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フランスでは2003年以来、一人当たりの肉の消費量が約6%減少している。

フランス人はますます肉食をやめているのだろうか？フランスでは20年間で一人当たりの肉の消費量が5.8％減少した。 衰退 木曜日に発表された統計報告によると、これは特に牛肉に影響を与え、フランスの食生活における鶏肉の増加を隠蔽している。農業省統計局のAgresteと公的機関FranceAgriMerが発表した概要によると、昨年の肉の平均消費量は一人当たり83.5kgの枝肉相当だった。全国規模で見ると、肉の総消費量（牛肉、豚肉、鶏肉、羊肉など）は20年間で増加しているが、平均して肉の摂取量が減っているため、人口増加ほどの伸びは見られない。インフレ期の消費の減少牛肉の減少は顕著で、2003年の一人当たり消費量は平均26.3kg枝肉換算（kgec）であったが、昨年は21.3kgecで、19%減少した。kg枝肉換算での測定は、脂肪や骨も含まれており、一部は消費されないため、フランス人が何を食べているかを正確に反映していない。2022年から2023年にかけて、 高インフレ期肉の総消費量（生肉、調理済み、家庭内、外食）は、2年連続で増加した後、1.4％減少した。これは「コロナ後の経済回復に対応」している。肉の輸入量も1年間で1.4％減少したが、「それでもなお高い水準にとどまっている」と指摘され、「平均して肉の総消費量の30％以上を占めている」という。牛肉と豚肉の消費量は、ここ 20 年以上で「最低レベル」に達しています。逆に、「鶏肉の消費量は、過去 20 年間に見られた上昇傾向に戻りつつあります」。鶏肉は食卓でますます人気を集めています (2003 年の肉の総消費量の 14% に対して、2023 年には 28% になります)。フランス人は現在、平均して鶏肉を23.3kgec消費している。20年前は12.1kgecだった。「鶏肉の国内需要を満たすために、フランスは輸入に頼る傾向が強まっている（2023年は+4.4%）。2023年には、「輸入は鶏肉消費の50%を占める。主にポーランドとベルギーから輸入される」と指摘されている。 #フランスでは2003年以来一人当たりの肉の消費量が約6減少している