写真: Jiří Zemen、PrahaIN.cz/揚げチーズ、イラスト写真
揚げチーズ。歴史家によると、この料理は私たちの地域から直接生まれたものではないが、ここで最も人気を博した。これはチェコのほぼすべてのレストランで見つけることができる料理である。多くの場合、これはメニューにある唯一のベジタリアン料理である。そして、最も売れている料理でもある。
PrahaIN.cz は過去にもこの有名な珍味について何度か取り上げてきました。例えば、私たちは (ここ（チェコ人の影響で、クロアチアではすでに多くのレストランがこの料理を提供しているそうです。）
トマトソースのチーズフライや餃子を注文する外国人観光客の興味深い味覚もレポートしました （ここ）、または村の居酒屋でのこの料理の絶大な人気（ここ）。
「クルコノシェ山地で働いていた頃は、フライヤーが一番の売れ筋でした。シェフがどんなに工夫を凝らし、朝から晩まで厨房で苦労しても、一番売れるのはやはりフライヤーでした。それでフライヤーは200コルナに値上がりしました。シェフは相変わらずトップでした。それでフライヤーは300コルナに値上がりしました。フライヤーは相変わらずトップでした。それでフライヤーは400コルナに値上がりしました。うまくいきませんでした」と、以前、シェフの一人が編集者に語った。要するに、スマジャークはチェコ共和国を動かしているのだ。
パブから空は（ほぼ）消えたが、フライヤーはまだ消えていない。 ソース： プラハIN.cz
先日、プラハのレストラン U Pinkasů の支配人である Karl Doubek 氏とも、フライドチーズの人気について話し合いました。彼とは、有名な場所を訪れる外国人観光客について主に話し合いました。そのため、彼らの食べ物の注文についても話がありました。
観光客はボリュームたっぷりの料理に驚くことが多いと言われており、最もよく注文される料理はグーラッシュ、トリッパスープ、揚げチーズです。
「この料理は典型的なチェコ料理として多くのガイドブックに載っているのでお勧めです」とドゥベック氏はフライヤーについて語った。
典型的なチェコ料理
PrahaIN.cz はこの観点から揚げチーズに注目し、インターネットで観光ガイドを検索しました。
我々はプラハ市観光協会にも尋ねた。「一般的に、揚げチーズをメニューに載せているレストランもありますが、観光客がどの程度それを注文しているかはわかりません。プラハに来る観光客は地元の料理を味わいたいので、レストランが揚げチーズを提供している場合、観光客の中にはそれを注文する人もいる可能性があります」と広報担当のクララ・ヤンデロヴァ氏は述べた。
ガイドではありませんが、多くの観光客が基本的な情報として利用しています ウィキペディア食べ物も例外ではなく、英語版の「チェコ料理」にも記載されています。チェコ料理の歴史、餃子やキャベツなどのサイドディッシュ、最も有名なスープ、そしてもちろん、英語では見つからない典型的なチェコ料理であるサーロインステーキについても触れられています。
揚げチーズは、「その他の料理」のカテゴリーで最初に言及される料理の 1 つです。英語版の Wikipedia では、「揚げチーズはチェコの 3 重のラップで包んだ揚げチーズです。通常はエダム (ヘルメリンとも呼ばれます) で、ウィーンのシュニッツェルのように小麦粉、卵、パン粉をまぶした厚さ約 1 cm のチーズを揚げ、タルタルソースとポテトまたはフライドポテトを添えて食べます」と説明されています。
フライパンはパンでも人気があり、いわゆる空腹の窓から提供されることが多いです。 ソース： プラハIN.cz
典型的なチェコ料理というフレーズは、揚げチーズに関連しても使用される。 テイストアトラス世界で最も有名な美食ガイドのひとつ。
「前菜として食べることもできますが、その大きさから肉を使わないメインコースとしてよく食べられます。パンに挟んだフリッターも人気の屋台料理です。揚げチーズには、ヨーグルトとマヨネーズを混ぜたクリーミーでさっぱりとしたタルタルソースが欠かせません」とテイスト アトラスは書いています。
「この揚げチーズは、チェコ共和国のどこでも、屋台やパブから最高級レストランまで、どこでも見つけることができます。どこで見つけても、このおいしい料理はチェコ料理の完璧な例です」と彼は付け加えた。
フライドチーズは、チェコ料理に関するインターネットの記事やガイドにも数多く登場します。チェコ語の名前で直接紹介されている場合もありますが、英語の翻訳ではフライドチーズと書かれている場合がほとんどです。
我々が書きました
パルドゥビツェ近郊の村に住むアレシュ・Sさんは、低価格グループのレストランの客をまったく型破りな方法で観察しようとしました。彼の観察は…
どこでもではない
しかし、この人気の料理は、例えば世界的に有名な記事には載っていない。 ナショナル・ジオグラフィックいわゆるプラハの食事ガイドでは、さまざまなレストランやパブについて触れられており、サーロインソース、というかサーロインソースが最高だと言われている場所についても書かれています。しかし、フライヤーについてはコンマひとつも書かれていません。
たとえばナショナル ジオグラフィックは、「何十年もの間、チェコ人は自国の料理を、満腹になるために作られた、ボリュームのあるシンプルな料理と捉えていた」と書いている。
今年のテキストには、インターネット上の他のガイドにも寄稿している Samantha Tatro による署名が特別に付けられています。
同じ著者による記事は以下でもご覧いただけます。 未発見の帰路最も有名なチェコ料理のリストです。テンダーロイン、ディル、発酵させた餃子、グーラッシュ、サンドイッチ、トマトソース、鴨肉、ステーキなどがあります。しかし、揚げチーズは？これもどこにもありません。
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#ナショナルジオグラフィックは国民のお気に入りに直接植えました揚げチーズ
2024-07-20 03:04:38