ミラノ・トリノの名前がすべてを物語っています。愛情を込めて「Mi-To」と短縮されたこの名前は、ミラノ (別名ミラノ) 産のカンパリとトリノ (別名トリノ) 産のスイート ベルモットを等分し、オレンジのスライスを添えたものです。 1860年代にミラノにあるガスパレ・カンパリのカフェ・カンパリーノで生まれ、事実上、イタリアスタイルの飲み物を構築するほろ苦いベースとなっています。別荘のバーでは、簡単でほろ苦い、グラスに内蔵されたさまざまなドリンクの基礎としても使用できます。その方法は次のとおりです。
オリジナルの 2 つの成分からなるフォーミュラは始めるのに最適ですが、ほぼすべての苦いリキュールとベルモットをブレンドすることもできます。可能性は無限で、このドリンクの型破りな解釈も含まれます。たとえば、ニューヨークのピセリーノで元バーディレクターのジョン・マレン氏は、ベルモットの代わりに、コッキ・アメリカーノやマッテイのキャップ・コルス・ブランなどのキンキーナワインを高山ワインのアマロ・ブラウリオと並べ、レモンをひねって組み合わせています。一方、シャンタル・ツェンは、濃厚で甘草のようなラマゾッティとドーリンのドライベルモット、そして『 アマロ エアルームのパイナップル アマロとドリン ブランのベルモットにレモンのツイストとパイナップルのウェッジを組み合わせてトロピカルな雰囲気を加えています。
ミニマリストのMi-Toをマキシマリストに変えた人もいます。たとえば、マイアミの ViceVersa では、このドリンクはそれ自体が手の込んだカクテルで、トロピカルなタイ産バナナを注入したカンパリ、フローラルなキンモクセイ水、濃厚なペドロ ヒメネス シェリーなどを主役にしています。ワシントン DC の Ama では、複雑さを増すためにレッドビターズとベルモットの両方の成分を分割しています。どちらのバーでも、Mi-To はさまざまなカクテルに含まれています。
まず、ミラノ トリノの材料をボトルに加えます。比率が従来の 50/50 から偏っている場合は、次のことを試してください。 Jeffrey Morgenthaler のバッチ計算機 スケールアップを支援します。その後、お召し上がりになるまで冷蔵庫で冷やしてください。 (注意: Mi-Tos は平均的なバッチカクテルよりも耐衝撃性が低いため、冷凍庫には入れないでください。ビロードのような滑らかさではなく、どろどろになる可能性があります。)
ボトルを準備したら、他の食前酒の定番 (ジン、プロセッコ、炭酸水) と一緒に提供すれば、究極のビターで泡立ちのよい DIY ドリンク ステーションの完成です。ネグローニが欲しいですか？ジン 1 に対して Mi-To 2 を組み合わせます。スバリアート？スパークリングワインをトッピングするだけ。アメリカーノの場合、アマの言葉で使われている「ピストラ セルツ」が手に入らない場合は、フィウッジの炭酸水が次善の策です。
さて、少しの準備作業で、イタリアの規範の大部分、つまり ViceVersa がメニューに載せているように、「ネグローニ ファミリー」全体のロックが解除されました。
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