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2025-01-02 15:46:00
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オワーズ: シャンティイでは、クリーム作りを学ぶのは芸術です
シャンティイ (オワーズ) で開催されるワークショップのおかげで、子供たちは自ら手を動かし、フランソワ ヴァテルがルイ 14 世に感銘を与えるために発明したと言われている有名なクリームの歴史を学びます。
クリーミーでエアリーなクリームの中のクリームです。世界中で味わっているホイップクリームは、同じ名前の都市の誇りです。そこで私たちは、その先祖伝来のレシピと、すべての違いを生み出す手首の動きを学ぶようになりました。完璧な食感を得るには、まず適切な材料が必要です。 「尊重すべきことが 3 つあります。脂肪分が少なくとも 30% 含まれるクリームを使用してください。砂糖は 15% を超えて加えてはなりません。3 番目の要素は自然な風味です。」、 の創設者ベルトラン・アライム氏はこう説明する。 シャンティ ワークショップ。最後の材料であるスタミナを5分間かけて泡立てます。ホイップクリームの芸術は即興で作ることはできません。
しかし、それは 17 世紀にシャンティイ城で偶然に作られました。執事のフランソワ・ヴァテルは、晩餐会でルイ14世に好印象を与えたかったでしょう。彼がこのクリームを提供すると、一流のゲストは天国にいるようです。時間が経つにつれて、それはお菓子作りに不可欠な部分になります。子供たちはホイップクリームを愛し、今でもホイップクリームは語り継がれています。 「教育的な側面がまだ残っているので、物語を語ることができます。」ベルトラン・アレームはこう強調する。 300 年にわたり、私たちのデザートの頂点に君臨してきた王室のクリーム。
レポートの全文は上のビデオでご覧ください。
#シャンティイではクリーム作りを学ぶのは芸術です