ヒューストン — サンアントニオは、第 2 回テキサス大会でミクストリ、イシドール、ニコシがミシュランの 1 つ星賞を受賞し、料理の知名度の高まりをさらに拡大しました。 ミシュランガイド 火曜日の夜、ヒューストンで式典が行われた。
ミシュトリサウスタウンの評判の高いメキシコ料理レストランである は、2024 年に獲得したミシュランの星を維持し、プルマン マーケットのイシドールとニコシはそれぞれ初の星を獲得しました ワーサム・シアター・センターにて。
赤い照明で照らされ、赤いベルベットの座席で埋め尽くされたレッドカーペットが敷かれた会場では、サンアントニオの 3 軒のレストランが、ガイドの名で知られる有名な「小さな赤い本」に 1 つ星を刻んでいました。
イシドールは、2025 年 10 月 28 日にミシュランガイドで初の星を獲得しました。クレジット: 提供 / Dan Padgett
ミシュランの星 この賞は、「最高品質の食材を使用し、独特の風味を持つ料理を一貫して高い基準で調理する」レストランに授与されます。
イシドールのシェフ、ダニー・パラダとイアン・ランフィアは二度ステージに上り、一度はミシュランの星を獲得し、もう一回は持続可能で環境に優しい実践を表彰するグリーンスターを獲得しました。
「信じられない気分だ」とランフィア氏は語った。 「これ以上のことは絶対にありません。グリーンは常にゴールでした。その上にスター。どちらもただの祝福です。」
ニコシのタベル・ブリストル・ジョセフにとっても素晴らしい夜となった。パールに20席のデザートバーをオープンしてから1年余り、彼は待望の勝利の輝きに浸っていた。
「これは私がニューヨーク市に住んでいた17歳の時から抱いていた夢です」とブリストルジョセフは語った。 「そして今、それが現実のものとなりました。私の45歳の誕生日直後です。これは素晴らしい成果であり、私自身と私のチームをとても誇りに思っています。」
サンアントニオのレストラン5軒が獲得 ビブグルマン そのうちの 4 つは繰り返しの受賞者でした: カラムズ アタボーイ、ラディーノ、ザ ジャーク シャック、サザーリー ファイン フード & ブルワリー。プルマン マーケットのメスキートは、5 つのレストランを締めくくる初のビブグルマンを獲得しました。
市郊外のセギーンにあるバーント ビーン カンパニーは、2 つ目のビブグルマンを獲得しました。
ビブグルマンは、ミシュランマンのマスコットであるビバンダムにちなんで名付けられ、「リーズナブルな」価格で素晴らしい料理に与えられます。
2024 年、Cullum’s Attaboy で朝食の注文をするクリストファー・カラム。クレジット: Bria Woods / San Antonio Report
サンアントニオのミシュランの星、グリーンスター、ビブグルマンの受賞者らがガラの後に劇場のステージに集まり、ハグをしたり、ハイタッチをしたり、写真撮影にポーズをとったり、まさにお祝いのポートレートだった。
「これは、サンアントニオが世界的な舞台で成長しているという具体的な生きた証拠です」と、ミクストリのシェフ兼共同創設者ディエゴ・ガリシア氏は、自身のレストランが2年連続で星を獲得した後、こう語った。 「すごいですね。」
ミシュランは今年、ガイドに「おすすめ」レストランを掲載しなかった。 2024 年には、2M スモークハウス、レチェ デ ティグル、シグネチャー、バーベキュー ステーション、ガルシアズ メキシカン フード、ニコシ、リトル エムズ オイスター バーの 7 つの地元の施設が推奨指定を獲得しました。
旅行を奨励するために 1900 年にフランスのタイヤ会社によって設立されたミシュラン ガイドは、ホテルやレストランを含むように拡大されました。このガイドには、2024年のテキサス州が初めて含まれている。
テキサスのレストランでミシュランの 2 つ星や 3 つ星を獲得したレストランはありません。
#サンアントニオのIsidoreNicosiMixtliレストランがミシュランガイド賞で大きな賞を受賞