フェイドリー・シーフードの新しいレキシントン・マーケットへの移転は、ついに今春実現する可能性がある – Baltimore Sun

フェイドリー・シーフードの新レキシントン・マーケットへの待望の移転は、いよいよ目標地点に達したようだ。

木曜日の朝、新店舗へのフェイドリーのビールとワインのライセンスの譲渡のために酒類委員会に出席した共同所有者のデイミー・ハーン氏は、このシーフード専門店（旧イーストマーケットの建物に残っている最後の販売業者）は3月に移転することを望んでいると語った。

ハーン氏はこの動きについて「長い時間が経った」と語った。

フェイドリーズは2023年1月に新市場にオープンする予定だったが、建設の遅れにより1年以上延期されている。

進捗のペースが遅い理由の 1 つは、プロジェクトの複雑さです。 Faidley’s の新しいスペースには、通常の市場の屋台約 5 店舗分の敷地に加え、屋外ダイニング パティオと 2 階の中二階の保管スペースが設けられます。

Faidley’sは「市場内のフルサイズのレストランであり、複雑です」とレキシントン市場の開発会社シーウォールの開発ディレクター、ジョン・コンスタブル氏は言う。 2022年12月にサン紙に語った。 「測定は 2 回、切断は 1 回であることを確認したかったのです。」

ハーン氏は今月末までに移転を完了したいと考えていたが、少なくともあと1回は遅れることになることが判明した。 彼女は最近、特注の魚ケースの注文がポルトガルで保留された後、到着が予定より遅れることを知りました。

「現在、私たちは大西洋を漂ういくつかの機器を待っているところです」と彼女は語った。

彼女は、Faidley’s が最終的に新しいスペースに落ち着いたときのために、いくつかの新鮮なアイデアを用意しています。 無駄を省くために屋台では生ビールとワインを用意し、牡蠣とプロセッコの組み合わせのためにスパークリングワインをメニューに追加する可能性もある。 牡蠣とハマグリの炭火焼きも新たに加わります。

しかし、1886 年から営業している家族経営のシーフード専門店の長年の常連客には見覚えのあるものがたくさんあるでしょう。徹底的な清掃を経て、古い市場にあった 300 以上の看板が新しい市場に再設置されます。 顧客が立って、この店の有名なクラブケーキやコーディを食べられる頑丈な木製のテーブルも人気を集めています。

「すべてが素晴らしく見えます」とハーン氏は語った。 「それはまだフェイドリーのものに似ています。」

このビジネスの長い伝統は、新市場の屋外、フェイドリーの屋外ダイニング パティオの隣の壁画で記念されています。 この絵にはハーンを含むフェイドリー家の5世代が描かれており、その両親である共同所有者のナンシー・フェイドリー・ディヴァイン氏とビル・ディヴァイン氏は数十年にわたり市場の常連だった。

彼女と彼女のスタッフは、引っ越しの日まで古い市場で魚介類を提供する予定です。

「ダウンタイムは計画していません」とハーン氏は語った。

彼女はすでに次のプロジェクト「The Fishmonger’s Daughter」に取り組むことを楽しみにしています。 ケイトンズビルに計画されたレストラン、醸造所、イベントスペース、 ハーン氏は木曜日、歴史的な信頼と許可の遅れによってそのプロジェクトの進展が妨げられてきたが、最近「許可が近づいている」という知らせを受けたと述べた。

「これを開く準備はできています」と彼女は市場の露店について言い、「そして次の露店に進む」と語った。