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2025-03-09 21:08:00
すべての権利により、これはレストラン業界にとって不満の季節であるべきです。
このセクターが直面しているプレッシャーの中で、氷のような温度、価格への懸念、消費者支出の低下、1月と2月が歴史的にアメリカの飲食店にとって最も遅い時期であるという事実。
しかし、ニューヨークタイムズによると 報告 日曜日（3月9日）、それは今年はそうではないようで、消費者は異常なレベルで食事をし、食事にもっと費やしています。
このレポートは、1月のレストランの販売が986億ドルに達し、前年同月よりもほぼ20億ドル高くなったことを示す全国レストラン協会のデータを引用しています。
2月の販売数はリリースされていませんが、Opentableのデータは、1月と2月のダイナーの数が1年前よりも約5％高かったことを示しています。これは、カジュアルレストランとハイエンドの両方のレストランで活動している傾向です、とレポートは付け加えました。
「実際には少し戸惑う」とデンバーのバロロ・グリルのオーナーであるライアン・フレッターはNYTに語った。 「私は興奮し、驚いています。」
デンバーの裕福なチェリークリーク周辺にあるイタリアの飲食店であるそのレストランは、1月と2月に最も成功し、メニューの価格は同じままであっても平均小切手は約10％増加しました。
顧客は「ワインのより良いボトルを持っている、彼らはより多くの食べ物を消費している、彼らはカルトではなくテイスティングメニューをしている」とフレッターは言った。
このレポートの数字は、からの最新の読書によって描かれたものとは異なる写真を提示します Fiserv Small Business Index、これは、レストランでの路上交通が強力であることを示しましたが、売り上げは歩き続けていませんでした。 1年前から1月に1月に1.7％減少しました。
「平均チケットのサイズは減少しています」と、Fiservの最高データ責任者であるPrasanna Dhore氏は述べています。実際、彼が指摘したように、レストランは2024年のすべてで2.3％の売り上げを増やしましたが、インフレを調整すると、実際には売上は1.8％減少しました。
「マージンは絞り込まれています」とDhoreは付け加えました。「消費者に渡すことができるほどのコストしかないからです。」
一方、最新版 連邦準備制度のベージュの本 先週Pymntsが書いたように、企業や消費者の間で不確実な風景に注目しました。
「貿易戦争と関税の状況は流動的ですが、中央銀行の情報源はすでにピボットしています。つまり、消費者への圧力は深くなるだけです」とその報告は述べています。 「現時点では、企業はビジネスを行うコストに取り組んでおり、消費者へのパススルーは、ちょうど地平線上にあるようです。」
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#ダイナーは高価格にもかかわらずレストランの食欲を失っていません