければならないことがわかりました。
#フランスのスーパーマーケットが卵の不足を報告している理由