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パーソナライズされた栄養は画一的な食事アドバイスよりも優れていますか?

同じパンを食べても代謝反応は人それぞれ異なりますマシュー・アシュモア/アラミー 2 枚のパンを考えてみましょう。1 つは職人が作ったサワー種ブールで、もう 1 つは安価な大量生産の白いパンです。どちらがより健康的だと思いますか? 正解は「やってみないと分からない」です。安いものに対して血糖値が急上昇するなど、不健康な反応を示す人もいます。しかし、そうではなく、サワー種を食べた後に血糖値が急激に上昇する人もいます。両方で急増する人もいれば、ほとんど上昇しない人もいます。 この記事は、現在最もホットなトレンドを掘り下げる栄養に関するシリーズの一部です。 詳細はこちらをご覧ください。 同じことが他の食品や他の栄養素にも当てはまり、特に脂肪は食後に血流中で危険なほど急増する可能性があります。 私たちの代謝が食物にどのように反応するかは非常に特異的ですこの衝撃的な発見は、数十年にわたる栄養学の正統性を覆し、健康を維持するには何を食べるべきかという驚くほど厄介な質問に最終的に答えることを約束しています。 食後の血糖値と脂質の上昇はごく正常ですが、急激に上昇しすぎる場合（スパイクと呼ばれます） 彼らはトラブルを引き起こす可能性があります。グルコースとトリグリセリドと呼ばれる脂肪の一種の頻繁なスパイクは、糖尿病、肥満、心臓病を発症するリスクと関連しています。何十年もの間、栄養学の研究者は、すべての人間が特定の食品に対してほぼ同じ反応を示し、血糖値と脂肪が均一に増加すると仮定していました。 血糖指数 その前提のもとでは、食事に関するアドバイスはシンプルで画一的なものでした。スパイクを引き起こす食品の摂取を減らします。当然のことながら、それらのほとんどは… #パーソナライズされた栄養は画一的な食事アドバイスよりも優れていますか