タコベル、ライブマスカフェの派手なドリンクで若い観客を魅了

カリフォルニア州アーバイン — タコベルは全力で取り組んでいます 飲み物、Live Más Caféのコンセプトから始まります。

の ヤムブランド チェーンは昨年12月、カリフォルニア州チュラビスタに最初の店舗を構え、ドリンクに特化した店舗フォーマットを発表した。 10 か月後、カリフォルニア大学アーバイン校の近くに 2 番目の拠点が誕生しました。タコベルは、年末までに、南カリフォルニア、ダラス、ヒューストンにまたがるポートフォリオにライブマスカフェを 30 店舗設ける予定です。

独立した店舗を構えていたマクドナルドの今はなきCosMcのスピンオフとは異なり、Live Más Caféは既存のTaco Bellレストラン内にあります。顧客はキオスクで注文し、店内の一等地を占める指定されたカウンターの後ろから「ベリスタ」が飲み物を組み立てる様子を眺めることができます。ドリンクメニューはブレンドコーヒーからレモネードベースまで豊富に取り揃えております。

飲料に焦点を当てたコンセプトは、メキシコにインスピレーションを得たこのチェーンが、2030年までに50億ドルの飲料事業を生み出すという目標を達成するのに役立つはずだ。タコベルは3月の投資家向けデイで初めてその目標を明らかにしたが、そこでチェーンはヤムの営業利益の成長を促進しながら成長を続ける計画についてさらに詳しく共有した。

同社によれば、今年これまでにタコベルは前年同期比16％増となる6億本以上の飲料を販売したという。タコベルによると、今年の同チェーンの注文の60％以上にドリンクが含まれているという。

タコベルのグローバル最高食品イノベーション責任者であるリズ・マシューズ氏は、「人々は飲料にユニークで興味深いフレーバーを切望していると思うので、現在、飲料が注目されていると思う。消費者からは常にそのような声が聞かれる」と述べた。

今年、ファストフードの最もホットなトレンドは、 チキンサンドイッチ または 植物ベースのハンバーガー。その代わり、 飲み物 すべての粘稠度、色、栄養価の中で注目を集めています。

例えば、 シェイクシャック は、タピオカティーの成功にインスピレーションを得た、ミニラズベリーポッピングボバ入りレモネードを販売しています。パネラ ブレッドは、一部のベーカリー カフェでフレスカとエネルギー リフレッシャーをテストしています。 Chick-fil-A は、今年後半にジョージア州ハイラムにスペシャルティコーヒー、スムージー、コールドプレスジュースを提供するドリンク中心のレストラン、Daybright をオープンする予定です。そしてマクドナルドは今夏、そのスピンオフ事業を終了したものの、 コスマックズ ドリンクとスナックに重点を置いたものでしたが、米国の 500 軒以上のレストランで新しいコーヒー飲料、リフレッシュ剤、フレーバーソーダもテストしました。

Technomicによると、上位500チェーンで販売された飲料の数は昨年9％以上増加した。新興の 7 Brew Coffee からダーティソーダの発明会社 Swig に至るまで、数多くの専門ドリンク チェーンの急速な拡大に伴い、飲料のイノベーションが盛り上がりを見せています。

」[Quick-service chains] 「彼らは全世代に大きなチャンスがあること、そして彼らがその『ちょっとしたおやつ』文化にどのように興味を持っているかを見てきました」と、メニューのトレンドを追跡するデータセッセンシャルの「トレンド学者」クレア・コナハン氏は述べ、「中心となる食事という重点領域を超えて、間食の瞬間に本格的に取り組むという選択肢もあります。」と語った。

ミンテルの食品サービスアナリスト、バルカスビ・シン氏によると、このトレンドを牽引しているのはZ世代とミレニアル世代だという。若い世代は、食べ物や飲み物の注文をカスタマイズすることを楽しんでいます。

