ニムラト・カウルは最近、特別かつ心からの方法でグルプラブの慶事を祝いました。この日の重要性を振り返り、彼女は家族の伝統に敬意を表して、この機会に人気の料理ハルワを準備しました。ニムラットにとって、この伝統は単なる料理ではなく、彼女のルーツとのつながりを保ち、感謝の気持ちを表現する方法でもあります。彼女はインスタグラムの投稿で、カダ・プラサードとして広く知られるこのおいしい料理の作り方を紹介するビデオを共有した。このビデオには、彼女の料理に対する愛情と、家族が大切にしている儀式が収められていました。ニムラトさんのキャプションにはこう書かれていた。 「ガル・パー・バナ・ハルワー！グルプラブ・ディヤン・ラク・ラク・ヴァダイヤン。」
このビデオは、ニムラト・カウルがこのレシピが母方の祖父と母親から受け継がれたものであることを明かすところから始まります。彼女は言います、「家はハルワがある場所です。グルプラブでは毎回、私は家でハルワを作ります。これはグルドワラではカダ・プラサードと呼ばれます。」 私の母方の祖父はグルドワラでハルワタを作り、長年プラサドを作っていました。だからお母さんは私たちから学び、私も私たちから学びました。 （私の母方の祖父は、グルドワラで長年ハルワとカダ プラサードを作っていました。母は祖父から学び、私も母から学びました。） ご覧ください。
ニムラト・カウル氏のハルワのレシピは段階的なプロセスに従っています。まず、大きな鍋に湯を沸かし、砂糖を加えてチャシュニ（シロップ）を作ります。次に、彼女は別のカダイでデジギーを加熱します。ギーが熱くなったら、全粒小麦粉（アタ）を加え、焦げないようにローストします。彼女は小麦粉をコーヒーの色に似た茶色になるまで焙煎し続けます。希望の茶色になったら、準備したチャシュニを小麦粉に加えてかき混ぜます。ギーが上に上がり、小麦粉がギーから分離し始めると、ハルワは完成したとみなされます。特別なタッチとして、ニムラットは黄金寺院からもたらされたアムリット水を少量加えます。
すごく美味しそうに見えませんか？あなたもきっと食べたくなりますよ！ Nimrat Kaur の料理日記をもっと見るのが待ちきれません。
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