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スターバックスの従業員は、待ち時間が長いのは人員不足とモバイル注文のせいだと語る

で スターバックスカフェ ノースカロライナ州では、最大の問題は複雑な顧客の注文を正しく処理することではありません。 それは彼らにサービスを提供できる従業員が足りないということです。この店舗で働く従業員がBusiness Insiderに語ったところによると、午前中の2時間を除いて、この店舗では通常3人しか勤務していない。この従業員はスターバックスからの報復を恐れて、この記事では名前を明かさないよう要請したが、BIは彼の身元とスターバックスでの勤務先を確認した。一日を通して入ってくる注文の量を考えると、それは全然十分ではないと従業員は語った。店舗は主要道路やショッピングセンターの近くに位置しているため、スターバックスの店内は一日中混雑していると彼は付け加えた。さらに管理が難しいのは、顧客がオンラインやチェーンのアプリを通じて行う注文です。「モバイル注文は大きな問題です。20人が同時にモバイル注文をすると、注文が一斉に届く可能性があるからです」と従業員は語った。ノースカロライナ州のスターバックスの従業員は、スターバックスが顧客の注文に応える上で直面している課題に気づいている唯一の人ではない。 多くの全国的なレストランチェーンと同様に、スターバックスはオンラインシステムの構築に何年も費やし、持ち帰り注文や配達注文のための補完的な物流を追加してきました。しかし スターバックスの顧客は待ち時間が長いと報告している たった一杯の飲み物を手に入れるために、最長 25 分もかかります。「アプリでの注文プロセス全体は、購入後の段階になって注文の処理にどのくらい時間がかかるかがわかるまで、非常にシームレスで簡単です」と、Emarketerの小売および電子商取引担当主席アナリスト、スカイ・カナベス氏はスターバックスに関する最近のEmarketerポッドキャストで述べた。「5分以上かかるとしたら、イライラします。」今月スターバックスのCEOを退任したラクシュマン・ナラシムハン氏も、問題があると述べている。同氏は4月の決算発表で、アプリのユーザー（その多くはスターバックスのポイントプログラム会員）は「商品をカートに入れても、待ち時間が長いとか商品が手に入らないとかいう理由で注文を完了しないことを選択する」ことがよくあると述べた。これに対応して、スターバックスは、飲み物の製造にかかる時間を短縮する「サイレンクラフトシステム」と呼ばれる合理化された製造プロセスの導入を開始しました。アナリストらは、新CEOの下でスターバックスとそのレストランに変化が起こると予想している。 ブライアン・ニコルは、チポレーン（店舗でのモバイル注文専用の受け取り窓口）などのイノベーションを通じてチポトレのオンライン事業を強化した。しかし、スターバックスの生産方法の変更は解決策の一部に過ぎないとノースカロライナ州の従業員はBIに語った。従業員は、自分の店の経営陣が勤務時間を削減したと語った。昨年、彼はスターバックスで週30～40時間働き、約3万ドルを稼いだという。今年は今のところ、ほとんどの週は20～30時間働いている。店の営業時間は変わっていないと従業員は付け加えた。この従業員はBIに対し、人員削減はここ数年にわたって続いていると語った。「コロナ禍から戻ったとき、店側は『売り上げが落ちたので、店舗の人員を削減しなければならない』などと言い始めた」と同氏は語った。それはそれで構わないのだが、削減は続いた」スターバックスの数字がこれを裏付けている。昨年10月時点で、同社は米国内の直営店舗で約21万9000人の従業員を抱えており、2022年から約12％減少している。スターバックスは5月、店舗の人員配置を決める際に、特定の店舗での過去の売上や計画されているプロモーションなど、さまざまな要素を考慮していると述べた。スターバックスの声明は、 ブルームバーグの記事 同月、同チェーン店の待ち時間の長さと人員配置の課題についての記事を掲載した。「パートナーを増やすことだけが、顧客の待ち時間を短縮したり、より良いスターバックスの体験を生み出す唯一の解決策ではない」と同社は言う。 言った、サイレンクラフトシステムを指します。「店舗ごとに人員配置やパートナーのニーズは異なります。私たちの目標はパートナーの期待と店舗のニーズのバランスを取ることです。つまり、パートナーからのフィードバックと分析ツールに基づいて、店舗ごとにスケジュールを作成するアプローチを取るということです」とスターバックスの広報担当者はBIに語った。「スターバックスは、店舗が毎週必要とする労働時間を決定するために、非常に洗練された人員配置モデルを採用しており、堅牢なデータセットを組み込んで、各店舗の一日の人員ニーズを予測しています」と広報担当者は述べた。しかし、ノースカロライナの店舗では、ほとんどのシフトで勤務する従業員の数がまだ少ないと従業員は語った。店舗の従業員は、レジで注文を受けた後、自分で飲み物を準備するという作業を頻繁に行っている。その結果、顧客は注文をするだけでも長い待ち時間が発生し、注文を受け取るまでに30分も待つことも珍しくない。「すべての席を同時に管理していないと、たった1人か2人の客が来るだけで本当に混乱が起き始める」と従業員は語った。スターバックスや他の大手レストランチェーンで働いていて、シェアしたいストーリーのアイデアをお持ちですか？[email protected] までご連絡ください。 #スターバックスの従業員は待ち時間が長いのは人員不足とモバイル注文のせいだと語る