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スターシェフ、レジス・マルコンの肉食レシピ

6人用。準備：15分調理時間：4時間。 材料 ： プレミアムポークリブ 800 g、各 4 ～ 5 つのリブにカット 良質のもみ蜂蜜 20g 醤油 5cl 粉末生姜 小さじ1 白コショウ 小さじ1 コリアンダーシード 小さじ1 ブルゴーニュ赤ワイン 20cl オレンジジュース 50cl セル オーブンを120℃に予熱します。 小さな鍋にオレンジジュースを半分に減らします。コショウとコリアンダーをすり鉢に入れて細かく砕きます。砕いたスパイス、はちみつ、醤油、生姜、ワイン、オレンジジュースを加えて混ぜます。 リブにこの混合物を刷毛で塗り、ローストトレイに乗せたオーブンで4時間置き、1時間ごとにソースを塗ります。 レジス マルコンは、このおいしいレシピを提供する 2 つの方法を提供します。胸肉全体をボードに並べて、ゲストの目の前でカットする方法です。それ以外の場合は、大きな立方体に切り、若い芽のサラダと一緒に皿に盛り付けることを選択します。 #スターシェフレジスマルコンの肉食レシピ