セイロン産や中国産のシナモンはどれも健康に良いのでしょうか？

独特の香りや風味はそのままに、 スペキュロス 存在しないでしょう。 シナモンは、シナモンの木の樹皮から採取される芳香のスパイスであり、ソースをかけた料理やペストリーをより美味しくするための多くのプロおよびアマチュアのシェフの秘訣です。 また、健康上の利点がたくさんあるスパイスでもあります。

しかし、すべてのシナモンが同じように作られているわけではなく、一部のシナモンは他のシナモンよりも優れた品質を持っています。 さらに悪いことに、健康を害するものもあります。 の上 インスタグラム、肝臓に有毒となるさまざまなシナモンの潜在的な危険性を警告する投稿が数多くあります。 それでは、安全に皿にシナモンをふり続けてもよいのでしょうか?

クマリンに関連するリスク

インスタグラムでは、多くの自然療法医やその他の健康と栄養の医師が、天然物質であるクマリンが含まれているため、特に中国原産の品種であるカシアシナモンに対して警告しています。 カシアシナモンを高用量で摂取すると、肝毒性のリスクが生じます。 要するに、肝臓にダメージを与える可能性があるのです。 シナモンをふりかけたコーヒー（もちろんあります）やシナモンロールのファンはがっかりしていますか？ 「いいえ」と、漢方薬と栄養学を専門とする医師であり、『 環境に配慮した漢方薬マニュアル （リビング・アース編）。 食品として使用する場合、実際のリスクが生じるには膨大な量を摂取する必要があります。 一方、シナモンが問題を引き起こす可能性があるのは、クマリンをベースとした抗凝固剤および抗凝集剤治療を受けている患者です。 この物質には薄化効果があるため、高用量では薬物との相互作用の危険性があります」と医師は警告しています。

もう一つのリスクは、「シナモンが血糖調節に有益な作用を及ぼすために、特に糖尿病の場合に栄養補助食品の形で摂取される場合です。 観察されたように、リスクはこれらのサプリメントの一部の高濃度に関連しています ターメリック入り ここ数年。 薬効が証明されているこれらの植物、スパイス、ハーブは、超濃縮栄養補助食品の形で入手できるようになりました。 今ではウコンの摂取による肝炎も発生しているほどです 栄養補助食品 »。

過剰摂取の事例が記録されている

そして、幸いにもクマリンの過剰摂取のケースは非常にまれであり、実際に存在します。2006 年以来、ANSES は 114 件の報告を記録しています。 「フランスの市場で入手可能なクマリンを含む栄養補助食品は、ほとんどの場合、シナモンまたは標準化された桂皮抽出物を配合しています。」 国家健康安全局 (ANSES) は、シナモンを含む「栄養補助食品として摂取できる特定の植物のクマリン含有量に関連する肝毒性のリスクの評価」に関する意見を発表しました。 実際には、「メーカーは 1 日あたり 1,000 ～ 8,000 mg のシナモンを摂取することを推奨しています。 シナモンの場合、これは 3 ～ 24 mg のクマリンに相当します。 ただし、食品を介した曝露を制限するために、EFSA [l’Autorité européenne de sécurité des aliments] ANSESは、耐容一日摂取量（TDI）を1日あたり体重1kg当たり0.1mg、つまり体重60kgの人では6mgに設定したとリコールした。 したがって、体重60kgの人は最大推奨用量の最大4倍を摂取する危険があると彼女は警告する。 したがって、人間の健康に対するリスクを排除することはできません。このリスクは、特定の事業者が推奨する最大 3 か月の治療期間に相当する製品の亜慢性使用ではさらに高くなります。

「非常に簡単な予防策は、治療時間が長すぎないことです」とマーカン医師は処方します。 「強力な植物であるため、理想的な治療は3週間を超えず、治療を再開する前に少なくとも15日間の休憩を取ることです」と、薬草学者で著書のミシェル・ピエール氏も同意する。 本草学の偉大な百科事典 (EPA編)。

シナモンに関連するもう 1 つのリスク: 「の形で使用する」エッセンシャルオイルマーカン博士は「非常に腐食性が高いからです」と付け加えた。 そのため、「皮膚に使用するとアレルギー反応や火傷を引き起こす可能性があります。」 これが、私がこの形態のシナモンをお勧めしない理由です。」

複数のメリット

しかし、高品質のシナモンを選択すれば、リスクを負うことなくそのさまざまな利点を享受することができます。 「シナモンには、抗糖尿病作用、防腐作用、消化作用、体内の多くの細菌の調節作用があります。 微生物叢 »、マーカン博士のリストです。 「これは素晴らしいスパイスです」とミシェル・ピエールは付け加えます。 強壮作用のある植物で、エネルギーを回復し、ミネラル、繊維、抗酸化物質が豊富です。 そして、他の多くの芳香植物と同様に、免疫システムを強化する利点があります。 パリの薬草医であるミッシェル・ピエールは、シナモンを「ハーブティー、パウダー、カプセルの形で」提供しています。 このカプセルは胃耐性があるため、より興味深いものになります。カプセルは消化器系または結腸でさえ溶解し、特に微生物叢により良い効果をもたらします。 最も人気があるのはスティック状のセイロン シナモンで、次にカプセルの形のもので、免疫防御を強化したり、糖尿病治療の補助として使用されます。

そして、彼が提供するハーブの中で、この薬草学者は「カシア種よりもはるかに品質が良い、まさにセイロン原産のセイロンシナモン」に焦点を当てています。 木の2番目の樹皮から抽出されるため、非常に繊細で繊細なものになります。 中国のものは樹皮全体であり、はるかに厚く粗いです。 これも見分ける方法です。」 それとその色。セイロンのものは茶色がかっていますが、中国のものはより明るくて赤い色です。 しかし、「主な違いは味です」と薬草学者は断言します。 その違いは顕著であり、シェフは常にあるセイロンシナモンを別のセイロンシナモンよりも好むのです。」

しかし、「本物の」シナモンは少し味気ないと感じて、はるかに安価であるという利点もあるカシアを好む人もいます。 「どの種類のシナモンにも、ほぼ同じ有効成分が含まれています」とミッシェル・ピエール氏は言います。 そしてマーカン博士は、「カシアシナモンを好むので、食品を使用しても肝炎の危険はありません。」と安心させます。 »