科学＆テクノロジー

チーズの組み合わせからスポーツのパフォーマンスまで、厳選した料理本

朝のリスト 私たちが選んだ本の中で、プロのサイクリストのために料理を作るハンナ・グラントが競技レシピを公開しています。フランク・マイヤーはカクテルの芸術を教え、シリル・ジャコはチーズの組み合わせの芸術を教えています。最後に、物理化学の研究者であるラファエル・オーモンは、料理の失敗を修正する方法を学びます。 サイクリストの料理、ステージでのパフォーマンス ロソリス ハンナ・グラントは、自転車で自分の実力を証明する必要もなく、プロの自転車競技の世界で自分の名を残すことに成功しました。すべては 2010 年代初頭に始まり、デンマーク人シェフがサクソバンク サンガード (現ティンコフ) サイクリング チームの料理人としてのポジションをオファーされたときでした。 大きなレストランで司会をしていた彼女はヘアピンターンをする。移動キッチンに改造されたトラックに乗って、彼女はツール・ド・フランス、ジロ・デ・イタリア、ブエルタ（ツアー・オブ・スペイン）などの主要競技会のスポーツトレーニングに同行することになる。彼には、アスリートがパフォーマンスを最適化できるように、オーダーメイドの食事を準備するという重要な使命があります。 それ以来、ハンナ・グラントは「パフォーマンス・クッキング」の第一人者となっています。 2018 年、ツール・ド・フランスでの彼の冒険が映画化され、成功を収めたシリーズとなりました。 食べる。人種。勝つ。Amazonプライムで放送中。彼女も出版したばかりです 新しいグランドツアークックブック (Rossolis) は、以前の作品の拡張版であり、その中で彼女は自分の豊かな経験を共有しています。ビャルネ・リース（有名なデンマークの自転車選手）が序文を書き、プロのランナーの証言を散りばめたストーリーを備えたこの美しい本では、ハンナ・グラントが 120 のレシピを紹介しています。 21 の章に分かれており、すべての章がアスリートの食事要件を満たすように設計されています。 「特殊ローラー」たんぱく質が豊富な、身体に寄り添うビーフンの中華鍋に、このテリーヌを通して "虹" 根菜類と 「パワーケーキ」 ジャガイモとルバーブ（ブースト用）。 準備と並行して、炭水化物、脂肪、たんぱく質、ビタミン、ミネラルをバランスよく摂取することで、タイムを向上させるためにどのようにして自分自身を最高の状態に置くことが可能になるのかを理解しています。この本の最後で著者は次のように述べています。 「回復食」 ：チキンブリトーとピーナッツバターを使用したプロテインドリンク。少なくとも次のプラトーまではサドルに戻るのに十分だ。 この記事の 78.24% が残っています。残りは購読者向けに予約されています。 #チーズの組み合わせからスポーツのパフォーマンスまで厳選した料理本