「特に若い消費者の間では、ファストフードでの食事は贅沢であると同時に、実験や新しさでもあると考えられています」とシン氏は語った。 「彼らは高級メニューを試したり、注文をカスタマイズしたりすることにかなりオープンです。一方、長い間ファストフードを非常に手頃な価格であると結び付けてきた古い世代は、自分たちにとってファストフードがどれほど高価になったかについてもう少し批判的です。」

タコベルにとって、飲料に目を向けてライブマスカフェを設立することは、わずか数年で購買力が急速に増加すると予測される若い消費者にアピールするための広範な計画の一環である。

「過去5年間、私たちはブランドの移行と、それをZ世代にどのように位置付けるかについて真剣に考えてきました。そして、カフェはまさにそこから生まれました」とモンゴメリー氏は語った。 「Z世代の消費者の60％くらいがレストランやレストランに来るのではないかと思います。 [quick-service restaurant] 午後のご褒美に。」

モンゴメリー氏によると、タコベルは独立したライブマスカフェを作るのではなく、既存のレストラン内にサブブランドを置くことを選んだのは、ひとつには「謙虚さ」のためだという。

「今日、私たちは飲み物の目的地であるとはまだ知られていません」と彼はCNBCに語った。

Live Más Café は、タコベルをより広範囲に支援することもできます。

「これは、よりリアルタイムのデータを取得できるテスト市場としても機能します。人々はどのコンボを最もよく行いますか?」コナハン氏は語った。 「どのカスタマイズが最も重要ですか? すべての種類の代替ミルクが必要ですか、それともこれら 1 つまたは 2 つだけが必要ですか? エネルギーリフレッシュ剤の 15 種類すべてが必要ですか?」

それはすでに起こり始めています。 Live Más Café のメニューとして始まった Taco Bell のアグア フレスカは、その後全国的に発売されました。

「これらは当社の最も売れている商品の 1 つであり、カフェの規模を拡大するのを待ちませんでした」とモンゴメリー氏は言いました。 「私たちはすべてのレストランでそれらを推進し、そこで成功を収めてきました。」

さらに、カフェのメニューにコーヒーのオプションがあるのは、タコベルのカフェへの取り組みをさらに強化する計画の一部です。 朝食。このチェーンは10年以上前に朝食の提供を開始したが、昨年フランチャイズ加盟者に対し、朝食の提供をオプトアウトできると伝えた。一部のファストフード店にとっては、早めに開店しても利益が得られない上に、朝のシフトで働いてくれるスタッフを見つけるというさらなる悩みもある。

タコベルはすでに別のサブブランドである程度の成功を収めている。都市部でよく見られるそのカンティーナ形式は、顧客が長居することを目的としたカスタム メニュー、アルコール飲料、座席を備えています。 10 年前にシカゴに最初の店舗をオープンして以来、Taco Bell Cantina は数十のレストランを擁するまでに成長しました。

概して、インフレにうんざりした消費者が支出を控えているにもかかわらず、タコベルは新メニューに注力しているため、売上は増加している。今年初めに、 会社が発表した Technomic の Ignite Menu によると、タコベルの価格は 2019 年以来 75.5% 上昇しました。それでも、お客さんは続々と戻ってきます。

近年、タコベルはヤムのポートフォリオの逸品であり、通常、ウォール街の期待やその姉妹チェーンであるKFCやピザハットの両方を上回るパフォーマンスを上げている。幹部らはこのチェーンを同社の主要な成長原動力の一つに挙げている。第2四半期には、多くのファストフード競合企業が売上高の縮小を報告する中、タコベルは既存店売上高が4％増加したと報告した。

「ポートフォリオの観点から見ると、当社はヤム社の営業利益のかなりの部分を占めていますが、他のブランドからも多くのことを学んでいます」とモンゴメリー氏は語った。

ヤムは11月4日の鐘前に第3四半期決算を発表する予定だ。

詳細についてはビデオをご覧ください タコベルがドリンクに賭ける理由について。