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シェフのハキム・チャジャールが私たちの質問に答えます!

1. メニューの中で一番好きな料理は何ですか? レストラン大間 ? 私のお気に入りの料理は、バターミルク、チェリー、ルバーブを添えた生ホタテです。実は、これは私がレストランで作った最初の料理の 1 つです。サプライヤーの 1 社が生きたホタテを保証してくれたので、それを受け取ったときは大喜びし、とても簡単にこの料理を作り始めました。 お客様にも人気の一品だと思います。 2. ゲストを感動させるために、どんな料理を作りますか? ゲストのために私が作る料理は、いつもシンプルに、そしてシェアすることを念頭に置いています。通常、テーブルの中央で全員が自分で取り分けられるように、3 コースの料理を作ります。 私の食事は、丸ごとの魚や子羊の脚など、巨大ですが新鮮なものです。私は、全員の前に皿が置かれているようなディナーは好きではなく、全員が自分で取れるディナーの方が好きです。 3. 材料は何ですか? しなければならない 台所に ？ 季節によって違うと思いますが、今は料理をするのが大好きです。 子羊 そしてその トマト。 ラム肉について知っておくべきことすべて 4. あなたのキッチンにはない食材は何ですか? 鰻ですね。味も好きではないですが、何より鰻を料理するのがあまり好きではありません。何度か挑戦しましたが、この食材を料理するのは諦めています。 5. あなたが料理に使うのが好きな、あまり知られていない食材は何ですか? の デューンペッパーケベック州北部原産の唐辛子で、麻酔作用があり、わずかにグレープフルーツのような香りがします。非常に美味しいスパイスで、香りが素晴らしいです。 チョコレートと砂丘ペッパーのタルト #シェフのハキムチャジャールが私たちの質問に答えます