アルツィアリ工場では、収穫したオリーブを持ち帰って、抽出したオイルを持って帰ることができます。このジェノヴァの工場は真の遺産であり、「現役の博物館」です。
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オリーブを油に変えるために、ロバート・ルミネ氏には数時間の作業が待っています。この工場製造者は、ニースでまだ稼働している最後の工場、アルツィアーリ工場を管理しています。
ロバート・ルミネはジェノヴァ方式を採用しています。彼はこの地域で唯一の人物だ。 」これは最初のコールドプレスで得られたオイルです「」と彼は説明します。回転と粉砕を同時に行う石臼を使用してオリーブを粉砕することによって得られます。」。
この伝統的な手法こそが、お客様に喜ばれているのです。彼らは収穫したオリーブを彼にもたらし、液体に変えた後、3.50ユーロから7ユーロで販売される1リットルの油を持って去ります。
現代の工場で作られた油を味わうと、ピリッとした味わいになります。これは甘いですね。
顧客の一人であるヴィンセントさん
フランス 3 コートダジュールにて
Robert Luminet 氏は顧客としてこの工場を初めて発見しました。引退後は活動を再開。現在、18年間、毎シーズン、彼はそこで一日中過ごしている。
この生きた遺産をぜひ残していきたいと思っています。ここは機能する博物館です！
ロバート・ルミネ、ムリニエ
フランス 3 コートダジュールにて
そして努力の末にはこうなりました。 メランダつまりニースのスナックです！製粉業者と顧客はテーブルの周りに座り、瓶詰めしたてのオリーブオイルをたっぷりとかけたパンを楽しみます。
」特にこの瞬間のために私はこれをします！」とロバート・ルミネットは認める。仕事もいいけど、こっちの方がいい！」
（ダイアン・カチャレッラとともに、ニースにて）
#ニースでまだ稼働している最後の製油所を訪問