2024 年 12 月 21 日 02:49 午後 (IST)
2024 年のクリスマス: すべての人向けの包括的なビーガン メニューを作ってクリスマスを祝いましょう。前菜からデザートまで、全メニューをご覧ください。
クリスマス 2024年 ボリュームたっぷりの食事で団結の絆を祝う家族ディナーを呼びかけています。テーブルの周りに集まり、物語を共有し、食事を味わうことは、真のクリスマスの魔法を体現します。しかし、食事の好みや包括的なメニューがないために取り残されていると感じる人もいると、その歓声は弱まります。
家族全員が非野菜を食べる、またはそれに抵抗がないわけではないため、全員が参加していると感じられるようにするのは困難です。ビーガン、グルテンフリー、その他の食事の好みを問わず、彼らのニーズに配慮することは可能です。誰にも疎外感を与えず、誰もが楽しめるおいしい食事を作りましょう。包括的な休日のごちそうのメニューに取り入れたい、野菜とグルテンフリーのレシピをいくつかご紹介します。
前菜
エアフライヤースイートポテトチップス
レシピ by エリザベス・ゴデック
材料
- 大きなサツマイモ 2～3 個、皮をむき、1/8 インチのスライスに切ります。
- キャノーラ油 大さじ2
- チリパウダー 小さじ1
- ガーリックパウダー 小さじ1/2
- タコスシーズニング 小さじ1/2
- 塩 小さじ1/4
- 粉末クミン 小さじ1/4
- コショウ 小さじ1/4
- カイエンペッパー 小さじ1/8
ディップの場合:
- マヨネーズ 3/4カップ
- サワークリーム 1/2カップ
- 2オンスのクリームチーズ（柔らかくしたもの）
- 新鮮なコリアンダーのみじん切り 小さじ4-1/2
- レモン汁 小さじ1-1/2
- セロリ塩 小さじ1/2
- コショウ 小さじ1/8
レシピ
- 空揚げする際の油も最小限で済むのでヘルシーなレシピです。まず、スライスしたサツマイモを冷水に20分ほどつけておきます。その後、乾燥させます。
- 次に、スライスを入れる前にエアフライヤーを 360 度に予熱します。
- ミキシングボウルに、油と他のすべての材料（チリパウダー、ガーリックパウダー、タコスシーズニング、挽いたクミン、カイエンペッパー）を加えます。よく混ぜてジャガイモのスライスに塗ります。ボウルの中でジャガイモのスライスを振って、ジャガイモにすべての調味料がしっかりと行き渡るようにします。
- ノンフライヤーのトレイに軽く油を塗ります。ジャガイモのスライスを一層に加えます。積み重ねないでください。 15〜20分間煮ます。スライスが黄金色に変わり、どれだけカリカリになったかがわかります。爽やかなディップと一緒にお召し上がりください。甘くて風味豊かな軽い前菜なので、満腹感はなく、メインコースとデザートのために十分なスペースが残されています。とても簡単なレシピなので、お子さんに作ってもらうこともできます。
メインコース
カリフラワーステーキ
ジョアンナさんのレシピ
材料
- カリフラワーの断面 1～2枚
- ニンニク 3片
- 新鮮なタイム 3～4枝
- バター 大さじ3～4
- パセリのみじん切り 大さじ2
- 刻んだコリアンダー 大さじ2
- ニンニク 1片（みじん切り）
- オリーブオイル 1/4カップ
- レモン汁 1/2個
- 塩 ひとつまみ
- 赤唐辛子のフレーク ひとつまみ
- コリアンダーシード 小さじ1/2
- クミンシード 小さじ1/2
- アーモンドのスライスまたはスライス 大さじ2
レシピ
- 理想的には、メインコースは柔らかい肉を誇りますが、ベジタリアンにとっては疎外されます。カリフラワーステーキは、ジューシーで豊かな食感を再現する優れた代替品です。植物ベースのバターやその他のグルテンフリーのオプションを使用してください。
- まず、カリフラワーを1センチほどの厚さに切ります。
- 次にフライパンを熱し、油を入れます。次に、潰したニンニクとタイムを加えます。次にカリフラワーとバターを入れます。火を少し下げます。
- 片面5〜6分ずつ焼きます。途中で大さじ１の水を加え、部分的に蓋をします。柔らかくなるまで調理します。
- カリフラワーが調理されている間に、スパイスとナッツを乾いた鍋に入れ、軽くローストして脇に置きます。
- パセリ、コリアンダー、ニンニク、レモン汁、赤唐辛子のフレーク、塩、オリーブオイル、ローストしたスパイスとナッツを混ぜてサルサベルデを作ります。よく混ぜて、カリフラワーステーキの上にサルサベルデをトッピングします。ジューシーで美味しいです。
野菜のスパイス炒め
レシピ by ハンナ・スンデラニ
材料
ソースの場合:
- オリーブオイル 1/4カップ
- 白味噌 大さじ3
- メープルシロップ 大さじ3
- レモン汁 大さじ2
- ニンニク 3片（みじん切り）
- コリアンダー 小さじ2
- ターメリック粉末 小さじ1
- 粉末クミン 小さじ1/2
- 海塩 小さじ1
提供する場合:
- 無糖ココナッツヨーグルト
- 細かく刻んだ新鮮なコリアンダー 大さじ2（飾り用にオプション）
レシピ
- カリフラワーステーキとの相性も抜群です。野菜のシャキシャキとした食感とジューシーなサルサがよく合います。
- オーブンを予熱し、クッキングシートを敷いた天板を用意します。次に、サツマイモ、玉ねぎ、カリフラワー、グレープトマト、ひよこ豆を天板に並べます。
- スパイスソースの場合は、小さなミキシングボウルにオリーブオイル、白味噌、メープルシロップ、レモン汁、細かく刻んだニンニク、コリアンダー、ターメリック、クミン、塩を加えます。完全に混ざるまでかき混ぜます。
- ソースが完成したら、野菜の上にそれをかけて、全体が均一にコーティングされるようによく混ぜます。野菜を一層に広げます。積み重ねないでください。
- 野菜を約30分間、または野菜が黄金色になり、柔らかくなり、焼けるようになるまでローストします。より均一にローストするには、20分後に野菜をかき混ぜ、オーブンに戻してさらに10分間焼きます。刻んだ新鮮なコリアンダーとヨーグルトと一緒にお召し上がりください。
デザート
クリスマストリュフチョコレート
Love & Cheesecake の共同創設者兼料理長、Amit Sharma によるレシピ
材料
- ダークチョコレート 200グラム
- 生クリーム 1/2カップ
- バター 大さじ1
- ココアパウダー 1/4カップ
- 砕いたナッツ、刻んだココナッツ、またはコーティング用のスプリンクル
レシピ
- 鍋に生クリームとバターを沸騰直前まで加熱します。
- 刻んだチョコレートの上に注ぎ、滑らかになるまでかき混ぜます。
- 固まるまで1〜2時間冷蔵庫で冷やします。
- すくってボール状に丸めます。ココアパウダー、ナッツ、またはスプリンクルでコーティングします。これは嬉しいですね。簡単に作れて、さらにおいしいものを飾ることができます。
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