スターバックスのようなレストラン、スムージーキングはタンパク質のトレンドに参加しようとしています

レストランチェーンが参加しています タンパク質狂乱、多くの消費者があまり費やしていない時期に、食事が余分な主要栄養素にもっとお金を払うことを奨励することを望んでいます。

「ジムブラザーズ」からユーザーまで GLP-1薬 Ozempicのように、多くのアメリカ人は、筋肉量を構築または維持し、食事後に飽き飽きすることを目標に、食事にタンパク質を追加しようとしています。さらに、ケトジェニック食など、タンパク質の摂取量を強調していない食事の傾向は、好意から落ちています。

「多くの若い消費者は自分の健康習慣についてより積極的に積極的に取り組んでいるので、今では健康をサポートする方法を探していますが、将来の健康をサポートすることも探しています」と、市場調査会社Mintelの食品アナリスト、Julia Millsは述べています。 「Generation Alpha、Gen Z、Millennials – これらの消費者はソーシャルメディアで非常に活動的であるため、より多くのタンパク質が必要であるというこのメッセージを常に供給されており、タンパク質は筋肉を獲得し、強くするのに役立ちます。」

消費者の約3分の1は、レストランのメニューと消費者の好みを追跡するDatassentialによると、2025年の第2四半期に3年前の24％から高タンパク質を愛していたと答えました。

この傾向は、タンパク質が詰めた卵ワッフルからクロエ・カーダシアンのクルードタンパク質ポップコーンまで、食料品店の通路でのプロテインテイクオーバーを促進しました。

しかし、それはまた、ダイナーが高級料理や飲み物の代金を払うように奨励する方法を求めているレストランのメニューにぶつかります。

取る スターバックス、 例えば。コーヒーの巨人は、7月下旬に、今年後半に15グラムのタンパク質が詰め込まれた冷たい泡を展開すると述べました。通常のコールドフォームアドオンは、通常、顧客に1杯あたり1.25ドルの追加料金を犠牲にします。新しい泡は次のように来ます チェーンの米国販売 コーヒーを飲む人が自宅でジャバを醸造したり、トレンディなオプションを探しているので、過去1年間縮小しています。

ライバル ダッチブラザーズ 2024年初頭にプロテインコーヒーを発売し、カスタマイズのために追加の$ 1を顧客に請求しました。メニューの追加は、アップスタートチェーンの強力な同じ店舗の売上成長と利益を促進しました。

レストランでは、プロテインのステップの変化が数年前に起こりました。 2021年、タンパク質のメニューの浸透しか11.5％でした。 2022年までに、レストランのメニューの4分の1以上が、データセーセンシャルデータに基づいてこの用語を使用しました。その年、 Dine Brands」 たとえば、IHOPは、フラップジャックごとに18グラムのタンパク質を含むパンケーキを導入しました。

Datassentialによると、顧客にタンパク質を選んだり、その部分を2倍にするように提供するように依頼するという一般的な慣行のおかげで、高速カジュアルの飲食店はメニューでタンパク質を呼び出す可能性が最も高いレストランセグメントです。

高速サラダチェーン スイートグリーン 夕食の顧客に心のこもったオプションを導入するための取り組みの一環として、2023年後半に「タンパク質プレート」のラインを導入しました。メニューの追加により、同社は夕食事業を売り上げの35％から約40％に成長させるのに役立ちました、と幹部は3月に述べています。

また、多くのレストランは、米国の消費者の利便性に対する欲求にも寄りかかっています。アクセシビリティは、消費者がタンパク質詰めの飲み物を好む傾向があることをDatassentialentに発見した理由かもしれません。

Smoothie Kingにとって、Proteinは50年以上前に設立以来、メニューの定番でした。しかし、10月には、チェーンはさらに一歩進んで、減量または糖尿病のためにGLP-1薬を服用する消費者を対象としたメニューを立ち上げました。薬物療法で発生する可能性のある急速な減量は筋肉量を減らす可能性があるため、医師はしばしば患者にタンパク質摂取量を増やして筋肉を維持するようアドバイスします。

「これは、食事で探しているタンパク質を手に入れるための便利な、外出先です」と、Smoothie Kingの研究開発および製品マーケティング担当副社長であるLori Primavera氏は述べています。

Chipotle Mexican Grill 2019年に「ライフスタイルボウル」を導入したときに同様の戦略を採用しました。これは、古ダイエットや二重タンパク質の提供など、さまざまな食事の目標に合わせて販売されていました。

同様に、7月には、Chick-fil-aは、それ自体の高タンパク的なオプションにスポットライトを当てました 会社のブログ、グリルしたナゲットとグリル鶏の胸肉、チーズ、レタスをトルティーヤに備えたクールなラップを強調しています。

しかし、新しいメニュー項目を追加したい飲食店では、タンパク質のトレンド学者であるクレア・コナガンによると、タンパク質、レストランで作られたタンパク質バー、高タンパク質の含有量を強調する卵料理を選択したナチョスは、ますます人気のあるオプションです。

卵は、朝食、ブランチ、ランチの飲食店の1つの理由です 最初の時計 CEOのChris TomassoはCNBCに語った。チェーンは、より多くのタンパク質に対する消費者の需要に対処するために特にメニューを調整していませんが、 ティクトクインフルエンサー レストランを訪れるときに、高タンパク質の食事を注文する方法を強調しました。

「私たちはそれがフェアウェイの真ん中にあるので、それが引き続きトレンドであることを願っています」とトマッソは言いました。

もちろん、タンパク質は健康志向の消費者に勝つ唯一の方法ではありません。 Hutkowskiは、レストランでの食事に関する彼の主な問題は、ほとんどの食べ物がオイル、バター、重いグリースで調理され、その日の脂肪の摂取量を急速に増加させることだと言いました。

「料理をするクリーンな方法を見つけるレストランは、過度にロードされたプロテイン料理よりもはるかに魅力的です」と彼は言いました。