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チュニジアはこのようにオリーブオイルの人気を高めます（最初のシーン）

チュニジアのカイロワン州ブハギラ市の郊外にあるオリーブガーデン。「>チュニジアのカイロワン州ブハギラ市の郊外にあるオリーブガーデン。少女は新たに選ばれたオリーブを見せます。地元のスーパーマーケットで販売されているオリーブオイル製品を完成させました。 チュニジアでは、オリーブの木は地球からの寛大な贈り物です。北の地中海沿岸から南のサハラ砂漠の中心まで、オリーブの森は全国に密集しています。チュニジアは、スペインに次いで世界で2番目に大きいオリーブオイル生産者です。全国に8,000万台以上のオリーブの木が植えられており、180万ヘクタール以上の植栽エリアがあり、国の耕地の約1/3を占めています。 オリーブオイルは、チュニジアで最も重要な農産物の1つです。 2023年から2024年までのオリーブオイルの輸出量は195,000トンで、外国為替10億米ドル以上を獲得しました。チュニジアは、中国、インド、湾岸諸国などの輸出市場を探索し、2025年にオリーブオイルの輸出量を250,000トン以上に増やすよう努めています。私たちのレポーターは最近、「オリーブの都市」として知られるカイロワン州のブハギラ市のブハギラ市を訪問し、地元の石油産業チェーンを訪問します。 オリーブガーデンからプレスミルまで - 品質管理を継続的に改善します そよ風は、ブハギラの郊外にある無限のオリーブの森を通り抜け、緑の波の波を引き起こし、枝と葉の間の香りが鼻に来ました。 「これは今年のオリーブ収穫の味です。」アーメッジビレッジの農夫であるハジュブは、オリーブガーデンに立って、彼の荒い手のひらに一連の青い紫のオリーブ果物を持ち上げ、誇らしげに記者に見せました。 オリーブが選ばれたのは季節でした。栽培者は細い木製の棒を保持し、枝を叩きました。紫色の果物が落ちて、キャンバスに密な音を立てました。女性労働者が木の下でしゃがみ、すぐにオリーブを拾いました。バックバスケットのオリーブフルーツは輝いていました。高い場所の枝の中で、フルーツファーマーは腰の頂上に麻のロープを縛り、片手で木の幹を引っ掛け、もう片方の手で果物で覆われた微細な枝をそっと壊しました。オリーブの森全体には忙しいシーンがいっぱいです。ハジュブ家は、この土地にオリーブを100年以上植えてきました。 「政府は村のために新しい点滴灌漑システムを設置しました。今年のオリーブの果物は、昨年より少なくとも30％多いです。」 ブハギラ市を車で走り、街の中央広場にある巨大な青銅のオリーブの彫刻が立っており、都市とオリーブの間の不可解な絆を伝えています。 ブハギラの郊外にあるオアシスオリーブオイルプレスファクトリーでは、機械がro音を立て、オリーブの香りが長かった。 3世代の工場ディレクターYousufがオリーブオイルビジネスを運営しています。彼はレポーターを消毒の通路に連れて行き、コアワークショップに入り、オリーブオイルの作り方を詳細に説明します。 「オリーブは繊細な果物であり、ピッキング後24時間以内に治療が重要です。」ユスフは、レポーターがそれらを見せるために一握りの新しく出荷されたオリーブをつかんで言った。コンベアベルトはゆっくりと始まり、オリーブのフルーツは葉の除去洗浄機を通過し、枝と葉が捨てられ、きれいなフルーツが氷の流しに転がり、冷却します。 「ポリフェノールとオリーブフルーツのフルーティーな香りをロックするために、冷たい圧力温度を27度以下で制御する必要があります。」 コールドプレスオリーブフルーツはすぐにビートワークショップに送られました。ストーンミルはゆっくりと回転し、オリーブペーストが生成されたものはかすかな香りを醸し出します。側面では、遠心分離機は1分あたり6,000回転の速度で走行し、油、水、斑点を即座に分離しています。 「伝統的な石油の収量は低いが、豊富なフレーバーレベル。最新のテクノロジーは効率的で安定しており、大規模な生産に適している」とYousuf氏は述べた。ガラスの窓から、レポーターはゴールデングリーンのバージンオリーブオイルがストリームのように分離パイプラインから注がれているのを見て、技術者は試験管を保持し、酸味をすばやくテストしました。 