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2024-06-01 01:30:00
22歳で高級レストランの厨房で3年間働いた後、アイネ・バッズはリハビリ施設に入所した。今ではほぼ2年間断酒しているこのアルタのシェフは、自身の依存症、最低の時期に支えてくれた女性レストラン経営者、そしてホスピタリティ業界が飲酒と薬物問題について話し合う必要がある理由について語っている。
シェフのアイン・バズ氏。 写真：マーク・コンドレン
レストランでキャリアを積んだばかりの頃、同僚のシェフがアイネ・バッズを呼び出し、善意のアドバイスをくれた。「何のためにここにいるのか、自分で決めなきゃいけない」と彼は彼女に言った。「パーティーをしに来たのか、シェフになるために来たのか？」
「それは素晴らしいアドバイスでした」と、ダブリンの港湾都市にあるカフェで会ったとき、バッズは私に言った。「でも、その時は耳を傾けませんでした。彼の言うことはまったく正しかったんです。彼は当時の私の中にそれが見えていたんです。何が起こっているのか、彼にはわかっていたんです。」
#シェフのアインバッズ氏私は仕事の休憩時間に飲んでいました休憩してパブに行き何杯も飲んでまた戻っていましたでもまるでそれが普通のことのようでした誰も気にしていませんでした