一部のチーズは脳を認知症から守ることができるでしょうか?における観察研究 神経内科 一定レベルの脂肪を含むチーズを習慣的に摂取することと、クリームを摂取することの間には一定の関係があると考えられていますが、 それはまったく決定的ではありません。 これは既知のことです。
- 研究では次のように述べられています。 少なくとも消費したスウェーデンの27,670人のデータに基づく 毎日50グラムのチーズ 脂肪含有量が顕著な人々は、1日あたりの摂取量が15グラム未満の人々に比べて認知症のリスクが13％低かった。同様の関連性は、20グラム以上の高脂肪クリームを摂取した人にも見つかりました。この関係は、低脂肪乳製品、牛乳（実際にはその逆）、ヨーグルトでは観察されませんでした。
- 研究では何も語られていないこと: 仕様上、認知症リスク低下の原因がまさにチーズまたはクリームであると判断することはできず、別の原因である可能性があります。神経科学者の記憶によれば、 タラ・スパイアーズ・ジョーンズ (英国認知症研究所) によると、結果は「興味深いデータ」ですが、食事は診断の数十年前の特定の時期にのみ測定されました。その間に、「食生活やその他のライフスタイル要因が変化した可能性が非常に高いです。」だからこそ英国のSMCは次のことを強調しているのです。 特定の食品が体を守るという確固たる証拠はない 認知症と向き合っている。
- この仮説はどこからともなく突然出てくるのでしょうか？ いや、それは当然かもしれない。昨年、これ以上進むことなく、 CIAL (CSIC-UAM)）に掲載されました 機能性食品ジャーナル ～における小規模な臨床研究 65 歳以上では、乳脂肪の要素が加齢による認知機能低下の軽減と関連していることがわかりました。これは、脂肪の多い乳製品が認知症を予防することが証明されているというわけではありません。
- 遺伝キー: 認知症リスクの低下と脂肪分が多いチーズとのこの関連性は、遺伝子変異体 APOE e4 を欠いている人には見られませんでした。この遺伝子グループが、たとえばアルツハイマー病の発症の鍵となる可能性があることが知られています。
何のチーズのことを話しているのでしょうか？
この研究では、ボランティアが摂取した各種類のチーズを徹底的に調査しているわけではありません。私たちは脂肪の多いチーズを総称して言います。ただし、この考慮事項も普遍的ではありません。スペインでは、2006 年の王政令により、プロセス脂肪チーズには全乾物量に対して少なくとも 45% の質量脂肪が含まれることが定められています。
この研究はスウェーデンに焦点を当てている。スウェーデンでは、典型的なチーズ食としてヴェステルボッテンソスト（熟した非常に脂肪の多いもの）、ヘルガルソスト、チェダーチーズ、ゴーダチーズが含まれる。スペインで最も消費されているマンチェゴのようなチーズは一般的ではありませんが、これも脂肪分が多いと考えられます。成熟するほど太ります。
これが彼らがチーズと認知症、そしてその限界について研究した方法です
フォローアップボランティアの平均年齢は、1990年代の期間開始時に平均58歳でした。彼らは25年間毎日の食事を記録していました。消費量についてのインタビューも行われました。その期間中、 参加者3,208人が認知症を発症。
これまでのところ、注目に値する人々のサンプルを用いた観察研究と、ほぼ30年にわたるしっかりとした追跡調査が行われている。これはスパイアーズ・ジョーンズ氏にとって強みでもあるが、弱点でもある。「この25年間で食生活やその他のライフスタイル要因が変化した可能性が非常に高い。」
- 問題 1: グラスゴー大学疫学教授 ナヴィード・サタール この研究から重要ではないことを強調しています。「脂肪含有量の高いチーズやクリームをより多く摂取した人は、平均して、 高等教育レベル「これは『混乱が残る可能性』を高めます。つまり、このようなチーズを食べる人が、一般的により健康的なライフスタイルを送っているとしたらどうなるでしょうか。今回の研究でもこれを結論付けることはできませんが、疫学では通常考慮される要素です。健康的な食事は、他の要素と関連して認知症のリスクを軽減することが示されています。」
- 問題 2: ダイエットは重点を置く 一つの国で。 参加者は全員スウェーデン人であったため、他の集団、食事、ライフスタイルでは結果が同じではない可能性があることを共著者は認めている。 エミリー・ソネステット (スウェーデン、ルンド大学)。同氏は、脳の健康に関しては「すべてのチーズが同じというわけではない」と信じているが、「結果を確認し、特定の高脂肪乳製品の摂取が本当に脳にある程度の保護をもたらすかどうかを探るためには、さらなる研究が必要である」と認めている。
では、どのチーズが最も健康的なのでしょうか？
脳の健康に関しては、今のところ決定的なものは何もありません。とはいえ、一般に、飽和脂肪の多い食事（全乳など）は、 長期的には脳機能の低下に関連している可能性があります。 だからといって廃止すべきというわけではありません。科学団体が通常参照するさまざまな国の栄養ガイドでは、チーズの摂取が非常に一般的であれば、脂肪の少ないチーズを優先することが推奨されています。具体的には、そしてそれによれば、 愛山「チーズ 80～125g」
スペイン人への推奨の場合、「40～60gの熟成チーズ4食分」を超えないようにしてください。
#チーズと一緒に食べさせないでください脂肪の多い乳製品は認知症を予防しませんが研究では一定の関係が見られます