スーパーボウルのパーティーで食中毒を防ぐ方法

アメリカ人がこの映画を見るために集まると、 スーパーボール 日曜日には、料理の選択が最終的なスコアと同じくらい重要になる可能性があります。

イベントは 4 時間を超える場合があるため、次のようなリスクが高まります。 食べ物パーティーの主催者もゲストも注意しないと病気になる可能性があります。

食品を適切な温度で準備して保ち、二次汚染を回避します。二度浸しは不要です。 そして、手羽先、ミートボール、野菜の盛り合わせなどの傷みやすい軽食を避けるよう注意することが、人々の病気を防ぐ鍵であると健康専門家は述べています。

安全にパーティーを楽しむためのゲームプランは次のとおりです。

致命的なリステリア食中毒の発生を受けて、今週、スーパーボウルのスプレッドに含まれる可能性のある多くの品目がリコールされた。

冷蔵庫に、リゾ・ロペス・フーズが製造したビーンディップ、エンチラーダ、ソフトチーズ、サワークリーム、タコスキットがないかチェックしてください。一部はコストコ、トレーダージョーズ、アルバートソンズで販売されていました。

リコール対象食品の完全なリストについては、米国食品医薬品局の Web サイトをご覧ください。

食中毒は、リステリア菌、サルモネラ菌、大腸菌など、さまざまな有害な細菌によって引き起こされる可能性があります。

少量であれば、汚染は有害ではない可能性があります。 ミネソタ大学ツインシティーズ校の食品科学・栄養学教授ジョアン・スラビン氏によると、細菌が生息する食品が室温に長時間放置されると問題が発生し、細菌が潜在的に危険なレベルまで増殖することになるという。

第4四半期までに細菌が優勢になる可能性があると彼女は述べ、「人々はしばらく放置されていたものを食べ始めている」と語った。

米国農務省は、一般に、手羽先、デリラップ、ミートボールなどの生鮮食品、さらには新鮮な野菜や果物も2時間以内に放置すべきだとアドバイスしています。

少量の食べ物を出し、大皿に頻繁に補充します。

病気を避けるための主な方法の 1 つは、すべての食品（テイクアウトまたは家庭料理）を適切な温度で調理して提供することです。

「私にとって、それは冷たい食べ物を冷たく保ち、温かい食べ物を温かく保つことです」とスラヴィンは言いました。

食品用温度計を使用して、肉が適切な温度（丸肉の場合は華氏 145 度、鶏肉の場合は華氏 160 度、残り物やキャセロールの場合は華氏 165 度など）で調理されていることを確認します。

細菌は華氏 40 度から 140 度の間で急速に増殖します。冷たい食べ物は食べる直前まで冷蔵庫に保管するか、氷の中に入れて保管してください。 USDAは、予熱したオーブン、温めたトレイ、チェーフィングディッシュ、またはスロークッカーを使用して、熱い食品を140°F以上に保つようにすると述べた。

接戦の興奮の中で、簡単な手順をスキップしてしまいがちです。 ただし、いくつかの基本的なルールを覚えておくことが重要です。

1. 生の肉や家禽を扱う前後に 20 秒間手を洗います。

2. 生の肉と接触する前後に、すべての表面と器具を石鹸と温水で洗い、漂白剤を含む市販または自家製の溶液で表面を消毒します。

3. 生の肉や鶏肉、インスタント食品には、別々のまな板、皿、調理器具を使用してください。

4. 間食するときは相互汚染に注意してください。 「二度漬け？ 今ではそれが気になります」とスラビンさんは語った。 解決策: 唾液や手の細菌でバッチ全体が汚染されないように、少量のディップをお皿にスプーンですくってください。

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