EUの基準では、エキストラバージンオイルの酸性度は0.8％未満であり、Yusuf工場の製品の酸性度は年間を通して約0.5％で安定していることが必要です。 充填ワークショップでは、組立ラインのガラスボトルは「EUオーガニック認証」とラベル付けされています。認証を渡すために、ユスフの工場は、オリーブガーデンが3年以内に肥料や農薬を使用していないことを確認し、関連するEU機関によって年に2回スポットチェックを受ける必要があります。 「工場の洗浄水のpHでさえ記録する必要があります」と彼は言った。 「すべての努力はそれだけの価値があります。エクストラバージンオーガニックオリーブオイルは、普通のオリーブオイルの3倍の価格です。品質を追求するため、消費者はエキストラバージンオーガニックオリーブオイルが非常に好きです。」 原材料輸出国からブランド輸出国まで Originの認定システムを作成します チュニジア農業省の会議室で、政策コンサルタントのサレハはオリーブ産業の計画を広めました。大きな緑は写真の上に横たわり、国の最も重要な農業の文脈を概説しました。 「オリーブは、私たちの国の農民のほぼ半数が生計に頼っている重要な作物です。」 Salehは、チュニジア政府によって開始されたスマートオリーブゴージプランが土壌水分センサーを80,000人の農家に分配し、点滴灌漑技術を促進および普及させ、ユニットの生産量を40％増加させたことを紹介しました。チュニジアの国立オリーブオイル開発機関は、EUと「チュニジアの起源認証」を共同で設立し、20の質の高いテストセンターを設立し、輸出企業に各バッチで検査を提出することを要求しました。政府はまた、「オリーブ産業の活性化基金」を設立し、オリーブ栽培者に1％の低金利融資で収穫者を購入し、太陽乾燥プラントを建設しています。 チュニジア政府は、オリーブオイルの市場シェアと人気を継続的に増やすために、「2020-2030 National Olive Development Outline」を発行し、産業チェーン全体を体系的に計画しています。多様性の改善、インテリジェントな処理から海外のブランドまで、政府は政策選好、技術サポート、市場開発を通じて相乗的な努力に努力し、植え付けの端で干ばつ抵抗遺伝子最適化を実施し、処理端に人工知能ソートテクノロジーを導入し、輸出端に国際的な認証システムを構築しました。現在、チュニジア農業省は、効率的な貯水灌漑システムと新しい干ばつに耐えるオリーブ品種の促進を主導しています。チュニジア国立投資ファンドは、「オリーブ産業の特別な資金調達」を確立し、機械化された機器を購入し、最新の石油プレスを構築するための農家に財政的支援を提供しています。 チュニジア政府はまた、オリーブオイルの品質監督局を特別に設立し、EUとの有機認証システムを共同で開発し、農薬のない肥料を含まない栽培方法に焦点を当てています。現在、チュニジアの120を超えるオリーブオイル企業がEUオーガニック標準認証に合格しており、多くの製品がハイエンドオーガニック市場に参入しています。 チュニジアの郊外では、政府は放棄された鉄道駅を「オリーブオイルイノベーションセンター」に変えるために特別な資金を割り当て、オリーブ産業の展示と研究開発の重要な基盤となりました。ここでは、ミシュランのシェフとプロの香水師が同じステージで実験するよう招待され、異なる種類のオリーブオイルのユニークなフレーバーを混ぜました。また、イノベーションセンターは、国際市場におけるチュニジアのオリーブオイルの影響力の強化を促進するために、国際的なセミナーとテイスティングを定期的に開催しています。 「私たちは、オリーブの原料輸出業者からオリーブオイルブランドの輸出国への変革を加速し、グローバル市場でチュニジアのオリーブオイルのユニークなフレーバーとストーリーを積極的に促進しています」とサレハは言いました。 「私たちは、チュニジアのブランドが世界に行くこととラベル付けされたオリーブオイルのボトルを見て、さまざまな国の消費者に高品質のオリーブオイルを提供することを楽しみにしています。」 チュニジアから中国市場まで -…