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スパッチコックチキンとブルガー小麦

更新日 / 2024年6月19日水曜日 19:30 「オフデューティーシェフ：ブリング・イット・ホーム」はRTÉ Oneで水曜午後8時30分に放送されます。 マーク・モリアーティ オーブンを200℃に予熱します。 鶏の胸肉を下にして、足を自分の方に向けます。キッチンバサミを使って、 背骨の両側を切り離し、肋骨も切り離します。 鶏肉を裏返し、手のひらまたは手のひらで平らにして平らにしてから、オーブン耐熱トレイの上のラックに置きます。 さいの目切りにしたジャガイモをトレイの上のワイヤーラックの下に置きます。 ボウルに油を入れ、オニオンパウダー、ガーリックパウダー、ブラックペッパー、ローズマリー、オレガノ、マスタードシード、チリパウダー、海塩を加えてスプーンでよく混ぜます。スプーンで鶏肉に混ぜ合わせ、手で均等に擦り込みます。 鶏肉を210℃で50分間調理します。取り出して15分間休ませてからお召し上がりください。 鍋に水 300ml とチキンストックを入れます。沸騰したらブルガー小麦を加えます。鍋に蓋をして火から下ろします。15 分間そのままにしてから濾し (必要な場合)、大きなトレイに広げて冷まし、加熱しすぎないようにします。 冷めたら、ブルガー小麦を大きなボウルに入れて、スライスした赤玉ねぎ、砕いたフェタチーズ、スライスしたブラックオリーブ、チェリートマト、ちぎったミントの葉を加えて混ぜます。海塩とレモンの皮で味付けします。 ブルガー小麦のサラダをスプーンで大きめの皿に盛り、その上にスパッチコックチキンを置きます。 トレイから出たジュースを鶏肉にかけ、レモンの皮を添える。ローストポテトを添える。 #スパッチコックチキンとブルガー小麦