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2024-12-02 01:00:00
ビクトリア州の別の食肉処理場が、これ以上少量の注文は受け付けないことを明らかにしたことで、小規模農家による地元産の肉は過去のものになる可能性がある。
ビクトリア州中部のカイネトン近くに屠畜場を構えるキルコイ・グローバル・フーズ（別名ハードウィックス）は、来年初めから牛肉15頭または子羊50頭未満の注文は受け付けないと発表した。
同社が既存顧客に送った書簡には、この決定は「既存の取り決めの詳細な検討」の後に下されたと書かれている。
レストランが地元の食材を調達することが難しくなるのではないかとの懸念がある。 (ABCニュース: エミリア・テルゾン)
「最新の取り決めは、当社と当社の顧客がこの厳しい市場で競争力を維持するのに役立つ」と書簡には書かれている。
これは、小規模農家が動物を処理するために遠方への移動を余儀なくされ、動物の福祉と事業の経済的存続可能性が圧迫されることを意味します。
ブラジル所有のJBSや米国所有のテイス・カーギルなど、外資系の大手多国籍企業がオーストラリアの食肉加工セクターを支配している。
キルコイ・グローバル・フーズは2021年にハードウィックスを買収した。同社は最終的には北京に本拠を置く企業が所有することになる。
地元の肉はメニューから外れる可能性があります
受賞歴のあるフードライターのリチャード・コーニッシュ氏は、消費者が自分たちの地域で栽培された肉へのアクセスを失いつつある「危機」が進行していると述べた。
「外資系の食肉処理場が世界最高品質の食品を食べる機会を閉鎖している」と同氏は語った。
「これは料理と文化の山火事だ。」
リチャード・コーニッシュは、ビクトリア州の食品と観光部門の将来を懸念しています。 (提供：リチャード・コーニッシュ)
デイルズフォードのレイクハウスやビルレグラのブレイなどの有名なレストランがあり、地元産の食材を調達し、この地域に何千人もの観光客が訪れる小さな町にとっては特に被害が大きかったと同氏は語った。
コーニッシュ氏は、「人々が何マイルもドライブするような本当に素晴らしい仕事をしているのは、ハイレベルの、本当に本当にハイエンドの一次生産者たちだ」と語った。
「彼らは…お金をそれらのビジネスのポケットに注ぎ込んでいます。 [which] その結果、小規模農家の懐にお金が入るのです。」
動物愛護の懸念
デイルズフォード近郊のイーガンズタウンで豚と牛肉を養殖しているタミー・ジョナスさんは、10年以上動物の処理をハードウィックスに頼ってきたと語った。
「キルコイが連れてくるまでは何の問題もなかった [the abattoir] 2021年には」と彼女は語った。
ジョナス女史は、地元に根ざした持続可能な食料システムを支援する農家の団体であるオーストラリア食料主権同盟の会長でもあります。
同氏は、この決定により数千の小規模生産者が影響を受ける可能性があると述べた。
彼女はその中にいたと言いました マイクロ屠畜場の建設プロセスは、閉鎖を恐れて加工業者に依存したくなかったため、来年5月に完成する予定だった。
タミー・ジョナス氏は、政府は地元の食料システムを優先する必要があると語る。 (提供: タミ・ジョナス)
ジョナスさんは、ハードウィックスの閉鎖は地元の屠殺の選択肢を失った農家にとって悲惨だったと語った。
「つまり、牛や羊を飼う選択肢がないということです」と彼女は言う。
「何時間もかけて動物をトラックで輸送できる一部の人々にとっては、動物福祉のひどい低下が起こるだろう。」
彼女は、ハードウィックスの小規模顧客を受け入れるのに十分な他の加工業者がいないと述べた。
「私が知っている限り、ビクトリア州には、この影響を受ける農家の数を吸収できる能力のある屠殺場はない」と彼女は語った。
「ファストトラック」ソリューション
あ ビクトリア州の食料供給確保に関する調査報告書 先週発表された報告書には、「小規模家畜生産者が短中期的に殺処分施設を継続的に利用できるよう交渉する」という勧告が含まれていた。
また政府に対し、「この重要な共有農業インフラの必要性を証明できる小規模畜産生産者が地域社会に小規模屠畜場（移動式小規模屠畜場を含む）を設立することを支援する」ことを勧告した。
「人々が我々のようなマイクロ屠畜場を建設できるよう、彼らはこれを早急に進める必要がある」とジョナス氏は語った。
「豚、ヤギ、羊などの小動物を飼っている場合、40フィートのコンテナの再設置は3か月で完了します。
ジョナスさんはビクトリア州中心部に小規模屠畜場の建設を進めている。 (提供: タミ・ジョナス)
彼女の組織は、プロジェクトを一線を超えて実行できるよう、人々に延長を与えるようハードウィックス理事会に書簡を送ったと述べた。
「そうでなければ、ファーマーズマーケットはなくなり、地元の農家から死骸を解体する肉屋もなくなり、レストランのメニューから地元の肉がなくなる。これがすべて意味することだ」と彼女は語った。
#ビクトリア州中央部の食肉処理場ハードウィックスが小規模処理を停止