科学＆テクノロジー

チュニジア：ビゼルトのラグーンで繁殖する紅藻類の生態学的変化

チュニジア北西部のビゼルトの海洋ラグーンで、フランスとチュニジアの会社が紅藻を培養し、植物性食品用ゼラチンに変えています。フランスとクウェートの投資の結果、このプロジェクトは日の目を見るまでに 30 年かかり、環境影響調査の実施にも時間がかかりました。現在、セルト・マリーンは拡大を進めており、チュニジアやアフリカのその他の地域での生産を増やすために、今後2年間で800万ユーロが投資される予定です。 チュニスの特派員より、ビゼルトのラグーンに面した船室に響くのは波の音ではない。 チュニジアしかし、大きな水の入った桶で藻を注意深く洗う女性の手。 「 海藻をきれいにしてよく洗ってから乾燥させます。これが完了すると、漁師が海から新しい魚を持ってきて、私たちはこのプロセスを繰り返します。 » と、ほぼ 7 年間、毎日この作戦を実行してきたモンギア・タベットさん (55 歳) は説明します。 このXコンテンツ（Twitter）を表示するには、視聴者数計測と広告Cookieを許可する必要があります。 受け入れる 自分の選択を管理する チュニジアの天日で乾燥させた大きなテーブルの上で藻類を天日で乾燥させると、藻類が白くなります。この製品を世界中の他の製品と区別する職人技のプロセス。 「 すべてではないにしても、ほとんどの競合他社は過酸化物、つまり化学薬品を使用してそれを行っています。会社設立以来、私たちはチュニジアの太陽で美白してきました。 セルト・マリーン社の創設者ムニール・ブルクアウト氏はこう説明する。 そして、この白さはお客様にとって品質の証となります。 »C'est pas du ventで聴くには有望な藻類ブーム乳化剤または植物性ゼラチンセルト マリーンは、海洋利権の 80 ヘクタールのエリアで、化学物質を使用せずに紅藻を培養し、形質転換しています。海では、藻類が生育するチューブやロープを使用して藻類の繁殖が制御されます。 藻類その後、漁師によって損失なく回収されました。年間約 10,000 トンの紅藻類が養殖されています。最終製品は、乳化剤または食品用ゼラチンとして使用される大規模な産業グループに販売されます。 「バルカットアラビア語で「」を意味します食べ物を与える人「だから、ちょっとした義務があるんです！」 ムニール・ボルクアウトのジョーク。 ほとんどの加工製品には原材料や添加物が含まれていますが、それらは必ずしも健康に良いとは限らず、必ずしも植物由来であるとは限りません。私たちは、環境に優しいプロセスと美徳を備えた植物由来の製品を製造しています。 »再現された生物多様性藻類の生産は再生産されるため、 海洋生物多様性 そして被害を受けた地域に再び魚介類を引き寄せる。…