10月9日水曜日時点で、 Che Fico のピザはついにすべて成長し、独自のスペースに移動しました。カルト的な人気を誇るパイは、長い間、食品業界の 1 つのセクションに追いやられてきました。 なんてクールなんだろう 人気のディビサデロ ストリート レストランでは、パスタやその他の料理の中で注目を集めています。しかし今、シェフのデビッド・ネイフェルドとビジネスパートナーのマット・ブリューワーはついにピザを独自の素晴らしいスペースに独立させようとしています。 なんて素敵なピッツェリアなんだろうにあります スライブシティ、ウォリアーズの本拠地であるチェイスセンターのすぐ外にあるエリア。
チームがピッツェリアに進出するのは自然な流れだとネイフェルド氏は言う。 「それは、オリジナルの Che Fico をオープンしてから私たちが常に知っていたことであり、ピザには何か特別なものがあることに気づきました」と Nayfeld 氏は言います。 「私たちはピッツェリアがオープンすることは常に知っていましたが、それがどのようなもので、どこにあり、どのように進むのか全く分かりませんでした。」
ピザは何年も前から Che Fico のメニューにありましたが、Nayfeld 氏は新しい店舗でピザをスター扱いすることに興奮しています。地元の穀物を使って作られた同じ自然発酵生地だが、ネイフェルド氏はレシピを改良し、店内で食べるのに最適で、パイとしては初めての配達に耐えられる強度を持たせた。もう 1 つの変更点は、サイズ変更です。これは、人々が慣れ親しんでいるものとは若干異なり、ピザ中心の新しい場所にふさわしい 12 インチのパイから 14 インチと 20 インチのサイズに移行します。 「私のことを何か知っている人なら誰でも知っています。 [pizza is] おそらく私がチェ・フィコで最も執着して時間を費やしたことだ」とネイフェルドは言う。最も多くの人と一緒に。」
ネイフェルドさんはピザに執着することに時間を費やしてきたが、その場所と食事の面でもその場所を知っている。このピッツェリアには、ウォリアーズの試合やコンサートの前にスライスを買うためのテイクアウト窓口があります。ネイフェルド氏は、彼らが提供するものが、彼の言葉を借りれば「芸術的でおいしいピザ」であるという印象を与えたくありません。 「スライス ウィンドウにスライス チーズを買いに来たとき、スライス チーズを見れば、お気に入りのスライス チーズを持ってニューヨーク市の通りを歩いていたことを思い出すはずです」と彼は言います。 「私たちはそれをひねったものをやろうとしているのではなく、サンフランシスコが提供する最高のチーズピザを作ろうとしているのです。」それは、クリスピーなカップのペパロニが付いたOGペパロニスライスや、ペパロニ、マッシュルーム、ソーセージパイにも当てはまります。そうは言っても、プロヴォローネ、モッツァレラ、ストラッキーノ、リコッタチーズの 4 種類のチーズを主役にしたビアンコや、自家製カラブリアン チーズなど、長年レストランで人気のメニューが並ぶピザには、チェ フィコのセンスが垣間見えます。チリボンバとチリハニー。有名なパイナップルとチリのピザ (オリジナルのレストランではイタリア語でパイナップルのアナナスと呼ばれていた) もデッキに登場し、パイナップルの薄いスライスとチリ ボンバの組み合わせが主役です。とても美味しいスライスで、ネイフェルドは長年使ってきたパイナップルのピザを改造したと断言します。否定論者。
ピッツェリアのメニューもランチの群衆向けに用意されています。ネイフェルドとその仲間たちは、この機会にサラダとサンドイッチのセレクションを開発しました。 — ダイナーはスライスピザやフルピザ以外の何かを求めているかもしれません。チョップドサラダはディビサデロから移植されたものだが、「これなしでレストランを開いたら、人々は暴動を起こすだろう」とネイフェルド氏は指摘する。しかし、ケール、ロメイン、チェリートマト、キュウリ、アボカド、グリルしたトウモロコシをトマティージョサルサで和えました。チキンカツレツは、「どのピッツェリアにも必要な」シーザーサラダやギリシャサラダなど、どんなサラダにも加えることができる、とネイフェルド氏は言う。メニューには、オリーブたっぷりのニューオーリンズ伝統のマフレッタなど 4 種類のサンドイッチもあり、ここではジェノバ サラミ、モルタデッラ、プロヴォローネ、ジャルディニエラを添えたゴマ ロールに乗せて提供されます。そこから、クリスピーチキン カツレツが 2 つのサンドイッチの主役になります。カツレツにマリナーラとモッツァレラチーズを組み合わせたパルミジャーナと、カリカリのチキンをプロボローネ、アーティチョークのマリネ、ペスト、ペペロンチーニ、赤玉ねぎのピクルスで和えたチキン カティーです。
新しい場所には、素晴らしいウォーターフロントの景色と、ジョン・デ・ラ・クルスがデザインしたインテリア以外にも魅力があります。 DLC-ID。ネイフェルド氏によると、カクテルメニューには、ジン、コントラットビター、甘くてドライなベルモットで作られたチェ・フィコ・ネグローニなど、軽くて明るい飲み物が含まれているという。デッキにも続きがあります チェ・フィコ・マーケットのジェラート プログラムでは、スライスと同様に、季節のジェラートのフレーバーがテイクアウト ウィンドウで提供されます。
チェ・フィコのこの新しい表現と、ネイフェルドがウォリアーズの試合から徒歩圏内で育ち、クリス・マリンが通っていたのと同じ店で散髪もしたという、本物のウォリアーズファンであるという事実を組み合わせてみよう。 レイザーズエッジ アラメダで、もし疑問に思っているなら、彼はこのオープニングを「キスメットの夢の実現」と呼んでいます。 「私にとって、これらすべてのことは、あまりにもありきたりではないにしても、ある種の意図的なものだと感じます」とネイフェルドは言う。 「故郷の子供が故郷のチームと一緒にピッツェリアを開くように。」
なんて素敵なピッツェリアなんだろう (1 Warriors Way、Suite 300) は 10 月 9 日水曜日にオープンし、火曜日から金曜日は午後 5 時から午後 9 時までディナー、土曜日と日曜日は午後 4 時から午後 9 時まで営業しており、まもなく営業時間を月曜日まで延長します。ランチタイムも間もなく開始され、開始時の月曜から金曜の午前11時から午後2時までとなります。
左から、シェフのデビッド・ネイフェルド氏とマット・ブリュワー氏。
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