フィラデルフィア (WPVI) — 移民、家族、食べ物の物語からインスピレーションを得た、フィラデルフィアの写真家 シエリト メルカド ビバス は、文化的伝統を守ることを目的とした新しい料理本を作成するために、キッチンにレンズを向けました。
「誰でも、お父さんやお母さんのお気に入りのものがあるでしょう。私もそうだったと思います」と彼女は言いました。
フィリピン移民の両親の元に生まれ、アンドラで育ったビバスは、ポートレートからプレートに焦点を移したプロの写真家です。
彼女の近刊の料理本『Family Preserves: Home Cooked Stories From Immigrant Kitchens』には、全国の 13 の移民家族から集めたレシピと物語が掲載されています。
「テネシー州マーフリーズボロはラオス出身者が最も多く住む都市の一つだ」とビバス氏は語った。
紹介されている料理の中には、ケチャップ、蜂蜜、醤油を組み合わせた香港風の手羽先のレシピもあり、ビバス氏は「この種のカリカリでねっとりとした甘い味」と表現している。
「彼らが知っていて大好きなものに似た味を見つけると、安らぎと幸福を感じます」と彼女は言いました。
クックブックには、伝統的にフィールによって調理されたレシピの詳細な測定値が含まれています。
「面白いことに、多くの親は体重を測定しないので、これはそれを文書化するために私たちが計算する方法でした」とビバス氏は語った。
ジェームズ・ビアード賞を受賞した『Mawn and Sow』のシェフ、フィラ・ローンによる序文が付いた『Family Preserves』は、2026年10月に出版される予定です。
著作権 © 2026 WPVI-TV。無断転載を禁じます。
1768000341
#フィラデルフィアの写真家Cielito #Mercado #Vivasが移民家族のレシピを保存する料理本を作成
2026-01-09 22:14:00