ディジョン: 世界ブドウとワイン会議中に、ジュラとブルゴーニュがワークショップを開催しました

今週月曜日、10月14日、ジュラのワイン業界とブルゴーニュ大学の研究者によって、ワインの感覚的側面と文化的側面がそれぞれ取り上げられました。ジュラワイン専門職間協会とブルゴーニュ大学は、今週月曜日、2024年10月14日にディジョンで開催される第45回世界ブドウ・ワイン会議の初日に会場を設けました。国際ブドウ・ワイン機関（OIV）の主導により、フランス農業省は10月14日から17日までブルゴーニュ・フランシュ・コンテ地方の首都でこの科学会議を主催する。「あらゆる形のサヴァニャン」ディジョン コンベンション センターの部屋で行われる多くのワークショップの中で、ジュラワイン専門職組織は、ワインに対する意識を高めるために、スペインやアルゼンチンを含むいくつかの国の専門家にテイスティングを提供しました。サヴァニャンというブドウ品種から。ジュラ専門職ワイン委員会（CIVJ）のディレクター、オリヴィエ・バドゥロー氏は、「サバニャンのブドウ品種はまさにジュラの象徴だ」と指摘し、「ブドウ品種とその特徴を普及させることが重要であり、それをこの品種で説明することも重要だ」と語った。ブドウ品種、熟成に応じて全く異なるスタイルのワインを造ることができます。オリヴィエ・バドゥローによる英語でのブドウ畑の説明に続いて、「花柄」と特徴付けられる「ブルゴーニュスタイル」で熟成されたアルボワ、「典型的」とされるベールの下で熟成されたコート・デュ・ジュラ、ナッツとカレーの香り、ジュラワインの代表格であるヴァン・ジョーヌもベールの下で6年間熟成されています。ワインは、ディジョンのサン・ベニーニュ高校ホテル部門の最終学年の生徒たちによって提供されました。「ワイン分野におけるデジタル人文科学」同じ部屋では、ブルゴーニュ大学のユネスコ「ワインの文化と伝統」議長のメンバーが「ワイン分野におけるデジタル人文科学」をテーマにフランス語で会議を開催しました。 ブルゴーニュ大学の現代史名誉教授であるセルジュ・ウォリコウ氏とユネスコ議長の研究エンジニアであるオリヴィエ・ジャケ氏は、特に100年にわたるOIVアーカイブのデジタル化によって生み出された資金をどのように活用しているかについて説明した。ジャン＝クリストフ・タルディヴォン「未来のワインにはますます深い知識が必要になる」とOIV会長は予想ディジョン市がポー・ロカの囲いを開設フランス、OIVへの関与を「再確認」OIV はディジョンの改修された邸宅で新たな 100 周年を迎える「ブルゴーニュは素晴らしいワイン生産地域です」とアニー・ジュネヴァールは熱弁するOIVの新本部であるブシュ・デステルノ・ホテルのリニューアル市によれば、「ディジョンは美食とブドウ栽培を通じて世界外交の拠点になりつつある」ディジョン市からの「ディジョン・ヴィーニュへようこそ」ファイル 「OIVは創立100周年を祝う」、OIVファイルフランスは第45回世界ブドウ・ワイン会議を主催、農業省からのファイルブドウとワインに関するブルゴーニュ大学の椅子がユネスコのラベルを取り戻すOIV は 100 年分のアーカイブをブルゴーニュ大学に委託 #ディジョン #世界ブドウとワイン会議中にジュラとブルゴーニュがワークショップを開催しました