ビクトリア朝のパブは北部のビアグラスを採用しています

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2026-01-05 09:00:00

スクーナー船を注ぐビクトリア朝のパブが増えています。 「スイートスポット」と言われるサイズを優先して、ポットを段階的に廃止しているところもあります。会場と顧客、どちらが勝ちますか?

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「ポットですか、それともパイントですか？」何十年もの間、ビクトリア朝のパブでビールを注文したときのデフォルトの反応でした。しかし、ニューサウスウェールズ州の人気のグラスがより多くのバーの後ろに道を見つけるにつれて、代わりにスクーナーが欲しいかどうか尋ねられることが増えています。

メルボルンで最も有名なパブの 1 つであるセントキルダのザ・エスピーは、ポットを段階的に廃止し、現在は大きなグラスのみを提供しています。

セントキルダのエスピーはポットをリストから外し、代わりにスクーナーとパイントを提供しています。ジェイソン・サウス

会場マネージャーのベン・バージェス氏は、「エスピーではスクーナーとパイントの方が人気のサイズだったので提供している」と述べ、この変更がいつ導入され、いつポットの売り上げが減少し始めたのかについては明らかにしなかった。

オーストラリアでは、生ビールはヤード・ポンド法のサイズで提供されます。通常、1 パイントは 570 ミリリットル、ポット (またはミディ) はその半分の 285 ミリリットル、スクーナーはほぼ中間に位置し、425 ミリリットルです。

ビクトリア州は長い間、ポットとパイントの州でしたが、ニューサウスウェールズ州では、フロントバーでパイントを見つけるのは困難です。州境の区別は、少なくとも州境の南側ではますます曖昧になり、多くのビクトリア朝のパブではバーの後ろに3つの異なるグラスが積み上げられている。

スクーナー船は現在、アーマデールでオルロン ホテルのタップ ビールの最大の売り手となっています。

「ポットは小さめです。パイントでは少し大きすぎます。スクーナー船はスイートスポットに座っています」と会場マネージャーの新南ウェールズ人ネイサン・トンプソンは言います。同氏によると、このパブでは少なくとも2022年からスクーナー船を提供しているという。

Orrong は、スクーナー船を提供する他のパブの数が増えています。アスコット ベール ホテルのように、425 ミリリットルのガラスを追加したホテルもあります。フィッツロイのビルダーズ・アームズのように、パイントを落とした企業もある。

「スクーナー船はスイートスポットに座ります。」

ネイサン・トンプソン、オーロン・ホテル

ブランズウィック イーストにある新しい近所のバーレストラン ダフネは、タップ ビールにスクーナーとポットを選ぶことにしました。

「スクーナー船は冷たさが長持ちします」とドリンクリストを作成したサム・ピーズネルは言う。 「スクーナー船が当社の売上高の 85 パーセントを占めています。もしパイントを提供したら、数字はわずかに下がると確信していますが、それでもスクーナー船の方が売れるでしょう。」

オーロン・ホテルのオーナー、スコット・コノリー氏。このパブでは、ポットやパイントよりも多くのスクーナーを提供しています。ジェイソン サウス

会場マネージャーのデール・ジルー氏によると、カールトン・ノースのグレート・ノーザン・ホテルではスクーナー船は提供していないが、顧客からは頻繁にスクーナー船を求められるという。彼にはその理由がわかります。

「ちょうどいい大きさだと思います。鍋はかなり小さいですよ。」 [And] ここの気候は暖かいので、飲み終わる前にパイントが本当に温かくなってしまうことがあります」と彼は言います。

蛇口から出たばかりの冷たいビールはいつもより美味しく、特に暑い日にはポットやスクーナーがパイントよりも有利になります。

しかし、ポットを飲むにはさらにバーに行く必要があり、会場が混雑しているときは面倒になる可能性があります。

会場は間違いなく、より効率的により多くのビールを販売できることを喜んでいるでしょう。スクーナー船がポットを置き換えることにより、洗うグラスが減り、顧客にサービスを提供する時間が短縮されます。

セントキルダの密偵ジョー・アルマオ

一方で、何年にもわたってビール価格が上昇してきたため、価格に敏感な消費者にとってパイントビールの魅力は薄れているかもしれない。

ジェームズ・スミス、編集者 狡猾なパイント ウェブサイトによると、客がパイントに 18 ドルを払って愕然とするのをよく聞くという。同氏は、クラフトビール醸造業者がビール6本パックの価格を値上げするのではなく、ビール4本パックに切り替えていることに気づいた。同氏は、スクーナー船も同様の心理に影響を及ぼしている可能性があると考えている。

「価格には上限がある。たとえ利益が減ったとしても、大きな打撃を受けているとは感じない」と彼は言う。

スクーナー船 (中央) がビクトリア州に忍び寄っており、おそらく人気のポットに匹敵するでしょう。ジェイソン・サウス

通常、カールトン ドラフトのポットの価格は 7 ドルから メルボルンのパブでは8.50ドル。開催地がこれに基づいてスクーナーの価格を設定する場合、スクーナーの価格は 10.50 ドルから 12.75 ドルの間 (またはポットの価格の 1.5 倍) になるはずです。

実際、メルボルンのパブ 8 軒で生ビールの価格を調べたところ、10 ドルから 12.30 ドルの間で請求されていることが判明しました。この数字は、ポットの価格が値上がりし続けても消費者を安心させるでしょう。

スミス氏はポットがなくなるとは考えていないが、ビクトリア州が3杯のグラスシステムを継続すると信じている。

「私たちは今、みんなうるさく思っていますよね。価格のためであれ、単に体験のためであれ、スクーナー船の人気が高まっているのには驚きません。」

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Emma Breheny – Emma は、Good Food のメルボルンの外食、レストラン編集者、The Age Good Food Guide の編集者です。

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