FARGO – Nova Eatery and Supper Clubは、ノースダコタステーキハウスの雰囲気を披露しています。
402ブロードウェイのレストランは、4月14日月曜日にディナーサービスのために一般公開されました。
「多くの血、汗、涙」がレストランのリハビリに入ったと、エグゼクティブシェフのライアン・ニッチェとレストランを共同所有するニッキ・バーグランドは語った。
メニューや時間は今後数か月で微調整されるかもしれませんが、Nitschkeは、このNova Eateryの反復を輝かせる時が来たと言いました。
「私たちは、人々をドアに連れて行き、皿に食べ物を得ることに集中しています」と彼は言い、ソフトオープニングの日付からのフィードバックは堅実であると付け加えました。
2025年4月14日月曜日に見られるように、ファーゴのダウンタウンにある新しいレストランNova Eatery and Supper Clubのブース。
クリス・フリン /フォーラム
「フィードバックはクレイジーです」と彼は言いました。 「ここに到達するのはかなり気分がいいです。」
レストランの壁は緑と金で、ランニングラビットで飾られた黒い壁紙で二分されています。ラウンディングリス、フクロウ、カタツムリ、蝶、花。
木製の床は補修されておらず、ボード上で何十年もの足が踏まれているという物語を語っていました。
装飾品のためのコミュニティへのコールアウトは、いくつかの剥製された鳥、魚、騎乗した角が新しい家を見つけました。壁には、Powers Hotel Buildingのヴィンテージ写真も含まれています。
レストランの元のファーゴブリューイングカンパニーのイテレーションから回収されたネオンノヴァの飲食店は、ダイニングエリアの裏にぶら下がっています。
Nitschkeは、メニューを構築するにはいくつかの考えが必要だと言いました。彼らが中西部の食べ物を提供しようとしているなら、何が資格があるのか、それでも夕食クラブでも働くでしょうか？そして、彼らは朝食と昼食が欲しかった。
彼らは正しいコンボを手に入れたと思います。
Nova Eatery and Supper Clubの朝食とランチメニュー。新しいレストランは、402ブロードウェイの旧ベルンバウムのレストランスポットにあります。
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朝食の選択には、ベーグルの「ビアリー」の詰め物、または朝食のサミー、10ドル、ビスケットとグレービーが13ドル、または16ドルのスモークサーモンオムレツがあります。
ランチには、ファーゴブリューイングカンパニーの経験の一部であったNova Eateryの最初のイテレーションからのお気に入りが含まれています。
スープはカップで5ドル、ボウルは8ドルです。サラダは10ドルから14ドルです。
サンドイッチには、「Nova Smashie」の2パッティバーガーまたはダブルデッカークラブ、両方とも15ドルで、16ドルの揚げたナマズサンドイッチが含まれます。
小さなランチプレートと前菜には、オニオンリングまたはブロッコリーニが10ドル、チーズカードは11ドル、14ドルのバターチキンストリップバスケット、スモークサーモンプレートまたはベーコンの焦げ目は16ドル、22ドルのレイッシュトレイが含まれます。
ディナーの前菜には、12ドルのハムとチーズのボタン、13ドルのスモークカキロックフェラー、または18ドルのローストボーン骨髄が含まれます。
「骨髄は本当に人気がありました」とニッチケは言いました。
Nova Eatery and Supper ClubのヘッドシェフであるAndrew Dohnは、2025年4月14日月曜日に新しいレストランのフレンチオニオンスープを準備しています。
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Carnivoresは、10オンスのニューヨークストリップを40ドル、プライムリブ（カットのサイズに応じて34〜56ドル）、25ドルのファイヤーマンチキン、または30ドルのポークチョップを詰めた場合があります。サイドディッシュは8〜16ドルです。スープ、サラダ、「コンフォートフード」もディナーメニューの一部です。
ヘッドシェフのAndew Dohnは、Nitschkeで10年ほど働いてきました。彼はメニューを誇りに思っています。「私は本当に興奮しています」とドーンは言いました。 「それは私の料理の筋肉を曲げる機会を与えてくれます。」
Berglundは、ファミリーレストラン料理から高級レストランまでのオプションがあると言いました。
「すべての人に価格帯があります」と彼女は言いました。 「ここでは大げさであることを意図していません。」
Nova Eateryは火曜日に閉鎖され、4月16日水曜日から朝食と昼食のサービスを追加して再開します。
週の時間は午前8時から午後3時まで朝食と昼食、午後3時から午後5時まで照明メニューがあり、夕食サービスで午後5時から9時まで、午後10時まで飲み物を提供します
金曜日と土曜日に、夕食のサービスは午後10時まで続く可能性があります。
ファーゴムーアヘッドのレストランをいくつか共同所有しているニッキバーグランドは、2025年4月14日月曜日に描かれています。彼女は、ファーゴのダウンタウンに、ビジネスパートナーのライアン・ニッチェと一緒にノヴァ・イータリーと夕食クラブをオープンしました。
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イースターの日曜日にはブランチはありませんが、計画にはその後の日曜日のブランチが含まれています、とオーナーは言いました。日曜日の夕食も熟考されています。
ベルクランドとニッチケは、ムーアヘッド、ルナファーゴ、ルナマーケット、マンガタワインと生バー、ユニコーンパークファインフード、ヌードとパンの家のソルアベンキッチンなど、他の入学者と一緒に成功を収めています。
パートナーは、2024年11月にその場所を閉鎖する前に、ノースファーゴのファーゴブリューイングカンパニーで2年間Nova Eateryを運営しました。
Helmut Schmidtは、フォーラムのビジネスレポーターです。彼はドイツの輸入品であり、フォルクスワーゲンビートルの約10年後に米国に到着しています。ミネソタ州コテージグローブで高校を卒業した後、彼は電子レンジのラジオオペレーターおよび修理業者として米軍に勤務しました。彼はセントポールのセントトーマス大学でジャーナリズムの学位を取得し、その後ミネソタ州南東部のアルバートリートリビューンでスタートし、そこでマネージングエディターとして3年間務めました。フォーラムでは、K-12の学校、市政府、警官、裁判所、ビジネスコミュニティなど、さまざまなビートをカバーしています。 701-241-5583または[email protected]のHelmutにお問い合わせください。
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